1、【所需食材】：
（1）泡芙：牛奶、雞蛋、黃油、低筋麵粉、細砂糖。
（2）酥皮：低筋麵粉、黃油、糖粉。
（3）內餡：動物性淡奶油、細砂糖。
2、【烹飪過程】：
（1）做泡芙的第一步要先來做酥皮，我們把準備好的黃油化開，可以放在熱水上讓它自己慢慢化，直到化到輕輕一撥可以撥開的程度，然後我們把過好篩的糖分放進容器裡，讓他們相互融合，攪拌到表面很光滑的狀態。
（2）往剛才的黃油里加一些低筋麵粉，麵粉最好也要過一遍篩，也要不斷攪拌，好的酥皮面糊應該是一種很粘手的狀態。
（3）把剛才攪拌好的麵糊慢慢地捲成圓柱型，然後進行冷藏，注意一定是冷藏不是冷凍。
（4）然後再來做泡芙。先把提前準備好的牛奶、黃油還有白砂糖一起放到鍋裡面加熱，主要就是讓它們融化之後變成混合液，這期間要一直保持小火，然後不斷攪拌，最後放入低筋麵粉快速攪拌。
（5）鍋裡一直保持小火，然後一直攪到麵粉團變成光滑的質地時候，關火。
（6）把剛才做好的麵糰降溫，可以把它切成小塊一點，然後往裡面加入雞蛋，加的時候最好少量多次的加入。
（7）不斷的充分攪拌，一直要打到能提起來是倒三角的形狀，才能停下來。然後把製作好的麵糊小心地放到裱花袋裡。
（8）把麵糊擠到烤盤裡，這裡要注意，每兩個麵糰之間，都要留下一定的距離，因為烤的時候會膨脹。
（9）把之前冷藏好的酥皮切成薄片，然後每個麵糊上都放一塊，然後把烤箱預熱。
（10）上火2度，下火16度烤十五分鐘，中途一定不要開啟烤箱門，等泡芙變得圓滾滾的就好啦。
