1、新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍佈整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用，可以倒掉。
2、經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了， 如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。
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新的鑄鐵鍋使用前要怎麼處理
1.新鐵鍋使用前用肥肉加熱，首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用2.肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的方法叫“出鍋”。
3.新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。
4.新鐵鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道並讓鐵鍋以後不生鏽。
5.為防新鍋裡面生鏽，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火後用清水洗淨。
新買的鑄鐵鍋使用前怎麼處理好？
新鐵鍋使用前要處理一下。這樣在以後生鐵鍋才會比較好用。至於怎麼處理：
1、把新鍋用洗潔淨從裡到外清洗乾淨，主要是把新鐵鍋表層的防鏽塗層、油脂塗層和灰塵雜物清洗掉。
2、然後用中小火把鍋慢慢的燒熱。
3、等到烤完之後，讓鍋冷卻15分鐘左右。
4、等到鍋冷卻之後在鐵鍋裡放入白色豬油後，開小火，等豬肉化了之後，用毛巾擦拭乾淨。
這樣處理之後生鐵鍋就可以使用了。其實這個處理過程稱之為開鍋或者是煉鍋。主要的作用是為了清除掉鐵鍋在出廠的時候噴上薄薄的保護層。避免在做飯的時候，鐵鍋的雜質進入到食物當中。
1. 如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2.剛買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
3.還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4.新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5.買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡。
6.一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成幹。
7.這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。
8.新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成，然後在鍋內加水和油並煮開。
9.這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生鏽。
新鑄鐵鍋該如何處理才能正常使用 新鑄鐵鍋的處理方法
1、如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
2、剛買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
4、新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生鏽。
鑄鐵鍋第一次用怎麼處理
1、新買的鐵鍋，先用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。
2、新鐵鍋使用前用肥肉加熱，首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的方法叫“出鍋”。
3、新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。
擴充套件資料：
鍋具使用後，鍋內可能會產生輕微油氣味，這是鑄鐵鍋具使用後的正常現象，建議您在清洗擦乾鍋具後，將鍋蓋開啟並與鍋身分開放置，儲藏於乾燥處，油氣味會自然散除。
鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理 鐵鍋應該怎麼護理
鑄鐵鍋第一次用的時候要用油來開鍋，在鐵鍋鑄造出廠後，鍋內會殘留雜質。在使用鐵鍋前要做開鍋處理，可以讓裡面的雜質去除，讓鍋之後的清潔保養更加容易。接下來就讓我來教小夥伴鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，感興趣的往下看吧。
鑄鐵鍋第一次應該怎麼開鍋處理
1、首先用溫水把鐵鍋清洗乾淨，在清洗時可以發現，洗出來的水非常的黑。用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後大概5分鐘就關火。
2、把開水倒掉，用洗潔精把鍋裡外都洗乾淨，在清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。
3、開小火把鍋加熱，倒入一些的食用油，把鍋拿起來晃動，讓油充分潤浸入鍋的每一處。然後把多餘的油倒掉，用一塊帶肥油的豬肉放入鍋中煉油，用肥豬肉反覆擦拭鍋體，等鍋熱有微微冒煙的時候就要關火了，等鍋稍微涼後，在繼續加熱擦拭，這個步驟大概重複3次就可以了。
4、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
鐵鍋應該怎麼護理
鐵鍋如果生鏽了，可以先那鐵鍋放在灶臺上燒熱，然後用抹布蘸醋，擦在鐵鍋生鏽的地方，鏽跡就能夠去除了，鐵鍋每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候，用清水衝一下就行。
從上上面我們知道了鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，鐵鍋如果開鍋後一定要常用，如果一直不使用，那鐵鍋就算開鍋了，油膜還是會乾涸，從此導致鐵鍋生鏽。
新鑄鐵鍋第一次怎麼用
新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜，必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法：
新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍佈整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用，可以倒掉。
