電蒸鍋怎麼選？2023實用蒸鍋推薦！實測6款電蒸鍋，告訴你藍寶/美的/北鼎/摩飛蒸鍋哪款值得買！ - 知乎
2023年電蒸鍋大比拼，哪個牌子最好用？電蒸鍋真的能讓你吃出健康美味嗎？看完這篇文章，你就知道該怎麼選了！（藍寶、美的、北鼎、摩飛
1、品牌。
目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬於國產產品，但是由於電蒸鍋的製造技術相對成熟，所以一些質量不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。
因為電蒸鍋屬於工作功率較高的廚房小家電，因此還是建議大家儘量購買知名大廠的產品，以便在產品質量、售後服務等方面更有保障一些。
2、外觀。
零件塗層表面應光滑平整，無劃痕和脫漆；膠木配件表面光滑、細潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺陷； 鋼化玻璃 蓋應透明度好，無五彩，厚度均勻，形狀對稱；不鏽鋼包圈與玻璃蓋密吻合，鋼圈接頭紋合好，無毛刺；各種零件配備齊全
3、種類。
連體電熱鍋最明顯的優勢就是熱效率高，火力猛，因此如果欽食習慣偏好涮，那麼選購連體式電熱鍋。
分體式電熱鍋清洗方便，用途較連體電熱鍋多一些。
選購時可根據實際需要而定。
4、規格。
電熱鍋常見的額定功率為800W、1000W、1250W、1500W等，一般家庭1000W、1250W就夠了。
電熱鍋容積有2.5LLL等幾種規格，人口少的家庭，容積可小一些，大家庭可選擇大功率、大窖電熱鍋。
5、電熱盤和內鍋。
電熱盤一般是由鋁合金製成，連體電熱鍋電熱盤工作表面噴塗了不粘 塗料 ，表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。
分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。
6、電氣效能。
電氣效能的選擇非常關鍵，因為直接關係到使用者的使用安全和產品的使用壽命，首先應選擇含有溫控器或限溫器的電熱鍋。
接通電熱鍋電源，旋鈕調到OFF時，指示燈不亮。
再旋轉旋鈕，當旋到一定位置時，指示燈應該明亮。
通電幾秒後，切斷電源，觸控發熱盤，手感微熱，說明基本正常。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、安全設計：對於廚房的電器來說，安全是我們考慮的位的要素，那麼殺院蒸鍋也是不例外的。
由於傳統的蒸鍋容易發生乾燒的危險，所以電蒸鍋必須具備防乾燒功能，它在水燒乾時可以自動的斷電。
現在的電蒸鍋還具備恆溫及定時的功能，它在無人照看的情況下，依然可以安全的執行。
2、加熱均勻：電蒸鍋的加熱要均勻，才能夠更好的保證食物的美味。
由於電蒸鍋出蒸汽要比傳統蒸鍋快的多，一會兒就有明顯的大蒸汽了，因此可以快速的加熱食物。
大蒸汽出的快則食物熟的也快，食物營養流失的也就越少。
而且蒸汽的均勻才不至於蒸冷額再培科出夾生的食物。
3、設計人性化：電蒸鍋必須在保證字吸詩攻例植餘使用功能完備的基礎上，它的操作也要更加的簡單，基本的火候控制、時間預設等的功能都是必備的，而且還要看它的清洗是否方便。
4、蒸鍋材料：電蒸鍋的齊方行使用壽命與用料有很大的關聯。
鍋體及蒸格應是不鏽鋼材質，它的厚度應該超過0.3mm為宜。
以上就是電蒸鍋選購技巧是什麼的介紹了，希望對你有幫助。
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1、安全設計：對於廚房的電器來說，安全是我們考慮的位的要素，那麼蒸鍋也是不時杆般足六各例外的。
由於傳統的蒸鍋容易發生乾燒的危險，所以電蒸鍋必須具備來自防乾燒功能，它在水燒乾時可以自動的斷電。
現在的電蒸鍋還具備恆溫及定時的功能，它在無人照看的情況下，依然可以安全的執行。
2、加熱均勻：電蒸鍋的加熱要均勻，才能夠更好的保證食物的美味。
由於電蒸鍋出蒸汽要比傳統蒸鍋快的多，一會兒就有明顯的大蒸汽了，衛預風燒鋼供美因此可以快速的加熱食物。
大蒸板吧語格汽出的快則食物熟的也快，食物營養流失的也就越少。
而且蒸汽的卷並升病注均勻才不至於蒸來自出夾生的食物。
