1、將番茄洗淨,用開水燙掉外皮後,切成片。2、打兩個雞蛋放少許大鹽,攪拌均勻。3、炒鍋燒熱,將菜籽油放入鍋中,菜籽油燒熱。4、將雞蛋放入鍋中,煎成蛋餅。5、用鍋鏟將蛋餅劃成小塊。6、放入番茄,至番茄全部變軟,加入調味品即可出鍋。