相關發糕的科普知識

1、米發糕要加麵粉才可以發得起來的。2、米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。3、主要營養成分有蛋白...

食材：100g麵粉，2個雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3勺白糖1、把麵粉倒進一個很大的鐵碗裡，最好可以放下一隻雞的那種。2、熱水和白糖倒在一起然後白糖融了以後倒進麵粉裡，一直攪拌。3、把雞蛋打到麵粉那裡，然後再攪拌再把冷水倒進...

1、發糕用低筋和普通麵粉都可以，二者各有特點。2、低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麵粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人。3、普通麵粉其實就是中筋麵粉，...

發糕蒸的時間因製作方法和發糕大小而異。一般來說，發糕蒸15分鐘左右即可。如果發糕比較大或者比較厚，需要相應增加蒸的時間。在蒸發糕時，需要等到水沸騰之後，蒸15~20分鐘的樣子。蒸好後的發糕不能立刻開蓋，需要將其燜上5分...

1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約4...

1、材料：麵粉100克，玉米澱粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克。2、將紅糖和清水溶化。3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好。4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾。5、倒入麵糊。6、微波爐高...

1、準備好低筋麵粉、紅糖、溫水、酵母、白芝麻、紅棗、枸杞。2、把65g紅糖倒入溫水中攪拌均勻。3、倒入5g酵母，攪拌均勻。4、把麵粉篩一下。5、晒完麵粉會比較細膩。6、把紅糖酵母水倒入麵粉中。7、一直攪拌，攪拌到沒有...

1、使用廚房專用紙巾將發糕蓋住，然後準備一個小噴壺，往紙巾上噴些煮過的開水，微微打溼紙巾後把發糕放進原包裝盒中，或是放進食品塑料保鮮袋中，最後放入冰箱的冷藏室進行儲存即可。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是...

1、準備材料：麵粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄乾適量，水230g。2、將麵粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子攪拌至糊狀。4、然後蓋上保鮮膜醒發。5、醒發好攪拌出氣泡。6、模具中鋪上油紙倒入麵糊。7、撒上一層葡萄乾，放入鍋中醒...

1、發糕蒸出來有酸酒味能吃。2、發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發糕出現酸酒味，本身並沒有產生有害...

15-20分鐘。紅糖發糕主要是用糯米與紅糖製作而成，蒸發糕用到的時間與其發糕的大小，用到的鍋具，火力的大小有關。一般用高壓鍋蒸發糕用到的時間會比較短，在十五分鐘就可以。蒸好的發糕可以在鍋中多燜五分鐘，這樣可以保證發...

1、煎熟：沒蒸熟的發糕還可以切成片，放入油鍋中煎熟，吃起來更脆一些。2、可待發糕徹底放涼後，將發糕切成厚約1釐米的片或條，油炸一下，炸至金黃出鍋控油，裝盤撒少許白糖，可作為甜點食用。3、也可以將發糕切成小塊，放入烤箱中烤一...

1、準備材料：麵粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄乾適量，水230g。2、將麵粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子攪拌至糊狀。4、然後蓋上保鮮膜醒發。5、醒發好攪拌出氣泡。6、模具中鋪上油紙倒入麵糊。7、撒上一層葡萄乾，放入鍋中醒...

材料：麵粉、活性乾酵母、鹽、植物油做法：1、取一個碗，表面抹上油，加適量溫水，再加乾酵母和鹽攪勻，然後倒入麵粉和植物油調成稠的麵糊；2、蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右，將碗放入水中以保持麵糊的溫度，並蓋上鍋蓋發麵約30分...

1、食材:大米200克、蔓越莓幹35克±、白糖30克±、乾酵母（耐高糖）3克、純淨水145毫升。2、大米清洗後，用溫水浸泡1-2小時呈無透明的乳白色，然後瀝水。3、泡發的大米加140毫升的純淨水入破壁機，攪打成非常細膩可流動的米漿...

1、發糕既可以用低筋也可以用普通麵粉。2、低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麵粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人；普通麵粉其實就是中筋麵粉，蛋白質含量在...

1、食材：玉米麵350克，自發面600克，溫水400毫升，白糖45克，乾紅棗100克。2、乾紅棗洗淨後，用熱水浸泡20分鐘。3、加入玉米粉，自發粉，白糖，加一半的紅棗。4、慢慢加入溫水，攪拌。揉勻後蓋保鮮膜，發酵30分鐘。5、發酵好放在蒸屜上，把...

1、如果製作發糕的配方材料裡只放了酵母粉，發糕需要進行排氣和二次發酵，通常是一次發酵一小時；如果配方里放的是泡打粉，則無需二次發酵。2、發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與...

1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裡，成為紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和溫水混合，溶解成為酵母水。2、大碗裡將麵粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。3、用刮刀拌勻，成為溼潤的麵糊。觀察麵糊的質...

1、原料：小米麵200克、麵粉200克、雞蛋1個、酸奶200克、酵母2克、白糖適量。2、小米麵200克，普通麵粉200克，雞蛋1個，酸奶大約200克。(也可以用牛奶，還可以用涼白開和體溫差不多的溫度就行)3、把所有材料放一起，加1勺白糖2克...

1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄乾適量。2、將大米淘洗乾淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再將米同水一起打成細膩的米漿。3、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌。4、煮至米漿凝固成熟迷糊，立即關...

1、酵頭：麵粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）。2、主麵糰：麵粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克。3、做法：取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，可以看到表...

1、將玉米麵與白麵混合均勻。2、在酵母粉中加入5克（步驟1中）混合的麵粉，用水調成糊狀，放置15分鐘進行發酵。3、在剩餘的麵粉中放入泡打粉和白糖，混合均勻。4、將（步驟2中）發酵好的酵母糊倒入剩餘的麵粉中，加入適量溫水和麵，面...

1、準備材料：粗玉米麵00克、白麵200克、紅棗適量、發酵粉3克。2、將粗玉米麵，用開水燙一下，備用；3、將燙好的玉米麵和白麵放到一起，加用溫水調和好的發酵母水倒入。注意白麵多放點，白麵和玉米麵的比例是1：2；4、把放在一起的玉...

1、用料：石磨小米100g、雞蛋1個、牛奶60g、富硒黑麥粉75g、酵母2g、紅棗適量。2、做法：（1）食材：石磨小米100克、雞蛋1個、牛奶60克、富硒黑麥粉75克、酵母2克、紅棗。調味品：糖30克（控糖人群可用木糖醇代替）。鍋具：鵝卵石鍋。（2...