東湖銀毫是指產於湖北省武漢市東湖地區的一種優質綠茶。其製茶工藝十分精細，採用篩分、輕揉、重揉、絞乾、攤涼等數道工序製成。茶葉色澤嫩綠，香氣清幽，滋味鮮爽，有雪芽覆蓋的特點，被譽為“天然無公害綠色健康食品”。東湖銀毫茶品自唐、宋時代就極為有名，曾多次被選為宮廷御品。現在更是享有國際聲譽，成為了中國茶葉的代表品種之一。
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東湖銀毫的製作工藝
加工工藝分為殺青、清風、揉捻、做條、攤涼、整形、提毫、烘焙等八道工序。
殺青在平鍋內進行，殺青葉出鍋後，及時薄攤在篾盤內，並用扇扇涼，以祛熱氣；揉捻在竹盤內進行，揉至芽葉初步成條即可。做條工序對東湖銀毫優美的外形形成，具有特別重要的作用。其法開始是用雙手將茶坯撈起揚炒，然後邊翻邊搓，反覆進行，待茶坯初具條形，達六成干時出鍋。
稍經攤涼，進行“整形”操作，邊翻邊炒，邊搓條，邊理條，反覆交錯進行，直到茶條緊直，達八成干時出鍋，再經“提毫”和“烘焙”後，即包成0.5公斤裝的小包，置於塊狀石灰缸中貯藏候用。
東湖銀毫之所以“毫閃光”，除鮮葉的茶樹品種多毫外，與製作時的提毫工序分不開。
提毫工序是緊接在整形工序之後進行的，其目的是破壞茶條外表的膠結狀態，使芽葉上的茸毛顯露。 成茶分一號、二號和三號三個等級。
一號銀毫的品質特點是，外形茶條肥碩勻齊，銀毫顯露閃光，色澤鮮綠油潤；香氣鮮嫩持久；湯色清澈明亮；滋味醇厚爽口；葉底鮮嫩軟勻。如用玻璃杯沖泡，芽葉成朵，兩葉一心，栩栩如生。正是：“東湖銀毫茶，兩葉抱一芽，味醇香持久，形色美如畫”。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
(1)殺青。殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
(2)揉捻。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利於條索緊結，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業已實現機械化。
(3)乾燥。乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和晒乾三種形式。綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求
東湖銀毫的相關功效
1、抗衰老。綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。 2、抗菌。研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂。科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。 4、瘦身減脂。綠茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭。綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌。綠茶對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7、美白及防紫外線作用。專家們在動物實驗中發現，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌。8、可改善消化不良情況
綠茶的品種有哪些？
綠茶品種很多，常見的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山雲霧、雙橋毛尖、日照綠茶、水仙茸勾茶、遂昌銀猴、墨江雲針、桐城小花、英德綠茶、保靖黃金茶、白馬毛尖、關山雲霧、房縣綠茶、神農綠茶。
碧螺春：
1．產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是宣告赫赫了。
2．品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
峨眉山茶：
1、產地：處於成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺後絕頂產茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鍾，何以互更”。自古峨眉產香茗，峨眉山茶史3000餘年，彌香久遠，茶葉品質優秀譽貫古今。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。
2、特點：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。
西湖龍井：
1．產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。
2．品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
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綠茶是什麼？
綠茶香型包括：
豆香型、花香型、水果香型、醇香型、嫩香型、慄香型、青草香型、清香型、高香型等。
綠茶主要是以嫩香型和清香型為主。這類茶葉外觀比較綠,以烘乾為主。而高香型,色澤相對偏黃。一般，高階綠茶的香型都是板栗香，或者是蘭花香還有回甘香型。這類茶葉，以炒青類的居多。
茶香型別與茶的製作工藝密切相關。一般來說，不炒不揉的白茶主要呈現毫香，經過炒制的綠茶以嫩香、清香為主，烏龍茶經過了適度的發酵呈現出豐富的花果香，全發酵的紅茶則為蜜甜香，黑茶因為後發酵工藝而產生陳香。