3來自、設計人性化：電蒸鍋必須在保證使用功能完備的基礎上，它的操作也要更加的簡單，基本的火候控制末雙縣別把對衣、時間預設等的功能都是必備的，只重而且還要看它的清洗是否方便。
4、蒸鍋材料：電蒸鍋的使用壽命與用料有很大的關聯。
鍋體及蒸格應是不鏽鋼材質，它的厚度應該超過0.3mm為宜。
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電蒸鍋選購技巧是什麼
1、安全設計：對於廚房的電器來說，安全是我們考慮的位的要素，那麼蒸鍋也是不例外的。由於傳統的蒸鍋容易發生乾燒的危險，所以電蒸鍋必須具備防乾燒功能，它在水燒乾時可以自動的斷電。現在的電蒸鍋還具備恆溫及定時的功能，它在無人照看的情況下，依然可以安全的執行。
2、加熱均勻：電蒸鍋的加熱要均勻，才能夠更好的保證食物的美味。由於電蒸鍋出蒸汽要比傳統蒸鍋快的多，一會兒就有明顯的大蒸汽了，因此可以快速的加熱食物。大蒸汽出的快則食物熟的也快，食物營養流失的也就越少。而且蒸汽的均勻才不至於蒸出夾生的食物。
3、設計人性化：電蒸鍋必須在保證使用功能完備的基礎上，它的操作也要更加的簡單，基本的火候控制、時間預設等的功能都是必備的，而且還要看它的清洗是否方便。
4、蒸鍋材料：電蒸鍋的使用壽命與用料有很大的關聯。鍋體及蒸格應是不鏽鋼材質，它的厚度應該超過0.3mm為宜。
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家用蒸鍋挑選方法 蒸鍋如何挑選
1、材質。最好選用無異味、易清洗、不易摔碎的透明材質，這樣可隨時看到蒸煮的效果。接下來觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據食物的多少自由組合。還需注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能，定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助我們觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
2、容量。有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋託和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。
3、是否燙手。要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。
迷你電蒸鍋在購買時，應該如何挑選？
電蒸鍋選購技巧1.知名品牌：現階段市面上在售的電蒸鍋知名品牌大多數歸屬於國內商品，可是因為電蒸鍋的生產技術相對性完善，因此一些品質不太通關的小生產廠家也會發布自身的電蒸鍋商品。由於電蒸鍋歸屬於工作中功率較高的廚房小電器，因而或是提議大夥兒儘可能選擇著名大型廠的商品，便於在產品品質.售後維修服務等問題更有保證一些。
電蒸鍋選購技巧2.外型：零件鍍層表面應光潔整平，無刮痕和掉漆；膠木粉零配件表面光潔.細潔.無空缺.汽泡.出氣孔.裂痕和顯著掉色等缺點；鋼化夾膠玻璃蓋應清晰度好，無五彩，薄厚勻稱，樣子對稱性；不鏽鋼板包圈與夾層玻璃蓋密符合，剛圈連線頭紋和好，邊；各種各樣零件配置齊備
電蒸鍋選購技巧3.型別：連體衣電熱鍋最顯著的優點便是熱效高，火力點猛，因而假如欽食習慣性喜好涮，那麼選購連瑜伽體式電熱鍋。分離式電熱鍋清理便捷，主要用途較連體衣電熱鍋多一些。選購時可依據具體必須而定。
電蒸鍋選購技巧4.規格型號：電熱鍋普遍的最大功率為800W.1000W.1250W.1500W等，一般家中1000W.1250W就可以了。電熱鍋容量有2.5L3L4L等幾類規格型號，人口數量少的家中，容量可小一些，大家族可挑選功率大的.大窖電熱鍋。
電蒸鍋選購技巧5.品質：電熱盤和內鍋，電熱盤一般是由鋁合金型材做成，連體衣電熱鍋電熱盤工作中表面噴漆了不粘建築塗料，表面應光滑，顏色勻稱，不應該有汽泡.刮痕和氧化皮。分體式電熱鍋電熱盤表面通過銑削生產加工，表面應光滑，不應該有氣眼.凸凹不平.空氣氧化浸蝕色斑。