經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了，如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。
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鑄鐵平底鍋第一次使用怎麼使用？
鑄鐵平底鍋第一次使用前要開鍋，這個儀式感很強的步驟如下：
1、用洗潔精和熱水仔細擦洗整平底鍋，洗潔精以後就不能再用啦；
2、抹乾整個鍋子，點火加熱烘乾水分（夏天可以直接在太陽下晒乾）；
3、小火加熱鍋子後用豬油或者植物油塗抹整個鍋的內壁，然後靜置；
4、用熱水和軟布洗一下鍋的內壁或用餐巾紙抹擦鍋的內壁後重復3；
5、重複2-3次後拿點廉價綠葉菜（我用的是菜皮葉子）正常燒菜的方式炒一下看看有沒有問題，基本這時候已經滑的像不粘鍋了，炒完倒掉。
（開鍋後炒菜，上圖中故意一直炒的時間很長，菜幫子都黃了鍋底都是滑的不粘底）
6、溫水和軟布洗乾淨內壁弄乾水份後稍微抹一點植物油在整個內壁放好。
另外厚厚的鑄鐵鍋受熱慢很多，在做菜的時候可以把手掌放到鍋子的上方感受一下熱度再放油做菜。鑄鐵平底鍋鍋擅長的不是炒菜，用來煎炸或做烘箱烤盤是不錯的選擇。
其他材質的平底鍋，如不鏽鋼的漂亮但不建議買，導熱差容易粘鍋。高檔的銅鍋容易鏽和刮花，養護非常麻煩。純鋁的平底鍋現在不多了，因為容易燒軟而且有毒。
不同材質的傳熱速度：
銅：398
鋁合金：237
鐵：80
鑄鐵：38
不鏽鋼：16
如果使用保養不當，鑄鐵鍋鏽了怎麼辦？
情況較輕的1、用粗鹽擦 2、用醋擦3、淘米水洗，情況重的3、用氫氧化鈉（強鹼）浸泡幾天，然後拿出來用水認真衝乾淨，用鐵絲球反覆擦乾淨。塗抹植物油後放到預熱好的烤箱裡烤一個小時（據說有功能好的烤箱自帶“清潔”功能可以除鏽）。然後拿出來再塗抹一次薄薄的植物油完成。
鑄鐵鍋第一次用怎麼處理 鑄鐵鍋的挑選技巧
都說用鑄鐵鍋炒菜比較有營養，人體可以通過鑄鐵鍋加熱炒菜吸收鐵元素，因此使用鑄鐵鍋炒菜的家庭越來越多。雖然鑄鐵鍋的優點很多，但是鑄鐵鍋在初期次用的時候需要“潤鍋”，這樣可以讓鑄鐵鍋上殘留的粉末，據說預處理後的鑄鐵鍋在後期的炒菜中會更耐燒。接下來小編不僅會介紹鑄鐵鍋初次使用的“潤鍋”方法，而且還會介紹鑄鐵鍋的挑選技巧。
新鐵鍋使用前如何處理方法一
新買的鑄鐵鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。
新鐵鍋使用前如何處理方法二
新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹勻，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是去除鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。
新鐵鍋使用前如何處理方法三
首先買一大塊帶皮的肥豬肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裡。一直保持小夥，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉變黑，再把鍋洗淨，這種傳統的方法叫“出鍋”。
新鐵鍋使用前如何處理方法四
為預防新鐵鍋裡面生鏽，可用黃沙或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食用油一直燒到油冒煙，在用此油擦遍鍋面，停火後用清水清洗。
鑄鐵鍋的挑選技巧
1、掂重量
鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成，這一點大家都知道，所以鑄鐵鍋有個最大的特點，那就是重，但是也不排除其他鍋具也有這一特性，市面上一些碳鋼，或是陶瓷的鍋具都屬於較重的鍋具。所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的參考。
2、看鍋面
看鍋面是指看鑄鐵鍋的表面是否光滑，但是鑄鐵鍋不能要求表面光滑如鏡，太過光滑的鍋具表面都是加了一層塗層，而鑄鐵鍋由於鑄造工藝的特殊性，表面都會有不規則的淺紋，有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，一般來說，鑄鐵的鍋具都會有些粗糙，但是在使用過程中會越用越順手。
3、聽聲音
聽聲音可以感覺出鑄鐵鍋的厚薄程度，一般厚薄不均的鍋具都不建議大家選擇，這樣的鍋多半是壽命不長的。大家在購買鑄鐵鍋的時候可以將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手感振動越大者越好。
為了防止鑄鐵鍋在日後的使用中發黑，可以在新買來的鑄鐵中做一次實驗的大米粥，切記新的鑄鐵鍋做出來的大米粥是不能食用的;為了預防鑄鐵鍋在日後的使用中生鏽，可以在新買的鑄鐵中塗抹均勻的食用油加熱，或者是用豬肥肉在新的鑄鐵鍋中加熱;要記得每次使用完鑄鐵鍋後清洗乾淨，而且要擦乾鑄鐵鍋中殘留的水分，以免殘留的水分在鑄鐵鍋中生鏽。
鐵鍋第一次使用該怎麼處理？
你好；
要看你的鍋是什麼材質的，不同的材質有不同的開鍋方法。
鐵鍋--不鏽鋼:
1、以溼的清潔布或菜瓜布沾中性清潔劑，將鍋子內外清洗乾淨。
2、用洗米水放入八分滿，放置於瓦斯爐上煮沸約4-6分鐘後，關畢瓦斯，用清水沖洗，數次後，將鍋身內外部擦乾。然後以中火熱鍋後，關掉瓦斯，倒入些許食用油，用紙巾或清潔布在鍋內均勻塗抹，待鍋身冷卻、清洗乾淨後即可使用。
3、鍋使用一段時間後，鍋身會出現五彩斑紋，此為不鏽鋼加熱的正常現象。
4、使用後，鍋體會有發黃現象，係為不鏽鋼材質特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善，其現象並不會對人體造成傷害。
鐵鍋--精鐵鍋
新鍋使用前，請取出，以1:3的比例將牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入鍋內進行加熱，煮沸後立即關火。用海綿或者清洗布清潔鍋壁，鍋蓋，再用清水沖洗乾淨即可。鍋外側用清潔劑或者菲仕樂專用清洗劑清洗。
鐵鍋--鑄鐵鍋
首次使用前請用清水沖洗並擦乾，再抹上一層薄薄的食用油。
其他的不沾，無油煙炒鍋--有塗層的、沒有塗層的、陶晶的、清洗後就可以使用的。
鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理
鑄鐵鍋第一次用開鍋流程：
第1步：鍋子要用洗潔精洗淨，角角落落都要清洗一遍。
第2步：把鍋子洗淨後，拿到火上小火烘乾。
第3步：準備一塊肥豬肉或是豬油，切成大塊兒放進烘乾的鍋裡，小火把豬油炸出來。
第4步：鍋子的溫度上來之後，開中火，用鍋鏟按著肥豬肉把鍋子裡面不留死角地全部抹兩遍，讓鍋子中的每一寸都被豬油浸潤。
第5步：繼續燒上兩分鐘，讓鍋子在油的浸潤下持續“發燒”一會兒後關火，保持狀態，24小時後再開始用鍋炒菜。
