蘇格蘭威士忌一般需要經過陳年才能使其口感更為豐富、複雜。大部分的蘇格蘭威士忌都需要在木桶中陳年，時間的長短不同會產生不同的風味。通常陳年3年以上的才能稱為威士忌，而較為優質的蘇格蘭威士忌可能需要陳年10年以上。陳年期間，木桶中的酒液會與木桶中的木材進行互動作用，吸收木頭中的成分，使威士忌味道更加複雜，有著獨特的風味。
蘇格蘭威士忌一般需要經過陳年才能使其口感更為豐富、複雜。大部分的蘇格蘭威士忌都需要在木桶中陳年，時間的長短不同會產生不同的風味。通常陳年3年以上的才能稱為威士忌，而較為優質的蘇格蘭威士忌可能需要陳年10年以上。陳年期間，木桶中的酒液會與木桶中的木材進行互動作用，吸收木頭中的成分，使威士忌味道更加複雜，有著獨特的風味。
蘇格蘭威士忌一般需要經過陳年才能使其口感更為豐富、複雜。大部分的蘇格蘭威士忌都需要在木桶中陳年，時間的長短不同會產生不同的風味。通常陳年3年以上的才能稱為威士忌，而較為優質的蘇格蘭威士忌可能需要陳年10年以上。陳年期間，木桶中的酒液會與木桶中的木材進行互動作用，吸收木頭中的成分，使威士忌味道更加複雜，有著獨特的風味。
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威士忌裝瓶後還會陳年嗎
葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾說過，所有的烈酒都沒有在瓶中陳年的意義，應該在買回來之後儘早飲用。
她這樣說，是因為烈酒與葡萄酒在對陳年的定義上，有很大區別。
而威士忌同樣如此，並且在裝瓶後，風味基本不再發生變化。
對於威士忌來說，橡木桶陳年的過程是風味和個性塑造的最重要階段。
那威士忌酒標上標註的12年、18年這些數字，到底是什麼意思呢？
其實，這指的是威士忌在橡木桶中的陳年時間。
以單一麥芽威士忌為例，假如基酒從2006年蒸餾後進入橡木桶，到2018年出桶裝瓶，那麼這就是一瓶12年的單一麥芽威士忌。
如果是調和威士忌，酒標上的陳年時間，也只能按照最年輕的酒液的陳年時間來標註。
即使是往12年的酒液中加入40年的酒液，都不能標成40年。
在橡木桶中歷經歲月磨礪後，威士忌將會變得複雜、圓熟以及充滿個性。
而這一切的變化，都會在裝瓶的一剎那終止。
裝瓶後，酒液的風味趨於穩定，基本不會隨時間推移而有明顯的變化或衰減。
綜上所述，威士忌計算的是酒液在橡木桶的時間，與放置在瓶中的時間毫無關係。
換句話說，一瓶10年的威士忌，再放10年，也只是10年的威士忌，不會變成20年。
值得一提的是，在蘇格蘭地區，通常只有陳年10年以上的威士忌才會標示年份。
因此，個位數年份的蘇格蘭威士忌較為少見，但並不意味著它們不存在，例如格蘭多納8年單一麥芽威士忌（Glendronach 8 Years Old Single Malt Scotch Whisky）、黑公牛（8年）蘇格蘭威士忌（Black Bull 8 Year Old Scotch Whisky）。
畢竟陳年時間是威士忌相當重要的賣點，人們自然會把它放在酒標上最顯眼的位置。
然而，這並不意味著，無年份的威士忌就是低端酒。
作為“威士忌界的勞斯萊斯”，麥卡倫（Macallan）就經常推出一些無年份的限量版威士忌，而且還運用了頂級釀造工藝，主打威士忌資深飲家和收藏家的市場，價格不菲。
雖然陳年時間很重要，但它不是判斷威士忌品質的唯一標準。
所以說，我們不能用葡萄酒的思維，來看待威士忌的陳年時間。
威士忌的風味已經定格在裝瓶的瞬間，這才有了開頭傑西斯·羅賓遜說的那番話。
威士忌是否儲存時間越長越久
對威士忌而言，年份，它其實應該為一個參考。
威士忌的年份，其實是一個誤導，年份只是威士忌在桶內發酵的時間，但是還有許多因素都是影響威士忌質量的關鍵。
掌握威士忌好不好喝，口感的關鍵是酒質，而這些，不只酒齡，與存放環境、使用木桶、原酒製法都有關，酒廠調酒師的調配功力尤其重要。
所以對消費者來說，應該要買瓶好喝、口感自己喜歡、喝來順口的威士忌，而非一味追求高年份。
擴充套件資料
在蘇格蘭法規中，如果威士忌瓶身標明25年，就表示瓶中威士忌最低年份是25年，表示這瓶威士忌只能用在橡木桶中熟成超過25年的酒來調和。
換句話說，裡面可能有30年、40年、50年，或更高年份的威士忌，25這個數字表示最低年份，不是平均年份，也不是最高年份。舉例來說，如果在Blend Whisky中，用80％的25年原酒與20％的12年原酒調配而成，還是隻能標示為12年。
如果是Single Malt Whisky，先在波本桶中放8年，再換桶後N年，其所能標示的年份，也是8年而已。如此，顯然不能單從年份上判斷孰優孰劣。
威士忌陳亮不少於多少年
不少於3年。
根據2009年有關於威士忌的規定，蘇格蘭威士忌在酒齡“age”上的定義是熟成不能少於三年的，即不論裝在哪種容器裡（蘇格蘭威士忌根本不需要進行橡木桶陳，至少在法律層面上如此），需要保持熟成階段（mature）三年，caskfinish的年限不計入酒齡；此外，無論是調和威士忌、純麥威士忌還是單一麥芽，標註的酒齡必須是勾兌所用的最低酒齡基酒的年份。