漢水銀梭（漢水銀梭惠志永信鴿）
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請寫出你瞭解的茶的名稱？
我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶，青茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶。六大基本茶類
一、綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
二、烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。
三、紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫；工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。
四、白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。
五、黃茶類君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。
六、黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶
當然，還有手工製作出來的茶，．花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。
陝南茶葉求推薦
陝西的大巴山是茶葉生產之鄉，這裡竹木茂密，氣候溼潤，四季雲霧瀰漫，全年直射光線少，紫外線照射時間短，對茶葉的發育和芳香油素、單寧、維生素等含量的增長極為有利，不少高山峻嶺和淺山丘陵都適宜名茶生長，早在漢朝時期，就屬於我國的七大茶區之一。《新唐書·地理志》載：貢茶有“山南道，劍南道，淮南道”。“山南道”就是指陝西的巴山地區，可見陝南茶葉作為宮廷飲料的歷史已很悠久了。
品茶
建國前，陝南茶葉生產發展很緩慢，生產技術落後，產量很低。建國後種茶麵積逐年擴大，尤其在十一屆三中全會以後，隨著“開放”與“搞活”的落實，茶葉生產有了迅猛的發展。地處巴山山區的幾個縣不斷開發出新的茶林和茶園，上市的優質名茶源源不斷，茶葉生產已成為當地農民脫貧致富的“搖錢樹”。
陝南茶的總稱叫“陝青”，其成品經過殺青、蘊華、顯美、焙香、精化等工序加工而成，其中用火炒乾的叫“炒青”，用火烘乾的叫“烘青”。品種很多，最有名氣的有“紫陽毛尖”，“秦巴霧毫”，“午子仙毫”、“漢水銀梭”等數種。
紫陽毛尖
紫陽毛尖
“紫陽毛尖”產於陝西紫陽縣，是馳譽省內外的名茶。所謂“毛尖”，是指帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，一般在清明前採製，在唐代，人們稱這種茶叫“茶芽”，是向朝廷進貢的二等貢品，俗稱“皇茶”。毛尖按採摘的時間分兩等，一芽一葉初放時採摘的為一等品，一芽二葉初展時採摘的為二等品。有詩云：“雨前一樣是新茶，坡有陰陽性各差。齊焙白毫先入貢，香風吹出野人家”。“紫陽毛尖”的製作工藝十分精細，經加工出來的茶葉條形緊結勻稱，外形碧綠油潤，捧在手上細瞧，茸茸的白毛清晰可見，沖泡的茶葉清澈鮮豔，清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味，《紫陽縣誌》稱這種毛尖茶為“驪龍之珠”實不過譽。據化驗，紫陽縣產的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍，長期飲用，有防癌和預防血管硬化作用。此茶與西湖龍井並列為全國名茶。
秦巴霧毫
“秦巴霧毫”產於陝西鎮巴縣，它的原名叫“口含茶”，因採茶姑娘每採下一片嫩茶尖，都要尖朝裡、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十餘分鐘，然後才取出晾晒殺青，因此而得其名。這種茶早在西漢初年就作為貢品敬獻給皇帝。相傳劉邦被封為漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。1984年12月，安徽農學院茶葉系陳椽教授到鎮巴考察，給“口含茶”取了個頗富詩意的名字，叫做“秦巴霧毫”，秦巴，指陝西鎮巴，霧，指雲霧瀰漫的自然環境;毫，指嫩葉周圍白茸茸的毫毛，代表茶葉之質。秦巴霧毫以採摘的時間分檔次，採摘時間越早，茶越名貴，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四個品級。這種茶在沖泡時確有出奇之處，將沸燙的壺水居高臨下，衝入玻璃杯中，茶葉藉著水勢上下翻滾，三上三下，葉片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定後茶尖一律朝上，亭亭玉立在綠豆色的水中，恰似碧海中的片片風帆，十分賞心悅目，乘興啜飲幾口，頓覺腦清神爽，大有“洗盡千古人間愁”之感。此茶湯色鮮美，氣味芳香，在省內外頗負盛名。
午子仙毫
“午子仙毫”產於陝西西鄉縣高聳入雲、霧靄朦朦的午子山上，這裡有得天獨厚的生態環境，生產的茶葉條形緊細勻整，甘冽可口，經久耐泡，早在唐代就被列為貢品而名噪京師。近幾年在製茶工藝上，既繼承了精湛的傳統工藝，又吸收了黃山毛峰茶的烘製和龍井茶的炒制等優點，形成了烘炒結合，別具一格的“午子仙毫”茶風格，這種茶是採摘一芽一葉或兩葉的嫩芽製成，古人謂之一一旗，每斤成品茶約31000個芽頭，嫩度和香味都很獨特，1985年5月被評為省級優質名茶，1986年6月初，在福州評比會上被評為全國名茶。《中國茶葉》雜誌曾向國內外介紹了這一名茶。現在“午子仙毫”不僅暢銷西北各地，而且生產名茶的南方几個省市也來陝西訂貨。
