白茶香氣豐富,具有輕盈、純正、持久、爽朗等特點,代表的香氣有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等,聞之令人愉悅,且香氣持久,另外,對於老白茶而言,因為後期轉化加持,其香氣更為穩重,成熟,主要呈現陳香、棗香、藥香等,其香氣更加平和,穿透力更強。
白茶的味道清爽淡雅,口感柔和,略帶甜味。
白茶的香氣清香高雅,有花香和果香的味道,同時也有一些淡淡的草地和木香味。
白茶的不同品種和工藝處理方式會對味道和香氣產生不同程度的影響,因此白茶在口感和香氣方面具有很大的變化空間。
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