越老的威士忌，味道是不是也越來越老，沒有活力？
其實越老的威士忌，經常長時間的存放以後，口感肯定是沒有之前的好，所以味道肯定會越來越沒有活力。一般而言，蘇格蘭威士忌的窖藏時間至少要三年以上，雖然很多人都會把威士忌越藏越久，但是真的沒有必要讓時間來改變一瓶威士忌的調性。
老波本威士忌通常有濃重的橡木桶味道，很多人不喜歡這種味道，這也是它們為什麼一直被留在貨架上的原因。其實，若要將老酒的風味調配得十分平衡，需要很高的釀酒技術。如果你有幸遇到了品質不錯的老威士忌，一定要好好珍惜它，畢竟這樣的酒數量太少了。味道是威士忌的命根子，也直接關乎威士忌的價格。
而整個威士忌行業都相信一瓶威士忌70%的味道都是由橡木桶決定的，足見其地位。並不是說陳年年份越長的威士忌，味道就一定比年份較短的好，只能說大家的口味並不相同，每個人的喜好也不同，不同年份的酒可以為消費者提供不同的選擇。
不過，年份久的威士忌一定會比年份短的威士忌貴一些，因為陳年時間越長的酒，它的成本一定會高過陳年時間短的酒。威士忌其實儲存時間和價值掛鉤時間不是很密切，當然，陳儲還算是有好處的。因為威士忌酒廠陳釀用的是複合陳釀法，一瓶18年威士忌並不是在酒窖放了18年。
威士忌應該怎麼儲存？
威士忌屬於蒸餾烈酒，沒有保質期的，所以只要儲存得法，是可以一直存放下去的。儲存的時候需要注意避光、避高溫。未開封的威士忌至少可以儲存10年以上，不過瓶中的酒還是會有少量蒸發。
補充
威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區分。
根據原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。
按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。
根據酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
為什麼蘇格蘭年份威士忌，很多都是標的陳釀年數，只有很少是標的具體年份？
威士忌在橡木桶中的陳釀年數是很重要的，直接決定了酒質的高低。絕大多數的年份威士忌，都是採用年數法（即XX YEARS OLD 或 AGED XX YEARS的方式）進行標示，這是因為威士忌通常是採用不止一種的原酒進行兌和，酒標上標示的是原酒的儲藏年數，而且必須由原酒中儲藏時間最短的年數來表示，所以，如果一支酒所採用的原酒分別為10年的、12年的、13年的，在酒標上是隻能標示為10年的，這個10年，表達的是“至少10年”的意思。
對於直接用年份表達的威士忌，酒標上標示的就是威士忌被蒸餾出來的年份，也就是說，這種酒是採用單一原酒或多種原酒都是同一個年份的。這種情況比較少，一般用酒標上面標示的裝瓶時間，減去蒸餾年份，得出的年數就是橡木桶儲藏年數。
百齡壇特醇蘇格蘭威士忌的保質期是多長時間？
一經裝瓶就沒有保質期了，但要避免陽光直射。可以長期儲存你。齡壇特醇——百齡壇威士忌系列中最著名的品牌，蘇格蘭威士忌中的佼佼者。採用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。該酒酒體呈琥珀色。帶有橡木的清香。酒質晶瑩香濃。適合搭配各類中餐菜餚。全球最知名的經典威士忌品牌之一“百齡壇“由George Ballantine 於1827年在蘇格蘭首都愛丁堡創立。1895年，百齡壇蘇格蘭威士忌被維多利亞女王欽點為宮廷御用酒；1906年，又成為愛德華王子的指定用品供應商。
1986和1994年，因在對外出口上的巨大成就，而兩度榮獲英國皇室勳章。英國古老藝術與英英國百年工藝的完美結晶、頂級品質和超凡口感的傑出代表---百齡壇蘇格蘭威士忌，全球頂級，傳世珍藏。時至今日，這一傳統蘇格蘭調和型威士忌的卓越代表以其世代延續180年不變的釀造傳統和超凡口感享譽全球。蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些釐酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。
Grant's威士忌4.5L