漢水銀梭
“漢水銀梭”產於陝西南鄭縣的畢壩地區。此處位於巴山腹地，山中到處茂林修竹，地氣潮溼，生產的茶葉條細柔嫩，味甘芳香，質厚耐泡，據說在清代就已聞名遐邇，當地縣官為了巴結皇帝，曾以貢品進奉給皇室。近幾年，因採製精細，泡出的茶色綠水青，香味濃郁，人們爭相購買，市場上常供不應求。
此外，白河縣的茅坪茶，平利縣的三裡埡青茶，商南縣的毛尖茶等，都因芳香濃郁，回味甘甜，經久耐泡，在省內外較有名氣。
關中人和陝南人都有飲茶的嗜好，且喜清早飲茶，各地習俗不同，飲茶方法各異。關中農家，不論冬夏，天亮起床，頭一件事就是沏一壺茶，空著肚子喝，而且不在家中獨飲，喜歡三五成群，手持小茶壺，或站在屋前，或蹲在樹下，邊綴飲邊談論，俗稱“茶壺會”。品足飲夠之後，再各自操持其營生。
陝南秦嶺山中有幾個縣，對“罐罐茶”特感興趣，所謂“罐罐茶”，就是煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制，這種茶唯陝南獨有。由於各地群眾經濟條件和生活習慣各異，罐罐茶的用料、做法和風味也各不相同，大致有以下幾種：
“糊油茶”，是山區人普遍愛喝的一種。其製作方法是把茶葉裝進陶瓷罐內，，煨在火上，加進各種調昧品，再把炒熟的白麵或包穀面攪成糊狀倒進去，燒開後倒在碗裡，加上炒花生仁，炒核桃仁及乾脆酥香的油炸饊子或油酥乾果，這種茶經濟簡便，香味濃郁，有和胃利腸之功。
“油炒茶”是寧強、略陽及南鄭部分山區人愛喝的一種。這種茶的罐罐只有鵝蛋大小，喝茶用盅子，每次只能喝一兩盅，不能多喝，其製作方法是先把罐罐煨在火中，燒至發紅時投進豬油或菜籽油，待油燒沸冒出白煙，再投進適量茶葉，用筷子不停地翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。這種茶消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺乾渴。
“蒸油茶”多為春冬季節飲用。製法是先將豬板油切成石榴大小的粒狀，同桂圓肉、枸杞、大棗、核桃仁、冰糖等一起裝在盆裡，放在籠裡蒸至板油融化為止。吃時每次舀一、二調羹，倒入小罐內，加進適量茶水，置火中煨沸即可。這種“蒸油茶”香甜味醇，滋陰補陽，益脾潤肺，但花錢太多，過去窮苦百姓飲不起，現在山區人逐漸富了，許多人家也喝上了“蒸油茶”。
居住在巴山幾個縣的農民，嗜茶成癖，無論男女，一年四季常飲，當地有“寧可三日無鹽，不可一日無茶”之說。在三年自然災害期間，買不到茶葉，有的還以板栗葉、桑樹葉代茶衝飲。有的人不僅酷愛喝茶，而且還喜歡喝釅茶。抓大把茶葉，置火上熬煮，其色濃若紫湯，其味澀似木瓜，苦似中藥，唯此方合口味，也唯此才能過癮。有的農民清晨上坡耕作，揹簍裡裝上茶缸、茶杯、茶葉，到了地頭，支起三塊石頭，舀一缸溪水，置茶葉於其中，一面煮茶，一面鋤地，茶煮好，每人喝一兩杯，再繼續耕作，顯得格外精神。
陝西人愛飲茶，待客也以茶為先，“客來敬茶”是習以為常的禮節。客人坐定，主人先捧給一杯熱茶，表示歡迎，然後主人才陪客人坐下敘話，開始談論正事。陝南人也有用茶葉作禮品饋贈親友的習俗，每逢四時八節，或走親訪友、或送別貴客，常以贈送茶葉表示敬重之心。在巴山地區，女婿看望丈人，上好的禮品莫過於二斤茶葉，若質好味佳，丈人喜出望外，還邀來左鄰右舍到家一起品嚐，共享其樂。
許多人不僅在家裡飲茶，還喜歡到茶館去飲茶，陝西茶館源遠流長，早在唐代長安就出現了專賣茶水的茶肆。唐人封演在他所著的《封氏見聞記》中說：京城長安“多開茗鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”可見關中人飲茶的社會風氣最遲在唐代就已形成了。到了近代，各地更是茶館遍佈，無論縣城或集鎮，都有數家或數十家開茶鋪的。茶館之多，尤以陝南為最，兩間瓦房或一座涼棚，擺設幾張長桌條凳，可容納三四十名茶客，這是集鎮上常見的小茶館。縣市的大茶館一般有寬敞的茶廳或茶樓，一律的小圓桌，竹靠背躺椅，可容納數百人飲茶。茶具有高雅的蓋碗茶，有大眾化的缸缸茶，也有用茶壺沏茶、另配茶杯斟茶的。茶客各有不同的愛好和飲茶習慣，有的愛飲花茶，有的愛飲青茶，有的愛飲紅茶，因此，大茶館要準備好幾種茶葉，茶客來了，茶倌立即滿面春風地迎上去，先要“問客點茶”，問明客人有幾位，喜歡喝什麼茶，然後按客人的愛好分別送到桌上來。
在大茶館做個好的“壺把式”確非易事，要殷勤地招待好四面八方的茶客，全憑勤跑、勤看、勤問，不但要有“笑和尚臉”、“八哥嘴”、“順風耳”、“飛毛腿”的本領，還得練就一手摻茶的絕技。當茶客滿座時，他可一手提壺、一手將十數個茶碗放在手腕上，全仗小拇指做底，其穩如山，只聽唰唰幾聲，十餘個茶碗平穩地放在茶客面前，同時將水摻入。特別是在人多桌面寬大不能靠近時，壺把式將銅壺高高舉起，從茶客的背後或頭頂把水衝進茶碗。茶水快滿時，右手忽地一收一翹，壺嘴滴水不漏，桌上不灑半點，若無過硬的手腕功，動作便不會如此乾淨利索。
舊社會茶館中的茶客，三教九流、各行各業的人無所不有。儘管茶館四壁貼有“勿論國事”，“莫談軍情”的“禁條”，但茶客們仍然古今中外、天南地北無所不談;奇事怪事、社會新聞元所不講;許多人都以在茶館口片閒傳、聽新聞為樂事。有的懶漢、地痞泡上一碗茶、能在茶館坐一整天。
“青幫”、“紅幫”也常以茶館作為活動的據點。“伢行”和客商也常常在茶館做買賣、看貨成交。
陝南茶館對茶客服務周到熱情，泡一杯茶坐上一天，只要不換茶葉便不加錢，茶館老闆絕不會白眼相加或下逐客令的。需要添水時，只要把茶蓋揭開，茶倌便馬上過來摻水。夏天走熱了，茶館還遞過熱毛巾讓茶客擦汗，許多人認為在茶館坐得舒服，喝得痛快，花幾角錢值得。
