蛤子，原名魁蛤，亦名瓦楞子。收載於《名醫別錄》。肉味極鮮美。多產於中國沿海地區。蛤子的做法：材料，花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔適量、紅辣椒1枝。1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片；3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋即可。