電蒸鍋選購技巧6.電氣裝置特性：電氣裝置特性的選取十分重要，由於立即影響到客戶的應用安全性和裝置的使用期限。最先應使用帶有溫度控制器或限溫器的電熱鍋。接入電熱鍋開關電源，旋紐調至OFF時，標示燈沒亮。再轉動旋紐，當旋到一定部位時，顯示燈應當光亮。插電幾秒鐘後，斷開開關電源，觸碰發燙盤，觸感發燙，表明基本上一切正常。
怎麼選擇好的電蒸鍋
1、種類：連體電熱鍋最明顯的優勢就是熱效率高，火力猛，因此如果欽食習慣偏好涮，那麼最好選購連體式電熱鍋。分體式電熱鍋清洗方便，用途較連體電熱鍋多一些。選購時可根據實際需要而定。
2、功能：要注意有無定時器、水位觀測窗和外注水口，這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能。定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
3、效能：電氣效能的選擇非常關鍵，因為直接關係到使用者的使用安全和產品的使用壽命。首先應選擇含有溫控器或限溫器的電蒸鍋。接通電源，旋鈕調到OFF時，指示燈不亮。再旋轉旋鈕，當旋到一定位置時，指示燈應該明亮。通電幾秒後，切斷電源，觸控發熱盤，手感微熱，說明基本正常。
4、外觀：零件塗層表面應光滑平整，無劃痕和脫漆；膠木配件表面光滑、細潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺陷；鋼化玻璃蓋應透明度好，無五彩，厚度均勻，形狀對稱；不鏽鋼包圈與玻璃蓋密吻合，鋼圈接頭紋合好，刺；各種零件配備齊全。
如何挑選家用電蒸鍋
導語：如何挑選電蒸鍋?最好選用無異味。易清洗、不易摔碎的透明材質，這樣可隨時看到蒸煮的效果。那麼，如何挑選電蒸鍋?那麼，詳細內容下面一起來看看。
如何挑選電蒸鍋
在選購電蒸鍋時應先看它是用什麼材質製造的。最好選用無異味。易清洗、不易摔碎的透明材質，這樣可隨時看到蒸煮的效果。接下來觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據食物的多少自由組合。還需注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能，定時器可設定食物蒸煮所需的.相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
在選購時還要看它的容量。目前市場上所售的有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋託和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。
最後要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。
第一，自動給水式電蒸鍋應檢查供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啟，排汙閥是否關閉。人工注水式電蒸鍋排汙閥是否關閉。
第二，檢查自動給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是否達到水位標記。
第三，應關緊箱門以免蒸汽洩露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
第四，工作完畢開啟箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。
第五，當電蒸鍋發生故障時，由於其為金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
第六，使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的汙物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
第七，清潔內外表面，使電蒸鍋保持乾淨衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
第八、在使用帶有壓力的電蒸鍋是，請將壓力閥的大小設定在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
那麼，以上關於如何挑選電蒸鍋以及電蒸鍋品牌大全的內容就介紹到這裡來，還有什麼不清楚的嗎?希望對大家有所幫助哦。
