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1、主料：鴨頭1000克；調料：食鹽適量、姜少許、蒜少許、八角適量、花椒20粒、桂皮適量、幹辣椒3個、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、草果適量、甘草適量、丁香適量、香葉適量、麻椒20粒、白糖少許、高湯適量、...

1、主料：鴨翅700克、鴨腿700克、鴨掌700克、薑片6片、香葉6片、花椒15克、幹辣椒20克、桂皮一塊、冰糖60克、料酒70克、老抽40克、生抽40克、鹽3克。2、將鴨翅，鴨腿，鴨掌焯熟撈出。3、倒入料酒，老抽，生抽，調料都放進去。4、...

1、魚洗乾淨後，魚頭和魚排剁成塊。魚肉片成片，用生抽、醋、胡椒粉、乾花椒、鹽醃製20分鐘，所有配料切好備用。2、鍋燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再放入豆瓣醬翻炒一會兒，加入幹辣椒炒香後，加入適量的水大火煮開，下入醃好的魚頭、魚排...

1、新鮮麵條300g、香腸50ml、麻辣香鍋底料30g、鹽2g、大蒜2瓣、香蔥2根、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g。2、把青菜洗淨、香蔥洗淨切末，海帶洗淨切絲、豆皮切絲。3、香腸切片。4、鍋燒，加麻辣香鍋底料，翻炒出香味，加大蒜末...

1、螃蟹、蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料。2、準備好螃蟹，先放在水中清洗乾淨，再把機甲去掉，再對半切開備用，把小蔥切成段、生薑切成片、大蒜切成片、幹辣椒切成小段，放在一個碗中，再放上香...

1、用料：蓮藕1節，大蔥1段，幹辣椒6個，食用油適量，姜幾片，白芝麻適量，豆瓣醬半勺，味精半勺，胡椒粉半勺。2、藕去皮切成薄片，鍋中倒入適量清水燒開，藕片倒入鍋中焯熟。3、鍋中熱油，大蒜、薑片、幹辣椒入鍋炒香。4、新增半勺豆瓣醬炒...

1、主料：豆腐皮適量。輔料：生抽適量、老抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、糖適量、桂皮適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、八角適量、雞精適量。2、豆腐皮切成合適的大小。3、熱鍋涼油爆香，三種混合粉，和其...

1、材料：三黃雞1000克、鹽8克、麻椒15克、乾紅辣椒80個、姜4片、油80毫升、料酒10毫升、水600毫升、蒜6片。2、取三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米的塊。3、辣椒剪段，蒜去皮拍散。4、鍋內倒入油，先下入麻椒、一...

1、食材：主料大概3斤（雞爪，鴨爪，豆腐乾，藕），桂皮15克，花椒+麻椒30克，香葉7片，乾紅辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。2、主材（肉類）放冷水鍋中燒開焯水，然後撈出備用。3、另起一口鍋燒開水，將焯好的肉類放鍋中，同時將...

1、食材：魚排1條魚、食鹽1小勺、料酒2茶匙、胡椒粉1小勺、雞蛋4個、玉米澱粉4勺、麵粉2勺、花椒粉1小勺、十三香1小勺、食用油適量、幹辣椒30個、乾花椒1小把、蒜5瓣、姜3片、生抽1勺、雞汁1小勺、芝麻少許、糖1小勺。...

1、食材：蓮藕、毛豆。2、配料：幹辣椒、花椒。3、蓮藕去皮切成丁，沖洗幾次瀝乾。4、毛豆仁在開水裡煮兩分鐘撈出瀝乾。5、炒鍋燒熱放油，放入花椒粒和幹辣椒，等油溫變高炸出香味後撈出。6、放入藕丁和毛豆翻炒，加鹽即可。...

1、原料：豬肉（後臀尖）4000克、醃漬腸衣4條、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒麵60克、花椒麵60克、鹽100克、五香粉10克、薑汁30ml，礦泉水瓶一個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分...

