1、純牛奶重點在純，就是說出了牛奶沒有加其他東西。
2、純牛奶：是不含任何新增劑的牛奶，採用超高溫殺菌，一般為三至六個月。純牛奶經過超高溫殺菌，雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養價值就不及鮮牛奶。
3、全脂牛奶重點在全脂，就是說牛奶裡面的脂肪沒有被提走（其實已經提走一些了，牛奶擠出來的時候油的很），而脫脂牛奶呢，則是以前製作cream等奶製品，脫去奶脂後剩餘下來的下欄品。
4、全脂牛奶：全脂牛奶的脂肪含量是3%，低脂牛奶的脂肪含量大約是1.5%，脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。