如何選擇電蒸鍋
導語：電蒸鍋又稱電火鍋，是近幾年來很受大眾熱捧的新型小家電，是傳統火鍋替代品。其特點是使用方便，清潔衛生，無汙染，熱效率高，省時省力，因此它成為居家必選之物。但在選用時要考慮以下幾點：
如何選擇電蒸鍋
(1)種類
連體電蒸鍋最明顯的優勢就是熱效率高，火力猛，因此如果欽食習慣偏好涮，那麼最好選購連體式電蒸鍋。分體式電蒸鍋的優勢在於清洗方便，且用途較相比連體電蒸鍋要多一些。選購時可根據實際需要而定。
(2)規格
電蒸鍋常見的額定功率為800W、1000W、1250W、1600W等，一般家庭1250W、1600W居多。電蒸鍋容積有2.5L3L4L6L等多種規格，人口少的家庭，容積可小一些，大家庭可選擇大功率、大窖電蒸鍋，比如說拓璞創造 ES-006多功能電蒸鍋，這款電蒸鍋功率1800W，電子數控，容量大，速度快，非常適合一家人使用。
(3)電氣效能
電氣效能的`選擇非常關鍵，因為直接關係到使用者的使用安全和產品的使用壽命。首先應選擇帶有溫控器或限溫器的電蒸鍋，接通電熱鍋電源，旋鈕調到OFF時，指示燈不亮。再旋轉旋鈕，當旋到一定位置時，指示燈應該明亮。通電幾秒後，切斷電源，觸控發熱盤，手感微熱，說明基本正常。
還應注意，電器應有可靠接地保護，電源線不應扭卷、破損，電源線與插頭連線應緊固，無鬆動現象，電源線與鍋體撥插鬆緊合適。
(4)電熱盤和內鍋
電熱盤一般是由鋁合金製成，連體電蒸鍋電熱盤工作表面噴塗了不粘塗料，表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電蒸鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。
內鍋一般是由搪瓷、不鏽鋼、鋁板衝壓、鑄鋁等幾種材料製成。搪瓷鍋體應塗搪均勻，無爆點、鱗爆、癟膛、泡孔、雜點;包圈完整、密合，花色鮮豔;鍋體不變形，把手焊件焊接牢固。不鏽鋼鍋體表面拋光光亮，無皺摺、劃傷、凹坑，卷邊鄭緊光滑，點焊無黑斑、毛刺，鉚接無開裂、毛刺，把手對稱，鍋蓋與鍋身配合合適，轉動自如，開合靈活，鍋口不變形。
對分體電熱鍋，宜選擇含有復底的不鏽鋼鍋。鑄鋁鍋體和鋁板衝壓鍋體表面應無凹坑，光潔度好，邊口刺，不粘塗層表面無氣泡、麻點、氧化皮，色澤均勻，無劃傷。
(5)外觀
零件塗層表面應光滑平整，無劃痕和脫漆;膠木配件表面光滑、細潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺陷;鋼化玻璃蓋應透明度好，無五彩，厚度均勻，形狀對稱;不鏽鋼包圈與玻璃蓋密吻合，鋼圈接頭紋合好，刺;各種零件配備齊全。
多功能電蒸鍋如何挑選
1、功率與溫控方式：目前市售這類產品功率多在1000w－2000w之間，可以瞬間將溫度提升到200度以上。而且可以很方便的對功率進行調節，從而改變溫度。溫控方式主要有旋鈕式、拉桿式、外接溫控器等。溫度可分多檔位調節，而且大多產品支援自動控溫。外接溫控器目前通用性較好，多數產品是同一標準。
2、電源安全：由於這種產品功率較高，電源線和插頭要與所耗的功率相配。同時最好選擇全封閉式發熱裝置，避免熱能損失，也可以防漏電、防氧化，具有更好的安全性。CCC認證標誌是一個合格電熱鍋的必備條件，購買時切忌留意。
3、輻射安全：多功能電熱鍋作為一種電器，和其他電器一樣，在通電狀態下會產品一定量的電磁輻射。筆者家的皇后懷孕後，曾非常小心的用電磁輻射儀測試了家裡所有的電器，探測儀貼近家中多功能電熱鍋後，測到輻射值高達300mG並報警，但距離超過5cm時輻射量快速下降，距離10cm以上時幾乎測不到數值。事實上包括其他大輻無線電器在內，除非長時間近距離接觸，正常使用中大家不用擔心輻射造成的健康問題。
以上就是關於多功能電蒸鍋如何挑選的介紹了，朋友們學會了嗎？
怎麼選電蒸鍋
1、品牌：目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬於國產產品，但是由於電蒸鍋的製造技術相對成熟，所以一些質量不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。因為電蒸鍋屬於工作功率較高的廚房小家電，因此還是建議大家儘量購買知名大廠的名牌產品，以便在產品質量、售後服務等方面更有保障一些。
