識別麵粉新增增白劑的方法

1、首先消費者可以仔細看麵粉配料表，如果其中含有“過氧化苯甲醯”或“稀釋過氧化苯甲醯”的麵粉，就是含有增白劑。其次，在選購麵粉時可以通過顏色來辨別，標準麵粉通常呈乳白色，如果麵粉白得出奇，說明使用了麵粉增白劑。

2、或者可以通過手感來辨別，標準麵粉手感細膩，粉粒勻細，偽劣麵粉手感粗糙，麵粉抱團。也可以通過聞氣味，標準麵粉有一股小麥天然清香，而使用增白劑的麵粉淡而無味，甚至帶有少許化學品味。