相關砂鍋的科普知識

紫砂鍋沒有毒。紫砂鍋是新一代保健用鍋，可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構...

1、冷水泡排骨，燉排骨的時候是不能直接下鍋的，需要用冷水先將排骨進行浸泡，這樣不僅能幫助去除排骨中的血水，還能使排骨的肉質變得鬆軟一點，之後再將泡好的排骨進行焯水處理，就可以進行下一個步驟了。2、加入醋、橘子皮，將排...

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，...

1、砂鍋結了汙垢，可用米潲水泡浸燒熱，用刷子刷淨，再用清水沖洗即可。2、沙鍋烹調食物時，若忽冷忽熱，或沙鍋底部沒擦乾便就點火的話，很容易使沙鍋出現裂痕。因此，每次使用完畢後，一定要等沙鍋完全冷卻才能洗。3、使用新沙鍋時，...

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香蔥2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4、五花肉洗淨、去...

1、擦洗砂鍋，首先在新買的砂鍋內裝滿清水，倒入小蘇打用百潔布擦洗乾淨，去除鍋內雜誌。2、浸泡砂鍋，洗完後，把砂鍋放入水中浸泡3小時，目的是讓砂鍋吸收水分。3、鍋內煮米，在鍋內加入七分滿的水，開水米漿滲入砂鍋壁內，將裡面的微...

1、主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。2、配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。3、先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再...

具體做法如下：食材明細：蠶豆500克、植物油25克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、姜3克。油燜蠶豆的做法詳細步驟：1、將蠶豆剖去皮，洗淨備用；2、炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；3、蓋...

1、食材：雞腿三個800克、香10克、香蔥10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少許、良姜一塊、白芷3粒、香葉5片、甘草5粒、大料2顆、花椒20粒、蔥姜各10克、茶包袋一個。2、買回來的三個雞腿，放在...

陶瓷砂鍋燒黑了用下面的方法洗：切幾片橙子放在鍋裡煮開，蓋上鍋蓋悶一個晚上，第二天糊渣就會翻起來，這樣就很容易清洗了。滴幾滴醋進去，放一些熱水進去，燒一下就可以去掉了。先把鍋用小火乾燒一下，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘...

1、砂鍋做菜不會對人體健康不會有傷害。砂鍋是用粘土燒製而成的鍋。砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小...

1、先使用清水沖洗一遍砂鍋。2、接著將砂鍋裝上清水放在煤氣灶上。3、往砂鍋裡倒入大米（淘米水含有鹼性，具有清潔去汙，吸附異味的作用）。4、將砂鍋中的水燒開（開水具有殺菌消毒的作用）。5、接著將砂鍋中的材料弄出。6、使用...

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。2、燒好食物將砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用...

1、砂鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。2、每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。3、如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此...

1、用料：豬骨適量羊肚菌少量石槲少量。2、洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲。3、把羊肚菌倒入砂鍋裡。4、豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了。5、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒...

1、不用醋煮。2、傳統砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。3、新買來的砂鍋，往往漏水，...

1、讓砂鍋冷下來再進行清洗，先把鍋裡的水倒掉，然後把砂鍋倒放在通風的地方，風乾後再放在陰涼通風的地方存放。而且，不吹乾就存放的砂鍋氣味難聞。由於砂鍋裡面還有水份，所以放久了一開啟蓋子，就會聞到一股水氣味，就像黴雨天...

1、配菜淘洗乾淨切好，蔥辣椒切段，薑切片。2、排骨入冷水鍋裡煮開後，焯水撈出備用。3、炒鍋裡倒入適量食用油，放入蔥姜、辣椒、八角煸香。4、倒入排骨翻炒。5、倒入生抽、老抽翻炒上色。6、排骨倒入砂鍋里加入適量的溫水。...

1、食材：肋骨1000克、蔥10克、生薑16克、花椒3克、香葉4克、生抽5克、料酒10克、耗油6克。2、排骨洗淨切小塊。再次沖洗一下去掉殘渣。3、冷水浸泡至少半小時。4、生薑切片。砂鍋無水加植物油熱鍋。5、加入花椒炒香。...

1、砂鍋做菜不會對人體健康不會有傷害。砂鍋是用粘土燒製而成的鍋。砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小...

1、原料：長茄子、肉餡、香蔥、青蒜、姜、乾紅辣椒、油、醬油、鹽、生抽、白醋、水。2、材料準備好：長茄子、香蔥清洗乾淨，肉末要點兒肥的，乾紅辣椒根據口味來調整用量和品種。3、長茄子切寸段，厚度約為成人的拇指粗，撒少許...

1、砂鍋不能炒菜，砂鍋加熱慢導致散熱也慢，你如果炒菜，火候一般需要變化比較快。沙鍋做不到，火大後了就很難在降溫了用小火了。2、砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸...

1、首先將一勺芝麻醬放入煮開的水中攪拌至溶解，當水再次燒開的時候加入刀削麵。2、煮5分鐘後加入金針菇、豆芽，加入適量的鹽、糖、胡椒粉，繼續煮五分鐘後就可以出鍋了。3、出鍋前加入綠葉菜，關火後加入適量的雞精、醋、蒜...

因為木頭是熱的不良導體，當熱砂鍋放到木頭上之後，與木頭接觸的砂鍋部分熱量散發不暢，造成膨脹不均，砂鍋會因冷卻不均勻而開裂或炸。熱的砂鍋遇上冷的木板會產生鍋底溫度驟變，從而導致鍋底冷縮炸裂，剛剛用完的熱砂鍋，最好放在...