1、蓮藕2段,食用油適量,香醋適量,糖適量,大蒜1小片,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,香蔥適量。2、蓮藕清洗乾淨,削皮切成小塊。3、鍋內放適量水,水滾後放入蓮藕,稍煮一會,撈出瀝乾。4、鍋內放適量食用油,油熱後放入大蒜爆香。5、隨後放入蓮藕翻炒。6、放入香醋、生抽、老抽、白糖、少量的水煮一小會。7、出鍋前放點蠔油,攪拌均勻。8、出鍋裝盤撒上香蔥。