陝北人過去生活貧困，幾乎頓頓吃稀的，沒有飲茶的需要，因而也沒有形成飲茶的習俗。現在生活大有改善，飲茶者也漸多，一般以飲青茶和紅茶為主，大都在家自沏自飲，沒有坐茶館品茗的習慣。
風雲小評：名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區茶文化。被譽為“茶鄉”之地的陝南對茶文化更是有著自己獨特的內涵。
漢水銀梭茶的口感如何?
漢水銀梭的原產地是陝西省南鄭縣，沒有多麼長遠的歷史，說到底是純商品茶。是當地的某茶果公司，初衷是為了業務增長，開發研製而成。
商業動作帶來了公司原本沒有想到的成功，茶葉不但在1986年通過國家的品質鑑定，名氣還越來越大。一些技術人員開始關注，並進行了改良。於是，茶區開始在秦嶺以南的漢水流域上游推廣種植，產量在經濟的刺激下很快就有了提高。同年，以產地和外形作為主要依據，得到“漢水銀梭”的冠名。“漢濱銀鋒”也借其鋒芒，躋身陝青。秦嶺以南的巴山北麓，其氣候對於茶葉生長來說非常有力，因為雨水不但充足，而且有些特殊的規律。對秦茶稍有興趣的人，都會不經意地稍稍關注一下這個地區。
平利縣就在巴山北麓，境內的八仙鎮以山地為主,海拔達1000米以上，名列8大秦茶的“八仙雲霧”，就產於此地。小有名氣的“嵐皋劍春”、“龍安烘青”也在左近出產。
位於安康市西南漢江上游15公里處的瀛湖，不但是安康市的主打景點，而且是“瀛湖仙茗”的主要茶區。瀛湖仙茗，產量極少，很少有機會可以喝到。
漢中漢水銀梭怎麼樣？
中國十大名茶—漢水銀梭
漢水銀梭的原產地是陝西省南鄭縣，沒有多麼長遠的歷史，說到底是純商品茶。是當地的某茶果公司，初衷是為了業務增長，開發研製而成。
商業動作帶來了公司原本沒有想到的成功，茶葉不但在1986年通過國家的品質鑑定，名氣還越來越大。一些技術人員開始關注，並進行了改良。於是，茶區開始在秦嶺以南的漢水流域上游推廣種植，產量在經濟的刺激下很快就有了提高。同年，以產地和外形作為主要依據，得到“漢水銀梭”的冠名。“漢濱銀鋒”也借其鋒芒，躋身陝青。秦嶺以南的巴山北麓，其氣候對於茶葉生長來說非常有力，因為雨水不但充足，而且有些特殊的規律。對秦茶稍有興趣的人，都會不經意地稍稍關注一下這個地區。
平利縣就在巴山北麓，境內的八仙鎮以山地為主,海拔達1000米以上，名列8大秦茶的“八仙雲霧”，就產於此地。小有名氣的“嵐皋劍春”、“龍安烘青”也在左近出產。
位於安康市西南漢江上游15公里處的瀛湖，不但是安康市的主打景點，而且是“瀛湖仙茗”的主要茶區。瀛湖仙茗，產量極少，很少有機會可以喝到。
巴山北麓“三峰峭立，二水環繞”的午子山，不但是陝南道教活動中心，更是聞名遐爾的“午子仙毫”系列茶的主產區。“午子翠柏”、“西鄉翠芽”等都深深紮根在這裡。
漢水銀梭雖然與午子茶屬於近鄰，但是在滋味上與午子差異顯著。午子仙毫有著濃郁的秦茶特點，而漢水銀梭，帶有浙江綠茶的鮮，河南綠茶的爽、安徽綠茶的活。香氣上也和秦茶不走一路。我常想，說到陝青的叛逆，那首推漢水銀梭了。
所以，如果不特別說明，品茶者很難判斷出銀梭是秦茶。精品漢水銀梭的鮮葉採摘以一芽一葉為標準，但是我們喝到的多半，不是這樣的精品。製茶的手法參照龍井，加上“銀梭”的名字，茶形都要特意做出扁平似梭，但是也是在這個過程中，毫丟了很多。我推測，叛逆的來源，這也是一個因素。中國茶經》中原文介紹：
漢底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。
花茶是綠茶嗎
問題一：茉莉花茶屬於綠茶嗎？喝茉莉花茶有什麼好處？ 茉莉花茶本屬於綠茶 ，由於製作花茶均系使用中低檔的綠茶充分焙乾後再熏製而成；故，茉莉花茶（包括白蘭花、米蘭花）所沏出的湯色均顯棕綠色，是緣於經過高溫焙乾薰香的製作工藝所致。 由於茉莉花茶，維生素和綠茶德本色本味均遭到了一定的破壞，故一般不屬於講究茶道的用茶。 但，茉莉花茶有著沁人心脾的幽悠馨香，卻深受不單純追求茶道的男女老幼所廣泛喜愛，在某些特殊浪漫的場合裡它更能襯托出心曠神怡的浪漫景色和情懷，也是單純茶香所不能替代的；故，茉莉花茶有調節心情和意境的作用。
問題二：花茶屬於什麼茶類 花茶是由茶葉加香花拌和窨制，使茶葉吸附花香而製成。用來窨制花茶的茶葉素坯簡稱“茶坯”，依據茶坯的種類不同有烘青花茶、炒青花茶、紅茶花茶、烏龍茶花茶等等。依據香花種類的不同有茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金銀花茶、菊花茶等。
茉莉花茶是花茶中的主要產品。用茉莉花窨制花茶已有悠久的歷史，早在南宋時，施嶽《步月・茉莉》詞中就有茉莉花焙茶的記述，該詞原注：“茉莉嶺表所產……此花四月開，直至桂花時尚有玩芳味，古人用此花焙茶。”茉莉鮮花色白，香氣清幽濃郁，通常是夏秋季開花，夜間開放吐香，花不開不香，花邊開放邊吐香，完全開放以後，基本不再釋放香氣。根據茉莉花的這一吐香規律，花農總是白天採摘含苞待放的大花蕾，夜裡將剛開始開放的茉莉花與茶葉一起拌和，花開釋香，茶吸收花香，窨制10多小時後，花開香盡，窨制完畢，篩分出茉莉花，茶葉再加鮮花二次窨制，好的花茶通常要窨三、四次。茉莉花茶的品質特點是茉莉花香濃郁，沖泡和飲用過程中，滿室花香，給人一種舒心愉悅的感受。
茉莉花茶主產於福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。原來福建是我國茉莉花茶的主產區，近10多年來，廣西橫縣利用當地優越的自然條件，大力發展茉莉花的生產，現今全國有近一半的茉莉花茶是在廣西橫縣加工的。我國茉莉花茶的主要品類有上述各地產的茉莉烘青、茉莉毛峰，浙江、安徽的茉莉大方，江蘇蘇州的茉莉蘇萌毫，福建、廣西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉繡球、茉莉龍珠、茉莉白雪毫、茉莉金絲銀鉤、茉莉白雪芽、茉莉凌雲白毫、茉莉香片等。我國茉莉花茶的主要品牌有：北京的京華茉莉花茶、吳裕泰花茶、張一元花茶、四川的龍都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、廣州茉莉花茶、臺灣香片等。
