1、將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時,使其排出泥沙; 2、用刀撬開生蠔,將蠔肉取出,挖掉黑色團狀部分,然後放入盆中; 3、加入麵粉或小蘇打等浸泡1-2小時; 4、再將浸泡好的生蠔肉用清水反覆沖洗乾淨即可。