相關蒸蛋的科普知識

1、白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來的，而且在製作之前要將其切成碎末，然後混合到蛋液中，並上鍋進行蒸制。2、白子蒸蛋中的白子學名為“Shirako”，日語...

1、用料：油麥菜3葉、胡蘿蔔一小塊、肉末20克、雞蛋兩個、牡蠣粉少許、姜粉少許。2、首先準備好需要的食材。3、將肉切好，在肉沫中加入去腥的姜粉與提鮮的牡蠣粉，攪拌均勻。4、胡蘿蔔切塊，油麥菜切碎，儘量切碎，然後焯水一下，...

1、準備食材。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽。2、豆腐腦分南北，蒸蛋亦如此。先說南方蒸蛋，蛋奶混合，兩勺白糖，可多放，根據自己口味。3、用篩子慮2遍，把網裡的殘留甩掉。或者用個減肥的方法，不停攪動，表面出了泡沫就撇掉...

1、準備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）。2、雞蛋打散，建議不放鹽。3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。6...

1、食材：雞蛋三隻、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備豬肉碎，並用少許生抽，生粉和麻油拌均勻醃製片刻。3、拌均勻的豬肉碎。4、加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。5、將準備的好豬肉碎放入蒸鍋...

1、食材：雞蛋四枚，鮮蝦15只，香蔥一根，鹽小半勺，溫開水一碗，油一勺。2、蒸碗裡放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油。3、雞蛋加鹽攪打均勻。4、緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子。5、蛋液...

1、用料：菠菜100克、雞蛋4個、鹽2克、小蔥10克、料酒5克。2、菠菜清洗乾淨去根。3、小蔥切碎。4、雞蛋打入碗中加入鹽，料酒，小蔥碎攪拌。5、鍋中放入清水500克，煮開下入菠菜燙30秒撈出過涼水。6、菠菜去幹水分，切碎加入雞...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加...

1、材料：雞蛋4個，花蛤8個，鹽巴少許，蔥2根，味極鮮少許。2、將4個雞蛋打入碗中，以其中一個蛋殼為容器，加入一個雞蛋量的自來水，加入少許鹽巴，不宜太多，只做適當調味。3、把雞蛋、水和鹽巴充分攪拌，打到雞蛋液沒有凝結狀物為止。4、...

1、食材：秋葵4根、雞蛋2個、溫水120克。2、秋葵洗淨後，切成小段。3、將秋葵下熱水汆燙一下。4、用廚房紙吸掉一些秋葵的水分。5、雞蛋打散加入溫水用蛋抽攪拌均勻過濾幾次。6、最後將秋葵鋪在蛋液上，入蒸鍋12分鐘，燜3分鐘...

水蒸蛋蒸久了有損營養價值。理由如下：1、雞蛋裡面的蛋白質受高溫會變性，營養價值也會降低。2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液放入開水鍋中，改用中小火繼續蒸10至15分鐘，最後燜2至3分鐘即可。用冷水做的水蒸...

1、原料：雞蛋3個，豬肉50g，調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。2、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒...

1、將蒸蛋的碗放少量食油抹開。2、敲開雞蛋打散。3、摻入與雞蛋等量的70度的熱水，充分攪拌。4、將碗放入燒開的蒸鍋內，在碗上蓋一碟子，蒸15分鐘即可。5、蒸蛋是一種老少咸宜的食物，只需要雞蛋，水和調味品就可做成，時間短，營...

1、蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好是溫水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高。2、如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳。如果是熱開水下鍋，開水會將蛋...

1、食材：雞蛋4個、鮑魚3只、小蔥1根、紅椒粒1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙、油1/2湯匙。2、雞蛋打散在碗裡，加水、適量鹽和少許料酒攪拌均勻。將蛋液過濾一下，蓋上蓋子，鍋中水開後先上鍋蒸8分鐘。3、鮑魚去除內...

1、晃動碗。想要看雞蛋羹熟沒熟可以用手輕輕的晃動盛雞蛋羹的碗，如果裡面沒有水溢位則證明已經熟了，如果裡面有水溢位則表示還未蒸透。2、插根筷子。如果雞蛋羹外層凝結，但用筷子插下去，內部最上面有雞蛋羹，而下面是水的，則...

1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加...

1、適量食用蒸雞蛋不會長胖。蒸雞蛋包含雞蛋的所有營養，通常沒有額外增加能量，不僅可以為人體補充足夠的優質蛋白質、維生素A、B族維生素、鐵等礦物質，而且易於被人體吸收、消化，可以增強人體的抵抗力，是補充身體營養的常...

茶碗蒸。配料：雞蛋4個，少許紫菜，少許蘑菇2個，鹽少許，蝦4個，料酒2湯匙，蟹棒1根。做法：1、加入水、海藻和鹽，輕輕攪拌。2、香菇洗淨切片。3、蝦仁去殼，蝦仁去殼，用料酒和鹽醃5分鐘。4、選擇兩個手掌大小的杯子，在底部放一隻蝦。5、...

1、水蒸蛋一般蒸15分鐘左右才能好，注意雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，蒸雞蛋羹時不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，水蒸蛋中會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。最好...

1、主料：內脂豆腐1盒、肉末70克、雞蛋2個；輔料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香蔥1根。準備食材，榨菜切成末2、步驟：把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊；3、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1；4、過濾蛋液；5、...

1、準備材料：雞蛋3只，枸杞幾顆，鹽少許，清水適量，食用油、醬油各少許。2、雞蛋去殼使勁順著一個方向打散後加入少許鹽再倒入適量的清水再攪拌幾下。3、枸杞稍微清洗乾淨放入蛋液中隔水蒸5分鐘左右。4、淋上一點食用油與醬油...

1、材料：雞蛋2只，蔥1棵。2、調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。3、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。4、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫...

1、把400克文蛤用水清洗乾淨，再泡在水中吐砂，吐砂時在水裡滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到開口。2、在杯中打入80克雞蛋，打勻以後加入50克水，加入冷卻過後煮過文蛤的湯汁，攪拌均勻。3、倒入容器中，把開口的文蛤放到蛋液...

1、食材：雞蛋2個、橙子一個、白糖適量。2、拿一個橙子過來，用刀切成兩半，把裡面的果肉挖出來。3、把果肉放入擠橙汁的杯中，把果汁擠出來。4、把雞蛋打碎放入碗裡，放入適量白糖，用筷子攪拌。5、把橙汁倒入碗中，與雞蛋混合，用筷...