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1、原料：鴨郡6個、八角適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材，尖辣椒切碎，薑切片。3、鴨郡下水，先燒開，撇清髒沫，然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兌好，生抽、鹽、雞精、白醋、辣椒碎倒入切...

1、材料：鴨脖三根，取皮，斬兩截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香適量。2、做法：下豬油放白糖炒紅色，放香料煸炒，放生抽倒入鴨脖炒上色。放蠔油、辣椒醬適量、少許老抽、糖，加清水淹過鴨脖面，大火燒開，小火燒至入味熄火。鴨脖...

1、材料：新鮮鴨頭：7只、幹辣椒：4個、冰糖：20克、生薑：2克、生抽：5毫升、小蔥：2克、老抽15毫升、香料包一個。2、將新鮮鴨頭清洗乾淨，將氣管、淋巴等雜物清除乾淨。3、將新鮮香料（香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等）用清潔紗布包好...

1、鴨子洗乾淨，蔥，姜洗淨。2、鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮，水滾後轉小火，撇去浮沫。3、酒轉中火煮15--20分鐘關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進...

1、滷鴨腿放一夜不可以吃；2、滷鴨腿主要是用鴨腿為主要原材料，放入一些醬油、白糖共同製作成的一種熟食。他的熱量比較高，每100克滷雞腿中含有200大卡以上的熱量。其中的鈉離子、鈣離子比較多，可以有效的促進食慾。...

1、家家戶戶都會有冰箱，因此自己滷的菜可以把它放入到冰箱進行冷鮮儲存。當然這裡的冷鮮儲存是指冰箱專門的冷鮮區，大概可以儲存7~15天是沒有任何問題的。當然在儲存自己滷的菜的時候，可以把它裝入保鮮袋當中，然後進行保...

1、材料：鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來...

1、材料：鴨子半隻、生薑1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉。2、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝乾水分炒鍋內倒入適量油燒熱然後放入鴨...

1、原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前，要將買回的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂；3、燒開一鍋水，將鴨肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨...

1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。3、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡。...

1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量，黃豆醬。2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊。用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。3、並且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉...

1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加少許生抽，耗油，水澱粉勾芡，淋在鴨腳...

1、一般滷鴨胗需要一個小時的時間進行滷製,因此滷製之前最好用沸水焯一下鴨胗去味。2、將鴨胗放入鍋中,加入調味料進行翻炒,倒入清湯後熬煮一個小時即可出鍋。出鍋後的鴨胗用刀切片之後即可儲存,可以加調味品涼拌食用...

1、用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生薑1塊、花椒若干粒、料酒1勺。2、鴨舌洗乾淨泡血水後焯水，放入提前準備的去腥乾料，煮開鍋撈出即可...

1、買回來的鴨脖首先要放清水裡浸泡去除血水，最少在30分鐘以上，然後清除乾淨鴨脖裡的淋巴結，這個吃了對身體有害。2、鴨脖處理乾淨後，鍋裡水燒開放薑片料酒再把鴨脖倒進去焯水，期間要撇去浮沫。3、焯好水的鴨脖放清水中清...

1、滷鴨爪想要入味就要提前醃製，把鴨爪焯水，等滷水沸騰後把鴨爪倒進去，等到再沸騰之後關火，再燜一個小時左右。要注意，去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘，撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。2、滷鴨...

1、原料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。器具：醃泡樂方盒。2、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；3、鍋內加水，放蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘...

1、主要原料：鴨肝、蔥、姜。2、調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。3、在開始製作前，要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂。4、燒開一鍋水，將鴨肝放進去氽燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水...

1、用料：鮮鴨舌400克、油3克、蒜4瓣、鹽5克、雞精少許、生抽勺、小米椒2個、白糖10克、八角一朵、桂皮2塊、香葉3個、生薑1塊、花椒若干粒、料酒1勺。2、鴨舌洗乾淨泡血水後焯水，放入提前準備的去腥乾料，煮開鍋撈出即可...

滷鴨脖做法原料：鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。做法：1、將鴨脖子洗淨後；2、鍋中倒入...

1、主料：新鮮鴨肝適量。2、輔料：油適量，自配滷水適量，鹽適量，薑片適量，料酒適量。3、先將鴨肝沖洗乾淨。4、然後放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鴨肝上的雜物及筋膜。5、清洗處理完畢後，用牙籤，均勻分佈插孔。這是要將鴨肝...

1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。2、清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘...

1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷...

1、食材：鴨掌適量，蔥段少許，薑片少許。2、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。3、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。4、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香...

1、主料：鴨掌1000克、大蔥1段、生薑3片、草果1個、豆蔻1個、白芷4片、生抽3勺、老抽4勺、料酒2勺。2、輔料：乾紅辣椒10個、香葉10片、八角6個、陳皮適量、桂皮適量、麻椒適量、花椒適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量。3...