珠蘭花茶,主產於安徽歙縣，其次是福建漳州、廣州等地。窨制珠蘭花茶的香花有米蘭和珠蘭兩種，珠蘭和米蘭花小如珠，黃白色，淡雅清香，窨製成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等，通常茶葉原料好，花香清雅鮮爽而持久，耐沖泡、耐貯藏。
白蘭花茶,是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁，黃蘭又稱黃緬桂，淡，含笑有香蕉香味。白蘭花有時也作為茉莉花茶窨制時“打底”用，也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣，以增加茉莉花茶香氣的濃度。
玫瑰花茶,是用紫紅色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外，還有薔薇、香水月季等都可使用。茶坯常用紅茶，窨制好的玫瑰紅茶，清飲或加糖飲用，都有濃郁的甜香味。
玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶，玳玳花有開胃通氣的藥理作用，被譽為“花茶小姐”。玳玳花適宜於窨制烘青、炒青花茶。
桂花茶,是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開花，花色金黃；銀桂秋季開花，花色黃白；丹桂秋季開花，花色橙紅；四季桂，一年四季開花數次，花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。
柚子花茶,是由柚子花窨制的花茶。柚子花適於窨制紅、綠茶，具有濃郁的甜香，主產於廣西、福建、廣東等地。
金銀花茶,是用金銀花窨制的花茶，金銀花既有清雅的花香，且有清涼的藥理作用，金銀花茶常用於夏季的解暑，也屬一種保健茶。
菊花茶,常用普洱茶作茶坯，窨制後的茶葉被稱為“菊花普洱”，簡稱“菊普”，這種茶在廣東、香港等地很受歡迎，菊普湯色紅褐，滋味醇和，入口甘涼，茶味、菊花味協調爽口，類似芹菜香濃郁。
中國名茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工法�瘁救誆嚼搭楔......>>
問題三：茉莉花茶算紅茶還是綠茶？ 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏製而成，故名。
茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推.茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽。
茉莉花茶屬於花茶，既不是綠茶也不是花茶。不過茉莉花茶的基茶採用的是綠茶。所以在口感上有綠茶的味道～
問題四：哪些茶葉屬於綠茶 綠茶包括很多的,有:西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶矗茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
問題五：茉莉花茶屬於綠茶麼 你好！不屬於綠茶，屬於“花茶”類別的“再加工茶”類。茶按加工類別可分為：前譁工茶類（綠茶），再加工茶類（茉莉花茶），後加工茶類（普洱茶）
問題六：茉莉花茶是綠茶嗎？ 茉莉花茶不屬於綠茶．
綠茶常見的有：西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等。綠茶屬於不發酵茶。
茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽。
是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。
根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
另：
日本伊藤園公司不久前通過與京都大學農業研究所的合作研究發現：茉莉花茶的茶香有鎮靜作用，能提高人的工作效率。
研究小組以10名21～36歲的男性或女性為研究實驗的物件，實驗結果說明了茉莉花茶的這一實驗結果。在此實驗結果中已經確認的是：其茶香味具有降低心率數和使副交感神經活動亢進的作用及鎮靜效果。研究認為，在緊急需要的情況下，通常經提取而成的高濃度茉莉花茶茶香味在嗜好的基礎上，對情動系統的鎮靜效果大，而且只對嗜好性高的人有鎮靜效果。此外，如茶香味濃度低，因嗜好性不同，對情動系統的影響小。這就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香氣成分的生理作用較大。研究的最終結論是，茉莉花茶的茶香味對不同人群在生理和心理上都有鎮靜效果
問題七：綠茶和花茶可以混在一起泡嗎？ 可以泡一起，但是花茶主要喝的是花香茶味，綠茶則主要品位其鮮嫩的味道，花茶大多是綠茶做茶坯，用各種花窨制而成，所以兩種茶最大的區別其實只是香味和烘製程式而已，琺果非要一起泡當然沒有問題，只不過味道上會不夠純正。
建議不要這麼混合著泡。
問題八：茉莉花茶屬於綠茶嗎？ 我是做茶的。
市場上茉莉花茶飲品有兩種。我們平常比較多喝的茉莉花茶又叫茉莉香片。
