主料:熟五花肉半斤,土豆幹1兩,茄子幹1兩,豆角幹1兩,生粉1小勺;調料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺。做法:1、將五花肉切成大片,碼在碗裡;2、將土豆乾,茄子幹,豆角幹置入水中泡軟,再焯半熟,擠幹水分放在肉上;3、將調料調好倒入,加入少許鮮湯(水也可以),上屜蒸10分鐘;4、把湯瀝出,蒸好的肉扣入盤中;5、熱鍋把水澱粉做個勾芡,再澆在肉上即可。