相關麵包的科普知識

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰；基本發酵到2倍大；2、分成6塊麵糰，滾圓鬆弛15分鐘；3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻；4、把一...

1、食材：高筋麵粉100g，水42g，奶粉7g，全蛋液20g，蛋糕低筋麵粉40g，可可粉10g，雞蛋2只，牛奶15g，玉米油8g，酵母2g，白砂糖20g，鹽1g，白砂糖35g，玉米油25g。2、麵包材料從溼到幹放入麵包桶裡，揉麵一個程式30分鐘，再發酵程式1小時。3、發酵好...

1、用料：麵包片4片、黃油40克、蜂蜜3勺、芝麻一把。2、做法：（1）把黃油放鍋裡小火加熱至全部融化關火，加入蜂蜜和白芝麻蜂蜜的用量根據自己喜歡甜度調整（沒有蜂蜜就用糖，跟黃油一起下鍋，不然不好融化）用筷子蘸一下嚐嚐味道白芝...

1、蒸15—20分鐘。2、材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜3、做法：將麵包蟹處理乾淨，去掉裡面的內臟，用清水沖洗乾淨；4、把麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面；5、3麵包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮...

1、材料：海蝦8只、麵包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許。2、將海蝦洗乾淨，去殼去蝦線;3、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷;4、將雞蛋打散，加入適量食鹽;5、處理好的海蝦沾滿蛋液;6、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;7...

1、先要將水和酵母粉混合攪拌，待15分鐘讓其溶解。然後將酵母和雞蛋混合。2、然後在另一碗中將高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、鹽、糖、50g奶油混合攪拌，並在中間挖個洞，倒入混合好的酵母和雞蛋，從中間開始攪拌，直至形成一個面...

1、食材：高筋麵粉100克，雞蛋3個，酵母粉10克，細砂糖適量，黃油30克。2、所有的食材準備到位，高筋麵粉、酵母粉和白砂糖，混合均勻後，先過一遍篩子，再將黃油和雞蛋也一同加入。3、揉成一個光滑的麵糰，將麵糰用一張保鮮膜包裹好，放在...

1、蒸15—20分鐘。2、材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜3、做法：將麵包蟹處理乾淨，去掉裡面的內臟，用清水沖洗乾淨；4、把麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面；5、3麵包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮...

1、餃子粉可以做麵包。準備材料：餃子粉400克（可做2個吐司盒）、高糖酵母4g、牛奶或者水160g、雞蛋清70g（大約2個蛋清）、糖50g、黃油或者玉米油30g、鹽3g。2、餃子粉、雞蛋清、鹽、白糖、牛奶一同倒入攪拌機或者盆中混合均勻...

1、先準備表面酥粒，酥粒食材放入盆中。2、混合均勻後，再帶上手套揉出均勻小顆粒。3、咖啡粉用涼水化開。4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉麵缸中。5、低速混合成團，再轉中高速攪打至粗膜。6、再加入...

1、準備材料：麵粉、雞蛋、酵母粉、牛奶、黃油各適量。2、方法步驟：先將雞蛋打散。3、麵粉中加入適量的水、酵母粉、雞蛋液、牛奶、黃油。4、然後揉至麵糰柔軟均勻。5、將麵糰做成麵包形狀，然後用保鮮膜密封后發酵1小時。...

好吃的麵包醬料有：1、橄欖油醋蒜醬：將橄欖油、洋蔥末、蒜末、紅酒醋、鹽、義大利香草混合拌勻，塗抹在麵包上即食或烘烤3分鐘後食用。2、橄欖油番茄乳酪醬：車達乳酪切粒、串紅番茄以220度烘烤8分鐘去皮，研磨1克海鹽，一起拌入...

1、首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；2、先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉...

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰，再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麵糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中，再做成發麵烤餅會很好吃的。...

1、用料：香菇20g、蟹味菇20g、香蔥乳酪50g、甘藍10g、黃油7g、蒜末2瓣、水40ml、麵粉1小勺、現磨黑胡椒少量、鹽少量、高筋粉160g、全麥粉40g、糖6g、鹽2g、酵母3g、水125g、黑白芝麻適量、什錦麥片適量。2、蔬菜洗淨...

1、麵包過期1天不能吃。2、因其中的配料很可能已經出現變質甚至發黴，食用後不僅對身體沒有任何營養的幫助，還可能造成一定的危害。麵包或其它食物過期後，即便沒有出現發黴、有異味的現象，其食用口感和營養價值也會大打折...

1、材料：海蝦8只、麵包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許。2、將海蝦洗乾淨，去殼去蝦線;3、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷;4、將雞蛋打散，加入適量食鹽;5、處理好的海蝦沾滿蛋液;6、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;7...

1、食材：麵粉500克、奶粉50克、雞蛋兩個、酵母粉5克、豆沙適量、黃油20克。2、取一個大盆，加入500克麵粉，兩個雞蛋（常溫下存放的雞蛋，冰箱裡剛取出的不能用哦）50克奶粉，5克酵母粉，攪拌均勻後加入400毫升的溫水，和成軟一點的面...

1、蒸麵包的時候要注意蒸制的方法，基本上都是先涼水上鍋，等水開了上氣之後再蒸制40分鐘左右就可以了。在製作的時候準備好麵粉、酵母、水等材料，將其混合在一起攪拌均勻揉搓成團。2、在容器上面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的...

可能原因如下：1、酵母用量不夠或過期；2、攪拌不足或過度；3、麵糰溫度太低或太高且發酵過久；4、油、糖和鹽的用量太多；5、最後發酵時間不足；6、麵粉是新粉或儲存過久。解決方法：1、酵母要根據氣候來適當新增，冬天可適當多點，另...

1、原料：高筋麵粉350克、黑麥粉200克、紅糖30克、酵母7克、鹽10克、水350ML、黃油30克、老面50克。2、用後油法將麵糰打到儘量接近完全階段，放在溫暖處發酵至原麵糰的2.5倍大3、排氣後分割成兩個麵糰，並滾圓，蓋上保鮮膜鬆...

麵包發酵箱和饅頭髮酵箱是一樣的。發酵箱是使麵糰重新產氣，蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使麵包或饅頭成品有較好的食用品質。因為麵糰經過整形操作後，尤其是經壓片、卷折、壓平後，麵糰內的大部分氣體以被趕出，麵筋也失...

1、中筋麵粉490克，蜂蜜60ml，黃油56克，水210ml，雞蛋2個，酵母7克，鹽2克。2、準備好的材料放入鍋中，用木鏟攪拌均勻，室溫下發酵2小時後移入冰箱繼續冷藏發酵3小時以上。3、從冰箱中取出麵糰分成2份，自然回溫後再分別分成4個小麵糰...

1、麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得鬆軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變幹，這...

燕麥麵包的熱量是367大卡每100克，燕麥經過精細加工製成麵包，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排洩，防治糖...