相關家常菜的科普知識

1、祕製豆鼓蒸排骨，這道菜可以說是非常常見的了，但是要準備很多食材和配料，比如軟排骨、小土豆、幹豆鼓、雞精、生抽、蜂蜜還有胡椒粉，這些都是一定要準備的。首先要先把排骨切開然後放到鍋裡面煮上半個小時，這樣是為了去...

1、清蒸舌鰨魚。買回來的舌鰨魚用刀再次刮洗乾淨魚鱗和魚肚，沖洗一遍後，在魚身正面橫切細刀，盤底擺薑絲，放入舌鰨魚。鍋裡的水燒開後，放上蒸託和舌鰨魚。大火清蒸5分鐘出鍋，如果是更大的舌鰨魚建議再蒸久點。舌鰨魚出鍋後倒...

1、黃瓜炒蘑菇。材料：黃瓜1根，香菇3個，花椒，幹辣椒，蔥絲，油，鹽。做法：黃瓜切條用鹽醃約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出，然後放切絲的小幹辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然後放...

1、過生日需要吃豆腐，寓意：團團圓圓吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來，必備菜之一。2、過生日的餐桌上應該有西紅柿炒雞蛋，意味著紅紅火火、歡歡喜喜，最經典的美食之一。3、松仁玉米：金玉...

1、食材：竹蓀、蝦料醃製、蘆筍、醬汁原料。2、竹蓀在水中泡軟。去掉兩頭，放入滾水中出水2分鐘。3、在相同的水中將蘆筍出水3分鐘，使用刀背或者切肉刀將蝦肉剁碎之後放入小碗中同醃製材料混醃製。4、使用筷子將蝦餡填入竹...

1、家常菜劇情介紹：八十年代初某城市。在國營二食堂工作的大齡青年劉洪昌愛上了因家境貧寒而放棄了上大學機會的文惠。雖然遭到了劉洪昌的母親和哥哥百般阻攔，但劉洪昌仍然和文惠結婚了。而文惠的弟弟文濤和妹妹文遠對...

1、準備花生米200g、雞丁400g生抽30g、鹽適量、白糖1勺、澱粉適量、辣椒一個、蔥蒜適量、生薑適量、豆瓣醬適量。2、先要將雞胸肉洗淨切丁，裝入碗中。3、然後加入一勺鹽，一個蛋清，少許澱粉，少許料酒，一勺生抽，一勺食用油，然...

1、黃酒燜豬蹄【材料】豬前腿600克、冰糖20克、黃酒1瓶、姜蒜適量、香蔥適量、生抽3湯匙、老抽1湯匙、鹽半茶匙【做法】切塊的豬蹄冷水下鍋，接著放入薑片，倒入1勺料酒去腥，鍋子燒開後煮出血沫，然後把豬蹄撈起來備用。起鍋...

1、刀將雞腿的底部割一刀，露出雞骨，再順著雞腿剔下雞腿肉;2、將雞腿肉切成小丁，加入鹽，生粉和料酒等調味料，攪拌均勻後醃製一下;3、加入鹽，糖，醋，醬油，生粉等調好調料汁備用;4、準備好其他調料：辣椒粉，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，花生米，芹菜...

1、【清蒸鱸魚】材料：鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量2、【栗子燉雞】栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜，其做法簡單，味道鹹中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無窮。3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅豔豔地...

1、蘿蔔乾炒毛豆毛豆500克（帶外殼）、蘿蔔乾100克、油50克、生抽1大勺、糖15克。毛豆剝殼洗淨，儘量淘洗掉外面白色的豆衣。瀝乾水份。蘿蔔乾切成和毛豆差不多大小的丁。鍋裡水燒開，放入毛豆焯水斷生，撈起立刻放在水籠頭下衝...

1、春餅。首先要準備的食材有中筋麵粉200克，食鹽，食用油，胡蘿蔔，雞蛋兩個，綠豆芽，韭菜，榨菜，食鹽。首先把麵粉中加一克鹽，再加幾滴油，用筷子攪拌一下，攪拌成絮狀，加一些水。揉五六分鐘以後，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒幾分鐘。然後...

1、蝦米炒苦瓜材料：苦瓜一根、蝦米少許。做法：苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。放入苦瓜翻炒均勻。加入鹽、雞精調味即可。2、魚香菠菜材料：菠菜250克、蒜蓉1/2小匙...

1、蒜黃炒雞蛋用料：蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、蔥、鹽、糖、香油。做法：蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。然後倒入蒜黃和木...

1、蘆筍香菇乾貝湯材料：蘆筍250克、香菇6只、乾貝50克、豬瘦肉250克。做法：先將豬瘦肉洗淨，切大塊；蘆筍洗淨，切段；香菇用清水泡軟後，去除硬梗，對半切開；乾貝放進微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步）。然後，把所有備好的食材一齊置...

第一、土豆兩個，洗淨去皮第二、土豆切成條第三、下油鍋乾煸3三分鐘撈出第四、鍋留底油，下入花椒第五、下蔥薑蒜爆香第六、放入乾煸好的土豆條翻炒第七、加入適量的生抽翻炒均勻第八、最後加鹽，雞精調味即可第九、乾煸土...

1、鹽煎青椒。原料：青椒300克、鹽2克、菜油75克。選出新青椒去蒂把，淘淨晾乾水汽。炒鍋洗淨用旺火燒熱，將青椒倒下乾煸，至青椒起芝麻點時，用瓢子背壓，再放菜油和轉，下鹽炒勾起鍋，隨同醋一碟上桌。2、青椒肥腸。生肥腸清洗乾淨...

1、辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風味名餚，屬於川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。將雞塊炸至外焦內酥，與花椒、幹辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。2、將姜蒜切絲，幹辣椒用剪刀對半剪...

常見的適合冬季的家常菜，芹菜炒肉，蘿蔔羊肉湯，冬筍炒臘肉等等。芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常見的時令蔬菜，含有豐富的營養成分，而且芹菜本身屬性偏涼，有很好的去火降壓的功效。廋肉切絲，芹菜洗淨切段備用。起鍋熱油放入切好的...

1、劉洪昌一名普通的國營食堂大廚，但心思細膩、重情義、有擔當的他將家庭的責任全部扛在自己肩上，用自己的真心和努力將一個已經日漸衰敗的家庭逐漸支撐起來，雖然生活異常艱辛坎坷，彷彿所有的磨難都落在他一個人的身上。2...

1、主料：韭菜300g、魚籽75g。2、輔料：油適量、鹽適量、味精適量。3、韭菜去黃葉和爛葉，清洗。4、韭菜切段。5、油炒魚籽，變色，有爆炸聲時魚籽已熟。6、餘油炒韭菜，加鹽，熟了放魚籽，關火加味精翻炒，裝盤即可。...

1、韭菜鮮蝦仁主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭...

1、玉米汁浸豬肉鬆水豆腐：（1）用材：100克，玉米100克，山水豆腐1盒(約500克)。作法：將玉米放冰200克弄成汁，隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮開後，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。（2）特點：芳香嫩滑，是一道簡易營養成分的夏季特色美食...

1、薑汁藕片用料：藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。做法：將藕洗淨去皮，切片，姜去皮，切成末。碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。鍋內加清水燒沸，將藕燙一...

1、辣椒炒肉辣椒炒肉可謂是葷菜中最常見的一道家常菜了，通常是由豬裡脊肉切成條，再與青椒翻炒。2、紅燒豬蹄豬蹄的肉質也很鮮美，紅燒豬蹄時放一些玉米，可以有效中和豬蹄的油膩口感。3、紅燒魚魚也是我們吃的很多的，魚代表...