相關羊雜的科普知識

1、食材用料：肋條肉1000克，羊骨1000克，羊腸500克，羊肚500克，鮮青辣椒200克，水發粉絲500克郫縣豆瓣醬100克，香菜50克，料酒100克，胡椒粉10克，鹽25克，姜50克，色拉油15克，白醬油10克2、羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸...

1、羊雜先提前煮熟，煮熟後切片。2、選擇超辣的尖椒幹辣椒和小米辣。3、洋蔥切條備用。4、鍋中放油，先放豆瓣醬炒出紅油，再放小米辣幹辣椒爆香。5、倒入羊雜一起翻炒。6、羊雜翻炒至裹滿紅油倒入圓蔥和尖椒繼續翻炒。7、...

1、材料：羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。2、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。3、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4、加入姜兩片、蔥半根、...

1、食材：新鮮羊雜碎500g、蔥5g、香菜5g姜5片、紅油5g、蒜苗5g、味精1g。2、羊肚，用流動的清水沖洗乾淨表面雜質，再反覆加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。羊肝也切成薄片，...

1、可以放大蔥、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料，可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久羊雜碎越是軟爛，湯汁更加濃郁鮮美...

1、羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。2、三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。3、煮好的羊雜清洗一下切片。4、準備好蔥薑片，八角和香葉。5、將所有食材都放進砂...

羊雜裡面放八角、桂皮、花椒、幹胡椒等。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道...

1、冷藏羊雜：主要用於短時間存放的羊雜，羊雜在放入冰箱冷藏，通常使羊雜中心溫度降低到0℃～1℃左右。最多放三天。2、冷凍羊雜：將羊雜放在冷凍層，-18℃左右貯藏。可以儲存一個月，不過最好短時間內吃完。...

1、將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。2、羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。3、加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油...

1、材料：羊肉500克，姜，蔥，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去白沫子至白沫子沒有，湯清。5、新增...

1、冷藏羊雜：主要用於短時間存放的羊雜，羊雜在放入冰箱冷藏，通常使羊雜中心溫度降低到0℃～1℃左右。最多放三天。2、冷凍羊雜：將羊雜放在冷凍層，-18℃左右貯藏。可以儲存一個月，不過最好短時間內吃完。...

1、先把羊雜洗淨放高壓鍋，加薑片，按煲湯30分鐘，水多加一些直接做湯。2、提前將粉條涼水泡軟剪成小段放涼水中備用。3、乾麵筋塊泡軟切小塊泡涼水中備用。4、豆腐筋也泡軟切碎備用。5、黃花菜和木耳也泡發切碎泡水中備用...

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯...

1、準備羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，白蘿蔔300克，羊肺50克，鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克。2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。3、白蘿蔔去皮洗淨...

方法一：香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。方法二：焯水法將羊肉...

1、主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。2、輔料：金針菇100克、香菜2克。3、調料：鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣（豆瓣醬）10克，火鍋底料1/4袋，花生油50克，幹辣椒5克，豆豉20克，蔥、姜各5克。4、羊肚、羊肝、羊肺、羊...

1、原料：羊肚1只（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量。2、將羊肚洗淨光面為裡；羊肺、羊肝洗淨切小丁；蔥頭洗淨切末，生菜葉洗淨；備用。3...

1、主料：羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克。2、輔料：羊心100克。3、調料：大蔥15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，鹽3克，蝦油50克，芝麻醬100克，味精2克。4、做法：將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放...

1、羊雜湯要煮30-60分鐘。2、一般的蜂窩煤爐子需要1個小時左右,煤氣或是電磁爐需要四五十分鐘,若是高壓鍋的花那半個小時左右就可以了,但是還要根據你的量的多少,自己掌握就可以了,但是最好還是保持在50分鐘左右。如...

1、首先是羊雜買回來以後要充分的用水浸泡，去除血水。因為很多心善的味道都來自血水。2、清洗陽扇上面的粘液，特別是內臟部分，腥羶的氣味比較大。小蘇打能夠徹底的去除內臟的上面的粘液。3、非常重要的是，一定要焯水，焯水...

1、反覆清洗，用食鹽和米醋捈抹反覆清洗去掉油脂和雜質。2、手撕黑膜，在清洗羊雜的過程中用手撕掉羊雜黑膜。3、焯燙一遍，將水燒開2分鐘後,把洗好的羊雜放入水中焯湯一遍。快速撈出來控幹水分便可去除腥臭味道，買回來的熟...

1、主料：羊雜適量。2、輔料：幹辣椒適量、蔥適量。3、調料：味精適量、生抽適量、水澱粉適量。4、羊雜切成均勻的片條。5、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋...

1、主料：羊腦、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。2、輔料：青蒜、特製辣椒油。3、調料：蠔油、料酒各35克，豬油50克，薑片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上湯100克，鮮紅椒2條，幹鍋醬30克，生粉500克，水澱粉5克，鹽5克。4...

1、買回來的羊雜放冷藏室能放10-15天時間。2、冰箱冷藏室溫度一般在0-1度，這種溫度過存放肉類還是比較久的，羊雜放冷藏室能存放15天左右時間是不會壞的。3、如果放在保鮮室內就只不過能存放3天時間，超過3天時間，可能就會...

1、將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。2、羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。3、加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油...