1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；3、加入豆醬繼續翻炒至均勻；4、加入1碗水煮，煮開；然後倒入煮鍋開；5、再加2碗水，加入生...

1、麻辣香鍋需要調料有：五香粉、油、郫縣豆瓣醬、火鍋調料、幹辣椒、薑片、大蒜、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、白糖、老抽、陳醋、少量鹽等。2、麻辣香鍋（Spicyincensepot），發源於中國重慶市，是川渝地方麻辣...

1、食材：胖頭魚一條，豆花500克，郫縣豆瓣醬2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一塊，生粉1勺，蠔油2勺，花椒粉2勺，幹辣椒15克，小蔥3根，泡椒20克，雞粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油適量，鹽適量。2、胖頭魚一條，去鱗去內臟洗淨瀝乾。3、從尾...

麻辣魚的主料：鯉魚，五花肉。輔料：蔥，姜，蒜，食用油，幹辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣醬，老抽，料酒，鹽。１、蔥薑蒜切好備用。２、五花肉切片。３、鯉魚打斜刀。４、鍋中放油，加辣椒，麻椒，蔥薑蒜炒香。５、倒入五花肉，豆瓣醬，加水。６、煮沸加魚，再加水，料酒，老抽，大...

麻辣串小吃車是一款集麻辣燙、泡泡燙、無煙燒烤、鐵板燒烤、休閒炸點、酸辣粉、米線、珍珠奶茶等多種風味小吃組合為一體的多功能無煙美食車。它的獨特設計有效解決了將一系列風味小吃製作工具集為一體的難題，具有體積...

1、食材：羊裡脊1小條、香菜一小把、花椒一小把、幹辣椒6—8個、花椒粉一湯匙、辣椒粉2湯匙、料酒少許、醬油一湯匙、老抽少許、鹽適量、大蔥一小段、薑片4—6片、大蒜3—5小瓣、澱粉一小勺。2、羊肉切片，加鹽，澱粉，乾花椒...

1、麻辣香鍋所需要的食材主要以肉類、蔬菜類、豆製品混合搭配，其中最常見的有：明蝦、培根、午餐肉、蓮藕、土豆、茄子片、千張、豆皮、嫩芹菜、土豆等，可根據自己喜好選擇進行搭配。2、主料：明蝦100克、魷魚100克、雞中翅...

1、主料：草魚尾巴500克。2、輔料：花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、香醋1勺、料酒3勺、幹辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克。3、做法：（1）草魚尾巴處理乾淨，淋入一勺料酒抹勻，醃製片刻...

1、食材生鴨脖清洗乾淨備用，輔料備好。2、鴨脖冷水入鍋，先焯水，水開焯出血沫撈出鴨脖。3、焯水過後用熱水清洗乾淨。4、另起鍋鍋放入輔料郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒，麻椒，香葉，八角茴香。5、開小火慢慢把它炒香，炒出香氣即可。6、...

1、食材：土豆兩個，五香粉適量，雞精適量，花椒粉適量，紅油辣椒適量，生抽適量。2、將土豆洗淨，去皮。3、將去皮的土豆切成條狀，用清水沖洗，濾盡水份備用。4、去平底鍋放入適量的油，待油燒至七成熱，放入土豆條。5、慢慢的翻動土豆條，...

1、原料：粉絲六兩、白糖五分、醬油一兩、辣椒油五錢醋三錢、花椒粉一錢、味精一分。2、製法：先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入...

1、去蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦夾到一個小碗裡晾，等溫度降下後，卸掉蝦鉗，捏著蝦鉗倒數第二節將其卸下。2、吃鉗肉，將蝦鉗大頭朝下，將蝦鉗掰開，將活動的那節用力擰一下，然後就可以掰斷吃裡面的肉。3、去蝦頭，一隻手拿下頭，一手拿著蝦...

1、甲魚、精鹽150克，雞精30克，高湯5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香葉20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。2、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗乾淨，裝入料包，入...