相關驢肉的科普知識

1、紅燒驢肉（1）驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。（2）起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽，收湯汁即可出...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、步驟：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去沫沫。將全部調料...

1、驢肉的營養價值：驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營...

驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！驢肉的什麼部位適合做餡腱子肉、裡脊肉等等。驢肉做...

1、準備好配料：驢肉、油、鹽、料酒、大蔥、姜、生抽、老抽、白糖各適量。2、驢肉用涼水浸泡，泡出血水。3、將驢肉切成核桃大小，然後倒入冷水中燒開，將油沫撇掉，然後用笊籬把肉塊放入高壓鍋中4、將油倒入高壓鍋，然後將輔料全...

1、驢肉可以放進冰箱裡冷藏或者冷凍。如果是做熟的驢肉，應該放進冰箱裡冷藏，最好不要放進冷凍室，會影響驢肉的口感。儲存驢肉之前，要用保鮮袋或保鮮膜包裝好，之後置入冰箱內。2、驢肉的儲存方法有很多，但不宜長時間的儲存，買...

1、燉驢肉最忌的三種調料分別是茴香，食醋和辣椒。2、因為茴香的香味太大，如果在做驢肉的時候放茴香，那麼茴香的味道就會蓋過驢肉，驢肉吃起來就沒有那麼新鮮美味了。在驢肉中放一點食醋會讓驢肉吃起來，有一股比較怪的味道，所...

1、食材：驢肉適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、大料適量、糖適量、豆瓣醬適量、耗油適量。2、驢肉用鹽水洗淨，切開焯水，加入料酒去腥。3、切蔥姜段，撈出驢肉再次清洗，下鍋煮。4、開鍋後加入蔥姜，大料，料酒，鹽，糖，豆瓣醬...

黃豆芽和驢肉一起吃。用料：黃豆芽，香辣肉醬，幹辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油；做法：1、黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關火；2、撈出豆芽，再次用清水漂洗並瀝水；3、炒鍋倒油；4、扔進一些幹辣椒段炸香，放入些...

1、驢肉跟雞肉本質上是沒有區別的，都是肉類，不存在不能一起食用的情況，但是驢肉肉質緊密，和雞肉一起烹飪會導致雞肉先熟。分開食用就無需考慮。2、驢肉中的人體所需的氨酸比較豐富，色氨酸的含量遠大於豬肉和牛肉，是一種營養...

1、用料：驢肉800克、花生油適量、大料、花椒適量、桂皮、香葉少許、蔥、姜、蒜適量、生抽適量。2、做法：（1）驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。（2）爆香花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。（3）倒入驢肉、生抽翻炒...

怎樣滷驢肉：原料：驢肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角一顆、花椒一小把、辣椒些許、香葉五六片、桂皮一片、草果一顆、大蔥一顆、料酒些許、鹽酌量、糖些許、姜五六片、蒜兩瓣。步驟：1、驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫...

1、材料：驢肉、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒。2、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。3、撈出瀝乾。4、用熱水清洗乾淨雜質。5、撈出瀝乾備用。6、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料...

1、驢肉一般高壓鍋壓12分鐘左右即可。2、驢肉是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值比較高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉、羊肉等。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、...

1、用料：驢肉，豆腐，海帶，豆芽，粉條，青椒，蒜薹，土豆，蔥，姜，蒜，花椒，茴香。2、在鍋內放入油，油熱後，把切好的大肉片，倒入鍋內翻炒，加老抽少許，（這時加老抽，會比較香喲），如果肥肉多些，可以少些油，否則沒不能太少。注意，別把老抽炒糊。3、把切好的...

1、主料：新鮮切好的驢肉。2、配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖，1/2加飯酒。3、鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。4、鍋裡麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。5、倒...

1、驢肉湯。材料：驢肉500克。料酒25克，精鹽5克，味精3克，蔥10克，薑片10克，花椒水、豬油各少許。做法：將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入...

1、驢肉火燒的熱量比較高，每100克驢肉火燒之中含有200大卡以上的熱量。2、從中醫學的角度來講，驢肉火燒可以補中益氣、滋陰補血、潤肺止咳。對於氣血虧虛導致的頭暈、頭痛和腎陰虧虛導致的盜汗潮熱，有很好的輔助治療作用...

1、材料：麵粉600克，芹菜2棵，驢肉500克4人份，生抽少許，鹽少許，花椒水1碗，薑末少許，蔥1棵，花生油2勺。2、驢肉水分油分含量都低，剁的時候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸。3、邊剁肉，邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁...

驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！驢肉的什麼部位適合做餡腱子肉、裡脊肉等等。驢肉做...

保定。廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可...

1、準備食材：驢肉500克、花椒20克、鹽10克、胡椒粉20克、蔥絲20克、薑絲20克、雞精10克、白芷20克。2、鍋中倒入清水，放入驢肉。3、加入蔥，姜，花椒，白芷，鹽，雞精，胡椒粉。4、大火燒開後，小火慢慢燉1小時即可。5、這樣一道美味...

1、先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連著驢皮，驢皮其實是非常美容養顏的，富含膠原蛋白，阿膠就是由驢皮製作的。2、鍋中燒一鍋開水，水開了以後，把驢肉下去焯一遍水，去除血水，這樣製作...

1、驢肉和栗子煲湯最好。2、驢肉洗淨切塊,放入冷水裡燒開,然後煮2分鐘3、用熱水清洗乾淨雜質備用4、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好5、取砂鍋加適量清水6、將調料都放進去燒開7、加入料酒、生抽、老抽、白...

1、天上龍肉，地下驢肉這句話是句民間俗話，作者不詳。這句俗語：“天上龍肉，地下驢肉”，很多人都是聽過的，知道這是指的兩種動物的肉，地下驢肉這是指的驢肉，而且還是河北有名的一種驢肉，非常的出名。2、天上的龍肉指的是一種飛禽...