相關竹筍的科普知識

1、苦瓜和竹筍可以同吃。2、苦瓜富含維生素C，它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、...

1、蒸製法：將挑選好的竹筍除去外殼並洗淨，然後將大的竹筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損竹筍或短時間內食用的竹筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的竹筍，連殼埋...

1、主料：竹筍300克、肉絲200克。配料：大蔥適量。2、輔料：油適量、醬油適量、鹽適量、花椒適量、十三香適量、雞精適量、胡椒粉適量。3、竹筍剝好洗淨，切滾刀塊待用。4、冷油放入肉絲翻炒。5、肉絲變色後調入醬油鹽待用。6...

1、材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。2、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期...

1、主料：300g豬前腿肉、50g竹筍。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量蔥、適量生粉、適量黑胡椒粉。2、將豬肉剁成泥狀。3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。4、竹筍剁成細末。5、剁好的筍...

1、取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，然後將另一部分溼沙(以不粘乎為度)倒入並拍實，溼沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。採用這種方...

1、原料：豬裡脊肉、竹筍、甜椒、小蔥、大蒜、生薑、色拉油、醬油、蠔油、雞精、澱粉。2、買了新鮮的竹筍剝皮，用手把它切絲。3、鍋裡放油，把竹筍炒出備用。4、肉絲用水澱粉。醃製五分鐘。5、鍋裡放多一點的油，蔥薑蒜末爆...

油燜春筍主料：春筍。配料：花椒、糖、醬油、香油、味精。步驟：1、將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍鬆，切成1．5寸長的段。2、燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改...

1、竹筍焯水5到8分鐘就可以了。2、竹筍中含有草酸成分，只有焯水才能去除。而且焯水後的竹筍口感更脆，也更鮮嫩一些。竹筍用熱水焯水即可，用熱水焯水竹筍在鍋中煮的時間較短，不會使竹筍變老，破壞其鮮嫩口感。...

1、水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。2、等鍋中水開後，將筍切成幾段，放到水裡焯，3、水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出；4、變涼後切絲，經過處理的筍沒有澀味。5、經過焯熟的筍也比較...

1、準備材料:臘肉，冬竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽；2、將臘肉汆水切片，冬竹筍汆水切片；3、倒油，將鍋鋪滿薄薄一層，將油燒熱，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加冬竹筍；4、加料酒、適量的鹽調味就可以出渦了。...

1、買回來的竹筍表面有很多泥巴，看起來非常髒，這說明竹筍比較新鮮，爽脆度高。用刀在竹筍身上劃一下，力度稍大一些，要從上端一直劃至下端。2、用手從劃開口子的地方，像撕紙片一樣把殼一張張撕下來，非常好剝，注意不要被殼弄傷手...

被硫磺薰過的竹筍的做法如下：一、食材：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。二、具體步驟：1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎；2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘；3...

1、竹筍是發物，容易引起過敏，對竹筍過敏不能吃，特凜體質的人慎吃。2、竹筍中含有大量的草酸，會與體內鈣結合，影響鈣的吸收，青少年不宜多吃或者不吃竹筍，以免影響鈣和鋅等的吸收。3、竹筍性寒，含有大量的膳食纖維，脾胃虛寒及脾...

1、痛風患者可以吃竹筍。2、竹筍不僅營養價值高，還具有多種保健功效，有助於痛風的治療。3、痛風患者最好不要吃魚蝦，海鮮平時要經常吃些蔬菜，能夠促進人體新陳代謝，可以排出體內過多尿酸，儘量少吃些動物脂肪和動物肝臟。...

1、新鮮的春筍洗淨後切片，放入開水中煮15分鐘。2、大蒜去皮洗淨後切碎，小蔥切段、生薑切片。3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內，放入蔥薑蒜，再依據自己的喜好放些花椒。4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米...

食材：幹竹筍１００克、幹辣椒５個、花椒粒１０顆、鹽、菜籽油、水適量、大蒜粒１０克。1、幹竹筍泡發洗淨，泡發期間要注意換水保持乾淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。撕成絲，切一寸左右的段。放入水裡煮熟，水要淹過竹筍才行。煮熟後撈出瀝...

材料：袋裝筍、花生油、辣椒油、味精、花椒、鹽、醬油。做法：1、筍洗淨在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍鬆，按其形狀，切成4釐米長、一頭尖、一頭寬約2釐米的條；2、炒鍋內放人花生油，燒至七成熱；3、放入冬筍、花椒煸炒30秒鐘，...

1、竹筍屬寒性食品，有澀味，不能生吃。竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的澀味。2、竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，竹筍屬於寒性食品，有澀味，所...

1、好處：竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物。100克竹筍僅僅產生23千卡的熱量，僅僅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物。竹筍還富含纖維素，能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收，同時能夠促進胃腸蠕動。故竹筍適合肥胖、...

1、焯水後冷藏。新鮮的竹筍去掉外殼之後，放入到冷水裡面煮兩分鐘左右的時間，撈出來控幹表面的水分之後，裝入到袋子當中，放進冰箱的冷藏室，可以儲存5天左右的時間。2、保鮮膜儲存。可以在竹筍的外部纏裹上一層厚厚的保鮮膜，...

1、自身免疫系統有疾病或者面板過敏者，因為竹筍容易讓人上火、生痰、過敏等，此類患者應該少吃或不吃竹筍。2、肝硬化患者也不能吃竹筍。3、患有胃病的患者，比如嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、...

1、焯水：將春筍進行焯水去除苦澀味，是最常見的處理方法，用高溫煮沸，使單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作：將春筍剝去筍殼，切除筍基老硬部分，大筍切片（小筍不用切），放入加入少量食鹽的沸水中汆煮，撈出瀝乾水分...

中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹（產於江西、安徽南部、浙江等地區）、早竹，以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹、綠竹等。在中國南方竹林茂盛，而秦嶺、淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚，土質疏鬆、肥沃、溼潤、排...

玉蘭片和竹筍都是大家比較愛吃的美食，但是大家知道它們的區別嗎?下面給大家講講玉蘭片和竹筍有什麼區別吧。1、外觀不同竹筍是竹子的幼芽，也就是我們常說的“筍”。玉蘭片是由鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，玉蘭片...