相關辣菜的科普知識

1、野辣菜就是野芥菜。含有豐富的維生素A，維生素B，維生素C和維生素D，具體功效是提神，野辣菜含有大量抗壞血酸，是一種非常活躍的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，可以增加氧含量在大腦中，刺激大腦中氧氣的使用，有清爽的大...

1、材料：憋辣頭兩個、白砂糖適量、白醋適量。2、憋辣頭買回來洗乾淨，把不好的地方弄乾淨個。3、把白醋和糖準備好。4、切或擦成絲狀。5、加入適量的白砂糖，拌勻，再倒入適量的白醋拌勻。6、玻璃瓶高溫消毒放涼，底部放上冰糖...

1、食材芥菜3斤、大蒜適量、陳醋5勺、食用鹽10勺、花椒一把。2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。6、第二天掀蓋，聞到...

1、用料：辣菜頭2個，八角1個，大蔥適量，姜適量，花生1碟，鹽適量，花生油適量。做法：步驟一：辣菜洗淨去土去須，切絲；步驟二：花生米橫切去皮備用，八角掰開，姜切絲，蔥切碎；步驟三：熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎；步驟四：快速翻炒，不要等花生米變色就...

1、先要準備好材料：芋頭600克，酸辣椒120克、香油1勺，小米椒1個，食鹽適量。2、芋頭去皮。3、芋頭切片，酸辣椒切碎。4、切好的芋頭片用鹽拋勻碼盤。5、放上酸辣椒。6、碼上小米椒絲。7、淋上香油。8、放進蒸鍋蒸熟透即可。...

1、自然儲存。新鮮的菜薹可以在處理以後放在陰涼通風的環境中自然儲存，具體做法是把菜薹上從葉爛葉以及桑葉全部清理一下，讓它表面略微有點水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，則要適量噴灑清水，然後再把它放到室內...

1、土法醃製辣菜疙瘩有一種很簡單的方法，在醃製以前要準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根鬚和葉子全部去掉，並用清水清洗乾淨，然後放在陽光下晾晒一到兩天，準備適量的粗鹽，然後用沸水把粗鹽沖泡化開，支撐鹽水，把晾晒好的臘菜疙瘩...

1、首先先熱鍋，倒適量花生油（根據個人習慣大概和平時炒青菜的量一樣），依次加入八角、生薑絲、蔥花碎，翻炒出香味。2、倒入辣菜絲，翻炒均勻。3、加入鹽（和平時炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍變軟。...

1、將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。2、將辣椒洗淨切碎粒、捲心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠幹。3、加調料...

1、材料：憋辣頭兩個、白砂糖適量、白醋適量。2、憋辣頭買回來洗乾淨，把不好的地方弄乾淨個。3、把白醋和糖準備好。4、切或擦成絲狀。5、加入適量的白砂糖，拌勻，再倒入適量的白醋拌勻。6、玻璃瓶高溫消毒放涼，底部放上冰糖...

1、原材料祕方：芥菜頭1Kg籮卜200～300克。2、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。3、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊...

1、原材料祕方：芥菜頭1Kg籮卜200～300克。2、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。3、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊...

1、先將衝辣菜洗乾淨，瀝乾水分。2、從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用。3、把瀝乾的衝辣菜切成10毫米的小段。4、將鍋燒熱，放少許油，待鍋冒油煙，迅速將切好的衝辣菜倒入熱鍋中，翻炒至半生熟起鍋，盛入碗中。5、將事先備用的幾...

1、自然儲存。新鮮的菜薹可以在處理以後放在陰涼通風的環境中自然儲存，具體做法是把菜薹上從葉爛葉以及桑葉全部清理一下，讓它表面略微有點水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，則要適量噴灑清水，然後再把它放到室內...

1、用料：辣白菜適量、辣包菜適量、辣白蘿蔔適量、豬肉適量、蔥適量、醬油適量。2、辣包菜，辣包菜，辣白蘿蔔備用。3、豬肉切絲。4、辣菜都切絲。5、蔥洗淨切段。6、鍋裡熱油到冒煙，加入肉絲快速炒熟。7、再加入辣菜絲翻炒...

1、用料：辣白菜適量、辣包菜適量、辣白蘿蔔適量、豬肉適量、蔥適量、醬油適量。2、辣包菜，辣包菜，辣白蘿蔔備用。3、豬肉切絲。4、辣菜都切絲。5、蔥洗淨切段。6、鍋裡熱油到冒煙，加入肉絲快速炒熟。7、再加入辣菜絲翻炒...

1、芥菜疙瘩(好像就是大頭菜，北京就叫疙瘩)洗乾淨，切掉兩側的鬚根，切片，別太厚，太厚會硬。2、心裡美擦絲。3、燒水。水燒開之後，把疙瘩片加到水裡煮，煮到七八成熟，關火。一般是開鍋沸騰，疙瘩片微微透明的時候關火。這個火候不...

1、用料：辣菜頭2個，八角1個，大蔥適量，姜適量，花生1碟，鹽適量，花生油適量。做法：步驟一：辣菜洗淨去土去須，切絲；步驟二：花生米橫切去皮備用，八角掰開，姜切絲，蔥切碎；步驟三：熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎；步驟四：快速翻炒，不要等花生米變色就...

1、首先先熱鍋，倒適量花生油（根據個人習慣大概和平時炒青菜的量一樣），依次加入八角、生薑絲、蔥花碎，翻炒出香味。2、倒入辣菜絲，翻炒均勻。3、加入鹽（和平時炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍變軟。...

1、先將衝辣菜洗乾淨，瀝乾水分。2、從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用。3、把瀝乾的衝辣菜切成10毫米的小段。4、將鍋燒熱，放少許油，待鍋冒油煙，迅速將切好的衝辣菜倒入熱鍋中，翻炒至半生熟起鍋，盛入碗中。5、將事先備用的幾...

加入蘿蔔是為了提高口感，還有營養價值，蘿蔔鬆脆可口含有微量元素，對人的身體有很大的好處。辣菜絲做法如下：主料：芥菜頭800克，蘿蔔三大塊·。輔料：醋30克，鹽10克，白砂糖15克。步驟：1、將芥菜頭洗淨，用擦銃(銼絲器)迅速將芥頭銼擦...

1、準備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。2、將野辣菜洗乾淨。晾乾水分直至野辣菜軟軟的。3、將野辣菜放入罈子中，然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，匯入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。4、密封儲存...

1、主料：芥菜頭800克。2、輔料：蘿蔔100克。3、調料：醋30克,鹽10克,白砂糖15克。4、做法：芥頭洗淨，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋用力揉搓；然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口。5、悶12小時以上；取出部分...

1、首先先熱鍋，倒適量花生油（根據個人習慣大概和平時炒青菜的量一樣），依次加入八角、生薑絲、蔥花碎，翻炒出香味。2、倒入辣菜絲，翻炒均勻。3、加入鹽（和平時炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍變軟。...

1、食材：辣白菜150克、豆腐1塊、鹽適量、味精適量、醬油少許。2、辣白菜切成適當的塊。3、豆腐切成3公分左右的塊，裝盤備用。4、把辣白菜的汁倒入碗中，放少許鹽，味精，醬油，水，調拌成汁備用。5、切好蔥，姜，蒜末備用。6、鍋放油...