2、容量：目前市場上所售的有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋託和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。
3、材質：電蒸鍋的鍋體材質大致可分為塑料與不鏽鋼兩種，其中不鏽鋼的產品穩定性和使用壽命都會更好一些，但售價也會偏高，比較適合經常使用蒸鍋的家庭。而且大部分電蒸鍋的蒸籠都是採用食品級PC材料製成，優質的產品蒸籠外觀透明光滑，且是很純正的透明，沒有倒可雜質斑點或氣泡。如果透明度較差儘量不要購買。
4、外觀：在選購電蒸鍋時應該注意對產品外觀的檢查，一是看鍋體之間的結合是否緊密、二是注意電路部分的質量、三是要檢查電蒸鍋的配件是否齊全。可以讓銷售人員開啟電蒸鍋，在他演示的時候，看他所介紹的那些是否是真實的。
5、必需要件：觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據食物的多少自由組合。並留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。
6、功能：需注意它是否有無定時器、水位觀測窗和外注水口這三種基本功能，定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
以上就是關於怎麼選電蒸鍋的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
什麼樣的蒸鍋是好的，要怎麼挑選呢？
蒸鍋是廚房中常見的一種用具，蒸鍋也叫蒸籠，是使用蒸汽原理使食物成熟或進行加熱，烹飪過程中不使用油，原汁原味，能有效儲存食物中的營養成分，而不給食物增加額外的熱量。目前材質主要是不鏽鋼、鋁，傳統蒸籠還包括木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等。蒸鍋根據造型結構特點的不同，主要分為中式、西式，中式蒸鍋鍋身略帶弧度，橡膠或電木手柄，鍋蓋凸起明顯。西式蒸鍋鍋身直壁，金屬手柄，鍋蓋較平。
蒸鍋一般是什麼材質
竹蒸籠
竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋裡產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流，蒸熟的饅頭表面沒有溼氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味，還可以保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。
竹蒸籠安全、環保、天然，對人體少害，但也有缺點，缺點是時間長其本身容易發生變化，例如變黑、發黴、變形等等，另外竹製蒸籠一些縫合部位是鐵質的釘子或者鐵絲，本身沒有經過防鏽處理，接觸水的話，久而久之還是會生鏽，對人體還是有一些影響的。
不鏽鋼蒸鍋
不鏽鋼蒸鍋常分為帶磁和無磁。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不鏽鋼防鏽稍強，其次是YH21CT，304不鏽鋼為採用美國標準的一種無磁不鏽鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
現在大多數商家都會選用不鏽鋼來做蒸鍋主要材質，不鏽鋼蒸鍋價效比高，堅固耐用，使用壽命長，容易清洗，節能省電，但缺點是長久使用因為金屬的磨損還是會有部分有鏽跡，影響美觀，另外不鏽鋼的價格也較貴。
鋁蒸鍋
除非是在電磁爐上加熱，否則蒸鍋最好是鋁製的，原因是鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁蒸鍋具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽等優點，但鋁鍋的主要問題是強度低，高溫易變形，以及可能有鋁溶解到湯汁內對人體造成損害。但是作為蒸鍋，只要不要把水燒乾，這些問題都不存在。相對來說，鋁蒸鍋沒有不鏽鋼蒸鍋使用壽命長。
商用電蒸鍋選購要看清哪些指標