格蘭威士忌【GRANT'S】750ML市場價100元左右， 紅牌威士忌700ML市場價130元左右 4.5L紅牌威士忌是1100元/瓶左右 格蘭威士忌【GRANT'S】比紅牌威士忌略低，市場售價在800元左右 蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）在蘇格蘭有四個生產威士忌的區城，即高地（Highland）、低地（Lowland）、康倍爾鎮（Campbeltown）和伊萊（Islay），這四個區域生產的產品各有其獨特風格。 蘇格蘭威士忌的配製需經六道工序，即：將大麥浸水發芽→烘乾、攪拌麥芽→入槽加水糖化→入桶加酵母發酵→兩次蒸餾→陳釀、混合。 調製的蘇格蘭威士忌，是由麥芽威士忌供給其香味特色。 穀物威士忌的酒味較淡，釀藏時間也較短，調和時佔整個蘇格蘭威士忌的60~70％。 調和後的威士忌口味比較粗劣，仍需注入橡木桶中貯存、陳釀，蘇格蘭威士忌在釀製過程中，需將浸水的麥芽置於泥煤上烤乾，所以成品酒均含有煙燻味道。 在貯存過程中，酒中粗劣的味道逐漸被橡木桶吸收，木桶的顏色也慢慢滲入酒中，因而成品酒的顏色呈淡琥珀色。 蘇格蘭威士忌必須陳年5年以上方可飲用，普通的成品酒需貯存7~8年，醇美的威士忌需貯存10年以上，通常貯存15~20年的威士忌是最優質的，這時的酒色、香味均是上乘的。 貯存超過20年的威士忌，酒質會逐漸變壞，但裝瓶以後，則可保持酒質永久不變。 蘇格蘭威士忌具有獨特的風格，它的色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，略帶煙燻味的特色，口感幹洌、醇厚、勁足、圓正綿柔，酒度一般在40一43度之間。 衡量蘇格蘭威士忌的重要標準是嗅覺的感受，即酒香氣味。 蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌之一。 蘇格蘭威士忌分為純威士忌（straightwhisky）和混合威士忌（Blendedwhisky）兩大類。 所謂純威士忌是以一種原料加工釀製而成的，通常指純麥威士忌（Straightmaltwhisky），而混合成士忌通常指的是穀物威士忌（Grainwhisky）和兌和威士忌（Blendedscotchwhisky）。 1．純麥威士忌（StraigIltmaltwhisky）純麥成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，經發酵後，用罐式蒸餾器蒸餾，然後裝入特別的木桶（由美國的一種白橡木製成，內壁需經火烤炙後才能使用）中陳釀，裝瓶前加以稀釋，酒度在40度以上。 大多數人認為，這種純麥威士忌的泥煤味太濃了，不宜被接受，而混合威士忌，原有的麥芽味已經被沖淡，嗅覺上更為吸引人。 所以提到威士忌，多數是指混合威士忌而言的。 較著名的純麥威士忌的品牌有：格蘭菲蒂切（Glenfiddich）、託瑪亭（Tomatin）、卡爾都（CarIHu）。 格蘭利非特（GlenLivet）、不列顛尼亞（BritainNia）、馬加蘭（Macallan）。 高地派克（HighLandPark）、阿爾吉利（Argrli）、斯布林邦克（SpringBank）。 2．穀物威士忌（Grainwhisky）穀物威士忌是以燕麥、小麥、黑麥、玉米等穀物為主料。 大麥只佔20％，主要用來制麥芽，作為糖化劑使用。 穀物威士忌的口味很平淡，幾乎和食用酒精相同，屬清淡性烈酒，多用於勾兌其它威士忌酒，穀物威士忌很少零售。 3．兌和威士忌（Blendedscothwhisky）兌和威士忌是用純麥威士忌、穀物威士忌或食用酒精勾兌而成的混合成士忌。 勾兌時加入食用酒精者，一般在商標上都有註明。 勾兌威士忌是一門技術性很強的工作，通常是由出色的兌酒師來掌握。 在兌和時，不僅要考慮到純、雜糧酒液的兌和比例，還要照顧到各種勾兌酒液的年齡、產地、口味及其它特徵。 威士忌的勾兌不同於Cognac（干邑、白蘭地名品），它在勾兌時，不用口品嚐，而是用嗅覺判斷來勾兌，在氣味分辨遇到困難時，取一點酒液塗於手背上，使其香味揮發，再仔細嗅別鑑定。 著名的廠家，憑其出色的釀酒師的經驗和技術，獨到而保密的勾兌方程式，調製出比原來各種個別原料更令人暢快的新口味來。 據不完全統計，蘇格蘭威士忌約有2000多種勾兌方式，但只有100種左右的蘇格蘭威士忌，在勾兌後能達到卓越的水平，因而風行一時，銷售量遠遠大於其它混合威士忌。 在英國名氣最大，產量又最高的牌子“紅方”、“黑方”則是由40種不同的原酒樣品勾兌而成的，經勾兌混合、貯存若干年後的威士忌，煙燻味則被沖淡，香味更加誘人，並且在世界上銷量最多，這是蘇格蘭威士忌的精華所在。 兌和威士忌通常有普通和高階之分。 一般來說，純麥威士忌用量在50~80％之間者，為高階兌和威士忌。 如果穀物威士忌所佔的比重大於純麥威士忌，即為普通威士忌。 高階威士忌兌和後要在橡木桶中貯存12年以上，而普通威士忌在兌和後貯存8年左右即可出售。 普通戚士忌（StandardWhisky）名品有：特醇百齡壇（Ballantine’sFinst）、金鈴威（Be11’s）、紅方威（JohnnieWalkerRedLable）、白馬威（WhiteHorse）、龍津威（LongJohn）、先生威（Teacher’s）、珍寶（JandB）、順鳳威（CuttySart）、維特（Vat69）。 高階威士忌（PremiumWhisky）名品有：金璽百齡壇（Ballantine'sGoldsed）、百齡壇30年（Ballantine's3OYearsOld）、高階海格（HaigDimple）、格蘭（Grant's）、高階白馬（Logan’s）、黑方威（JohnnieWalkerBlackLable）、特級威士忌（SomethingSpecial）、高階詹姆斯·巴切南（Stratbconon）、百齡壇17年（Ballantine’s17YearsOld）、老牌（OldParr）、芝華士（ChivasRegal）、皇室敬禮（ChivasRegalRoyalSalute）等。 在飲用蘇格蘭威士忌時用古典杯服侍，這種寬大而不深的平底杯，更利於蘇格蘭威士忌風格的表現。 蘇格蘭威士忌在餐前或餐後飲用，標準用量為每份40毫升。 可純飲，也可加冰、加水或用來調製雞尾酒。
