荏子又叫白蘇。一年生草本植物，莖方形，葉子卵圓形，花小，白花。嫩葉可以吃。種子通稱蘇子，可以榨油。名為荏子油。荏子油作為油料作物，有著其它油料作物無可比擬的天然特性。和其他油料作物相比，它不含膽固醇，更為可貴的是其亞麻酸含量極高。對於崇尚天然食材的韓式料理，荏子油是受“愛戴”的。國內也有種植生產並可以買到，只是價格小貴。 在韓式料理裡，白蘇是很重要，也是很常用的一種天然食材。新鮮的葉子可以用作包米飯或烤肉直接食用。因其味道獨特，白蘇也被加工成粉用作調味。
