1、材料:海蚌3--5個，雞蛋2個，蔥花適量。 2、將海蚌泡於鹽水中，吐沙後洗淨備用。 3、鍋中放入涼水煮開，然後放入海蚌，煮至殼張開後關火晾涼。 4、將海蚌肉取出如果有沙將其洗淨待用，雞蛋打散，加入放涼的海蚌湯汁然後放入海蚌肉蓋上保鮮膜（因為海蚌本身就帶有鹹味所以就不用加味精和鹽了，蓋上保鮮膜是為了美觀）。 5、蒸鍋中加入冷水燒開，然後放入蛋液大火蒸熟，最後撒上蔥花，喜歡的可以淋上麻油。