蘇格蘭威士忌(酒名)詳細資料大全
蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。
基本介紹
中文名 ：蘇格蘭威士忌 歷史 ：500年 色澤 ：棕黃帶紅 口感 ：幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔 釀製,種類,口味,特點,方法,產區,評述,賞鑑,經典賞鑑,聞名,釀製
在蘇格蘭釀製 原料80%為大麥，20%情況為麥類、玉米等 1、大麥進軟水浸泡至於空地日晒並進行人工翻動或機器翻動，使麥類成長速度保持一致。2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿，變成麥芽汁，新增酵母進行發酵，並加以2次蒸餾，蒸餾後的威士忌酒質粗糙，不適合飲用，需經過陳年。3·陳年過程分為兩個程式：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內壁，將無色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年（最少），陳年後裝瓶出售（純麥型） 將各種不同年份不同來源的純麥威士忌或穀物型威士忌，加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌，再經短期陳年，裝瓶後即為混合型威士忌 蘇格蘭威士忌 沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏六年的威士忌酒。 2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾，呈深琥珀色，口感良好。種類
蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。 1.純麥芽威士忌（Pure malt Whisky） 只用大麥作原料釀製而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克 2.穀物威士忌（Grain Whisky） 穀物威士忌採用多種穀物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。穀物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 3.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和穀物威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和穀物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑑定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然後加入染色劑（多用飴糖），最後入桶陳釀貯存。兌和後的威士忌菸薰味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細緻的穀物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和穀物威士忌比例的多少，兌和後的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高階兩種型別。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高階兌和威士忌酒；如果穀類威士忌所佔比重大，即為普通威士忌酒。 整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。口味
剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些釐酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。特點