一，綠茶類。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香互動融合，茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
二，花茶類
這是通過花茶製作工藝製作出的花朵類的飲品。通常為純乾花，花香味不明顯。藥用價值比較多。
具有辛、甘、涼、清熱解毒、利溼、軟宮作用。
理氣和中，開鬱闢穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症
常和玫瑰花茶一起改善內分泌，舒緩肝氣。
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問題九：茉莉花茶算是茶嗎 茉莉花茶有兩種說法
一，綠茶類。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，學名為Ja *** ine officinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茶葉和廠莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香互動融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。（百科）
二，花茶類
這是通過花茶製作工藝製作出的花朵類的飲品。
具有辛、甘、涼、清熱解毒、利溼作用。
理氣和中，開鬱闢穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症
常和玫瑰花茶一起改善內分泌，舒緩肝氣
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不能，因為龍珠茉莉花茶通常是用綠茶製作的，綠茶會影響藥效的吸收，如果是單純的茉莉花茶就可以，不過還是在吃藥後半個小時之後喝 比較好。
問題十：茉莉花茶屬於綠茶嗎？喝茉莉花茶有什麼好處？ 茉莉花茶本屬於綠茶 ，由於製作花茶均系使用中低檔的綠茶充分焙乾後再熏製而成；故，茉莉花茶（包括白蘭花、米蘭花）所沏出的湯色均顯棕綠色，是緣於經過高溫焙乾薰香的製作工藝所致。 由於茉莉花茶，維生素和綠茶德本色本味均遭到了一定的破壞，故一般不屬於講究茶道的用茶。 但，茉莉花茶有著沁人心脾的幽悠馨香，卻深受不單純追求茶道的男女老幼所廣泛喜愛，在某些特殊浪漫的場合裡它更能襯托出心曠神怡的浪漫景色和情懷，也是單純茶香所不能替代的；故，茉莉花茶有調節心情和意境的作用。
綠茶名茶有哪些品種
綠茶類屬不發酵茶(發酵度:0)。這類茶的茶葉顏色是翠綠色,泡出來的茶湯是綠,因此成為綠茶。例如雨花茶、龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。炎茶和餅
顏色:碧綠、翠綠或黃綠,久置或與熱空氣接觸易變色大生露
原料:嫩芽、嫩葉,不適合久置。
香味:清新的綠豆香,味清淡微苦。
性質:富含葉綠素、維生素C。
茶性較寒涼,咖啡鹼、茶鹼含量較多,較易刺激神經。
我國擁有四大茶區：西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區
西南茶區綠茶名茶：
雲南省勐海的南糯白毫、大理的蒼山雪綠、下關的翠花茶、寶洪茶（十里香茶）、雲海白毫、化佛茶、翠華茶、墨江雲針、綠春馬玉茶等；四川省的竹葉青、永川秀芽、文君綠、峨眉毛峰、蒙頂甘露、青城雪芽、寶頂綠茶、峨蕊、靈山銀芽、雲頂綠茶、三清碧蘭等；貴州省的都勻毛尖、貴定雲霧茶、湄江翠片、遵義毛峰、羊艾毛峰等。
華南茶區綠茶名茶：
廣東省的古勞茶、仁化銀毫等；廣西的南山白毛茶、桂林毛尖、覃塘毛尖、象棋雲霧、凌雲白毫等；福建省的石亭綠、天山烘綠、七境堂茶、龍巖斜背茶、蓮芯茶等；臺灣的三峽龍井。
江南茶區綠茶名茶：
浙江省的龍井、顧渚紫筍、惠明茶、平水珠茶、徑山茶、泉崗輝白、天尊貢芽、日鑄雪芽、雲峰、蟠毫、鳩坑毛尖、安吉白片、雙龍銀針、開化龍頂、江山綠牡丹、臨海雲峰、建德苞茶、天目青頂、雁蕩毛峰、東白春芽、普陀佛茶、華頂雲霧、蘭溪毛峰、餘姚瀑布茶、遂昌銀猴、磐安雲峰、仙居碧綠、松陽銀猴、婺州舉巖、望府銀毫等；湖南省的安化松針、高橋銀峰、碣灘茶、嶽麓毛尖、東湖銀毫、桂東玲瓏茶、古丈毛尖、獅口銀芽、湘波緣、河西圓茶、五臺山米茶、黃竹白毫、郴州碧雲、江華毛尖、雪峰毛尖、韶峰茶、牛抵茶、官莊毛尖、南嶽雲霧茶、月芽茶、東巖茗翠等；江蘇(蘇南)的洞庭碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌、前峰雪蓮、南山壽眉、梅龍茶、金山翠芽、天池茗毫、翠螺、無錫毫茶等；安徽(皖南)的黃山毛峰、太平猴魁、黃山銀鈞、湧溪火青、休寧松蘿、老竹大方、敬亭綠雪、眉茶、瑞草魁、九華毛峰、黃山翠竹、天山真香眉等；江西省的廬山雲霧、婺源茗眉、狗牯腦、上饒白眉、崖霧茶、雙井綠、小布巖茶、麻姑茶、瑞州黃檗茶、龍舞茶、新江羽絨茶、周打鐵茶、九龍茶、山谷翠綠、通天巖茶、窩坑茶、雲林茶、攢茶、井岡翠綠、羅峰茶、三清雲霧、黃獅茶、墨菊、泰和蜀口茶等；湖北(鄂西南)的象牙茶、恩施玉露、峽州碧峰、金水翠峰、水仙茸勾茶、碧葉青等。
江北茶區綠茶名茶：
安徽（皖北）六安瓜片、舒城蘭花茶、天柱劍毫、金寨翠眉、皖西早花茶、嶽西翠蘭、昭關松針等；湖北（鄂北）雙橋毛尖、車雲山毛尖、仙人掌茶、龜山岩綠、隆中茶、碧山松針、棋仙茶、玉茗露等；山東省沂蒙碧芽、日照的雪青、冰綠等；河南省信陽毛尖、靈山劍鋒、太白銀毫、香山翠峰、仰天雪綠、清淮綠梭等；陝西省西鄉的午子仙毫、紫陽的紫陽毛尖、紫陽翠峰、秦巴霧毫、漢水銀梭等。
以上為中國綠茶名品，希望對您有幫助。
茶藝師談綠茶及其特性
茶藝師談綠茶及其特性
綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
茶類的劃分可以有多種方法。
有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。
有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實並不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
茶色不同來分類——綠茶：
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。
炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：
珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。
平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;
扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗、大方三種。
龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高階龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。
旗：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。
大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的`洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤;內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤;內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產;尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
晒青綠茶：是用日光進行晒於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。晒青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施;中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉晒於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。
綠茶為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。
各類綠茶名：西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;湧溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍鬚;廬山雲霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;雲峰與蟠毫;漢水銀梭;雲南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧雲;小布巖茶;華頂雲霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車雲山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山岩綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;晒青;山岩翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;雲海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定雲霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌雲白茶;蒸青煎茶;雲林茶;盤安雲峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南嶽雲霧茶;大關翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;餘姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋雲霧;花果山雲霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江雲針。
;綠茶都有什麼好茶？怎麼樣識別？
茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑑定的時候，可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑑別。即看外形、色澤，聞香氣，摸條索，開湯品嚐。具體如下：
看色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的氣色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，肯定也不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。
看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰，茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶。
聞香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
嘗滋味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。
特徵如下：
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
(1)幹看
主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
（2）溼看
就是對茶葉進行開湯審評，作出進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色紅豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。
炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：
珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。
平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；
扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗、大方三種。
龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高階龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。
旗：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。
大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
晒青綠茶：是用日光進行晒於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。晒青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉晒於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。
綠茶為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70％以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。
各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
介紹一下我們國家的名茶，說說特點，以及什麼地方好？
現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的：
1、杭州龍井
龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峰的老井的品質為最佳。
龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。
沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。
2、蘇州碧螺春
江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。
3、黃山毛峰
產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。
黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。
4、廬山雲霧 `
產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
5、六安瓜片
產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
6、君山銀針
產於湖南嶽陽君山島，黃茶中的名品。沖泡後，根根豎立，觀賞性強，湯色黃亮，香氣清鬱，滋味甜醇甘爽。
7、信陽毛尖
產於河南信陽，是江北茶區的名茶。外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。
8、武夷巖茶
產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。茶湯有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。
9、安溪鐵觀音
產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
10、祁門紅茶
產於安徽祁門。外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏潤泛灰光，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底嫩軟紅亮。國際上稱之為祁門香。
11、普洱茶
產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。 普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