商用電蒸鍋是一種用於企業、商店、賓館和飯店的產品，普通家庭是不會選用此類產品的。它是指用於不作一般家用的商用電蒸鍋及不包括任何其他用途的蒸汽發生器，其主要產品有電蒸飯箱和電蒸爐等。
商用電蒸鍋選購要看清這些指標
電蒸飯箱主要為自動進水式，使器具與水管連線自動補給水源，通過電熱管加熱產生蒸汽，達到加熱食品的效果，其外觀為全封閉式。
電蒸爐多為人工注水式，通過加熱管加熱製作食品，主要用於飲食攤點加工製作點心之用。它的外觀為開口敞開式，中間有多個圓形的開孔，用於注水及釋放蒸汽。
目前生產商用電蒸鍋的企業多屬於中、小型規模的企業，其中不乏作坊式的生產企業，這些企業的技術力量較差，質量意識相對比較薄弱。雖然新的標準已於1997年11月1日開始實施，但絕大多數企業根本不知道，以致他們仍按老標準生產，有的企業甚至就是在無標生產。由於生產企業大多采用直銷的方式進行銷售，其售後服務工作也基本到位，質量糾紛也相對較少，因此產品存在的問題不能夠引起企業和有關部門的重視。很多企業為了節約成本，追求高利潤，採用低廉的原材料，甚至減少許多必要的零部件，所以它的價格相對比較便宜，但是產品的安全效能卻無法得到保證，請消費者不要貪一時便宜而購買此類產品。
怎樣才能買到質量過關的商用電蒸鍋呢?
要仔細看標誌和使用說明書產品標誌應安裝牢固，字跡清楚，各項指標均用文字和符號標明。使用說明書中應對產品的安裝、電源連線、接地方法等進行詳盡的說明。如為簡易鉛印或影印的說明書，文字粗略、語句不通順並有錯誤的建議不要購買。
檢查產品的外觀平面、開口、折彎、焊口處要平整、光滑，如表面不平有凹凸現象，則均多為手工裁料。手動折彎焊接的產品質量一般不穩定。
應為Ⅰ類結構電蒸鍋從結構上應為Ⅰ類結構，也就是說它必須有接地線或者具備一個可供接地的`接線端子。
選購時除了檢查標誌和外觀，在條件許可的情況下最好開啟電氣箱，對結構進行檢查，並進行通電檢查。檢查時應注意以下幾點：
產品的設計是否存在缺陷，在產品的底部是否有不必要的開口導致使用者可以方便地進入器具內碰到帶電部件，使使用者在正常使用和操作過程中有可能發生觸電危險。
產品未採用符合標準要求的接線端子，而採用了外導線與內導線連線的方法。這種連線方式會使得使用者在自行更換外導線的時候，由於接線方式不明確而發生誤接外導線的情況，從而產生不安全隱患。
看產品的電源線有無固定裝置。如無固定裝置，容易使電源線受到外部拉力而產生脫落現象。有的產品採用金屬材料來夾緊電源線，容易使電源線絕緣層受到損壞，造成短路或外殼帶電，由此帶來安全上的隱患。
可通電試執行。如產品未採取防乾燒措施，在使用過程中一旦發生缺水等意外情況，大功率電熱管可能會處於乾燒狀態。若不採取有效的防乾燒措施，電熱管便會有爆炸的可能，以致帶電部件與外殼發生接觸，從而會對人身安全造成危害。
商用電蒸鍋的主要使用環境為飯店、廚房、食品製作間、飲食攤點等地方，使用者一般不具備正確使用、保養方面的知識。所以在安裝時建議使用漏電保護裝置，並在使用前仔細閱讀使用說明書， 知道產品的使用方法及注意事項。
第一，自動給水式電蒸鍋應檢查供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啟，排汙閥是否關閉。人工注水式電蒸鍋排汙閥是否關閉。
第二，檢查自動給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是否達到水位標記。
第三，應關緊箱門以免蒸汽洩露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
第四，工作完畢開啟箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。
第五，當電蒸鍋發生故障時，由於其為金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
第六，使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的汙物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
第七，清潔內外表面，使電蒸鍋保持乾淨衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