只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成，在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。 蘇格蘭威士忌方法
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。產區
正如法國的葡萄酒是以其地區來分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產區：1.斯貝塞德 （Speyside)
是酒廠分佈最密集的區域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍佈各處的泥煤，為此處創造了得天獨厚的條件。SPEY詩貝釀酒廠位於斯貝河的最源頭，此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。
2.高地區 (Highlands)
面積最大，各家風格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實，不甜，略帶泥煤與鹹味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。
3.低地區 (Lowlands)
位於蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現今更是越來越少。這裡的威士忌較不受海風影響，製造過程中也較少使用泥煤。因為當地有高品質大麥和清澈的水源，所以生產的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味。
4.伊斯萊島嶼區 (Islay)
位於蘇格蘭西南方，此區的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強，很容易辨識。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是採用當地產的泥煤薰幹麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和鹹味。
評述
一八二零年，約翰走路在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，並開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。 一九零八年，尊尼和他的孫兒委託了當時一位畫家為這位公司創辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的約翰走路肖像，便成為了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。 蘇格蘭威士忌 只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成。在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。賞鑑
持直立矮杯杯腳於光線處觀察顏色，忌添冰加水，或以手托杯壁，以免改變酒的溫度，影響品鑑。 《調鼎集》中曾有總結道：“燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。”意思指分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，愈是歷經歲月錘鍊、醇厚幽醴的酒，其張力就越好。緩緩轉動杯身，令琥珀色液體延透明玻璃杯自如流動。傾斜再復原，留下的一道道酒痕，酒痕流動時間長則意味酒更濃更稠，短則表示酒精含量相對低一些。 香氣是威士忌的靈魂所在。香水有聞香師，視威士忌為國寶的英國人亦然。而對於兌和威士忌而言，在勾兌的時候，便只能靠技藝非凡的兌酒師單憑嗅覺來完成，可見其影響之重要。聞香時，使用專用的鬱金香型高腳杯，便於香氣的儲藏。加1/3水，將杯子自鼻端略過輕嗅，再伸鼻入杯，短嗅一兩下，此時的第一感覺，便是酒中的菁華所在。 蘇格蘭威士忌 慢慢啜飲一口，用舌尖將其在嘴裡迴盪一圈。當威士忌的香味溢滿整個口腔時，稍不急嚥下，細細在不同部位體會不同香氣。 這種變化無窮且非常顯著的餘香，被稱為“終感”，而當品嚐純麥威士忌並感覺到麥芽的香氣時，加水則更有益於香氣的釋放。經典賞鑑
1.芝華士威士忌 芝華士十二年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。 2.約翰走路藍方威士忌 “藍牌”(Blue Label)是約翰走路系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑑賞家之選。 3.特醇百齡壇 採用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。 4.麥卡倫40年蘇格蘭威士忌 這款稀有的陳年瓶裝酒是麥卡倫藝術和專業技藝的完美結合，也是麥卡倫頂尖代表作， *** 發售僅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑朱古力和桂皮的味道，尤其乾果的口感使其回味更加悠長。聞名
蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊藏著豐富的優質礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最後一點是，蘇格蘭人有著傳統的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產區約有近百家純麥芽威士忌酒廠，佔蘇格蘭酒廠總數的70%以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區。該地區生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 西南部的康貝鎮位於蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統威士忌酒的生產區。 西部島嶼伊萊風景秀麗，位於大西洋中。伊萊島在釀製威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。蘇格蘭威士忌 存放多少年最佳？
目前在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。
“芝華士”是目前世界上少數幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀製過程極為講究：首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘乾，使大麥吸收泥灰的特有氣味。所以，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨特味道的要素。大麥發芽後，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發醇。發醇後進行蒸餾。經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，並通過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時，威士忌的酒精成份為70-90％。分餾後，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68％之間。這時，把分餾後的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金，同時新增風味。在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀12年。
“皇家禮炮21年”，蘇格蘭威士忌。1953年特為向英女皇伊麗莎白二世加冕典禮致意而創制，在橡木桶中至少醇化了21年。其名字來源於向到訪皇室成員鳴禮炮21響的風俗。
1.芝華士威士忌
芝華士十二年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。
2.約翰走路藍方威士忌
“藍牌”(Blue Label)是約翰走路系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑑賞家之選。
3.特醇百齡壇
採用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。
4.麥卡倫40年蘇格蘭威士忌
這款稀有的陳年瓶裝酒是麥卡倫藝術和專業技藝的完美結合，也是麥卡倫頂尖代表作，限量發售僅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑巧克力和桂皮的味道，尤其乾果的口感使其回味更加悠長。
威士忌在國內常見的是美國和蘇格蘭兩種威士忌，酒簽上標有年份的較貴，而且年份越高越貴，口味也越厚實。12年左右的威士忌如“黑方”(BLACK LABEL)和“芝華士”(CHIVA SREGAL)是國內兩種上品威士忌，每份一盎司(28克)，40—60元人民幣。除了上品威士忌之外，一般化、大眾化的威士忌有順風威(CUTTY SARK)和白馬威(WHITE HORSE)等，一般在6年以上，每份20—40元人民幣。也有豪華的皇家禮炮(CHIVAS REGAL ROYAL SALUTE)酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民幣以上。有別於其它威士忌，還有一種純麥威士忌，由蘇格蘭大麥製成，口味在蒸餾過程中產生一種木炭的味道。
