1、將處理好的魚，在離魚鰓5cm的地方用刀劃開，在尾部也要劃一刀，這是為了方便抽掉魚線。
2、這時就會看見在劃開的口子中間有一條白線，用手指按住魚線。
3、找到魚線之後，用刀輕拍魚身，然後輕輕一抽，魚線就順到抽出即可。
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魚線在魚的什麼位置
魚線在魚的身體兩側，一般是一側各有一條，在去除的時候可以把魚的尾巴部分切開，然後把裡面的像針尖一樣的白頭輕輕捏住，並往外拉動，抽出的像頭髮絲一樣的一根白線便是魚線。
魚線在魚的什麼位置
魚線，即是在魚體兩側的由許多小孔排列而成的線條，在抽的過程中，如果斷掉的話，可以在中間再切一刀。
一般的魚需要處理魚線、魚鱗、魚鰓、魚膽、魚肚子、魚鱗下的粘液等，宰好後還應該用流動水沖洗乾淨。
殺好的魚最好是及時烹飪，否則其口感會發生變化。如果需要長期儲存，可以放進冰箱冷凍室。
魚線在哪個位置,怎麼找出來
魚線其實在魚的側邊，想要找出來可以選擇把魚的尾巴部分切開，然後把裡面的一個白頭抽出來，能夠抽出來一根長長的線，這根就是魚線，其是非常的容易斷的。
怎麼處理魚好吃
魚肉在死之後兩小時內，處於排酸期，不適合烹調，因此，將魚肉放置兩小時左右再上鍋蒸，魚肉會更加鮮美。
要想把清蒸魚做得鮮嫩，要有足夠的蒸汽壓力，水未燒開就上鍋蒸魚，蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也不夠緊實，香氣也不足。
蒸魚前不要放鹽， 蒸魚前放鹽，會造成魚肉中的蛋白質變性凝固，使肉質變硬，蒸出來的魚肉會發柴，影響口感。
抽魚線怎麼抽
把魚敲暈，洗淨、去魚鱗，離腮0.5CM處拉一刀，再在下魚尾鰭中部拉一刀。在腮後刀口處，可以看到有一個白點，那就是魚線頭，用兩個手指輕輕捏住，用適合的力度往外拉，另一隻手用刀背輕輕拍魚身，這樣就可以抽出一根完整的魚線啦。另一邊重複即可。
怎麼挑選新鮮魚
看魚的活躍度。儘量選擇活躍度很高的魚。這種魚吃起來魚肉口感也會緊緻好吃。反之則遊動得很少，不是很新鮮。
看魚鰓。正常鮮活的魚鰓呈鮮紅色，如果魚鰓暗紅，這說明這魚不新鮮。還有如果這魚身上有寄生蟲，一般魚鰓也會有。
看魚鱗。好的魚魚鱗是很富有光澤的，很順滑，沒有凸凹。快要死的魚好多魚鱗都不是完整的。
如何去除魚身上的魚線？
去除魚身上的魚線的方法：
材料準備：菜刀，牙籤。
第一步：使用菜刀在魚頭下紅圈處劃一刀。
第二步：繼續使用菜刀在魚尾巴的紅圈處劃一刀。
第三步：使用刀身輕輕拍打魚的身體。
第四步：使用牙籤挑開魚頭下的劃口處，這裡的紅圈部位即是魚線所在處。
第五步：用手輕輕往外拽魚線。
第六步：魚身上的魚線已經去除成功。
烏魚有魚線嗎
烏魚有魚線的。
所有的魚都有魚線，身體兩側各有一條。有些魚不去除會有很腥的味道，影響口感。所有的魚都會有魚線，去掉魚線的方法，就是在魚鰓和魚尾各橫切一刀，用刀輕輕地拍魚的背部，看到白點，從魚鰓部位開始抽取。
魚線的去除方法
抽的時候在魚頭後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢地揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點。
輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。
為什麼鯉魚的側線要抽出來呢？
在我國北方地區，人們吃鯉魚的時候，習俗是要把鯉魚身體兩側的那根筋抽出來，這根筋就是“魚腥線”，學名叫“側線管”！幾乎所有的淡水魚類都有側線管，之所以稱它為魚腥線，是因為把它抽出來後，聞上去很腥，民間便一直認為它就是魚腥味的來源，答案是這樣的嗎？
我特意請教了一位做魚，做了30多年的老廚師，可是他的回答和大家的都不一樣！我們一起來看看吧！
首先：魚腥線的位置，就在魚的兩側，基本上在魚頭挨著身子的地方輕輕的劃上一刀，就能清楚地看到一個白色的頭，這個就是大家說的魚腥線
魚線應該怎麼去？取魚線的時候我們只需要一隻手拿著刀，用刀的側面輕輕地拍打魚身，一隻手緊捏著白色的魚線，即可輕鬆拔出來，但是拔的時候不要用太大的勁，不然魚線很容易斷掉！
魚腥線去除之後魚肉就不會在有腥味了對嗎？老廚師回答：錯
老廚師說：一般在我們生活當中有很多中魚，唯獨一種魚需要去掉魚線，那就是“鯉魚”，其它的都可以按照自己平時的喜歡來決定，這種鯉魚必須要去掉這個魚腥線的原因是因為，老廚子傳流下來的，說是老人要是吃了這種帶有魚腥線的魚，就非常容易犯病，如果您經常去飯店的話，就會時常聽到您點的這道鯉魚是否有老人食用，意思就是說有老人吃的話，服務員會特意的安排廚房去掉魚腥線，防止犯病，因為這個事情在飯店真實的發生過！
我相信有百分之90的人在家做魚，基本上都不會去這個腥線，難不成吃的魚都很腥嗎？
所以說魚肉腥不腥跟這個線是沒有什麼關係的，只是為了防止老人犯病！
鯉魚的魚線怎麼取
在鯉魚的中間，你可以在鯉魚的尾部和頭的下面（就是腮的下方）都橫切一刀，然後翻過魚肉就看到了，（一條很細的白線）在抽的時候要在頭部抽，一邊抽，一邊用手拍打魚身，這樣就可以很容易的把魚線抽出了
魚線怎麼去除
1、將鯉魚除去內臟，清洗乾淨。如果怕魚線不好取，也可以先去魚線，後去內臟。
2、用刀在魚鰓後面切上一刀，要切得深一些。
3、接著在魚尾上部也同樣切上一刀。
4、現在，我們來找魚線。掰開魚鰓下部的切口，我們會看到一個小白點。
5、用手指甲掐住這個小白點，輕輕往外抽。為了好抽，可以將刀平拍魚背幾下。慢慢來，小心不要抻斷。
6、這樣子，魚腥線就出來了。另一面，同樣取法。
怎樣除掉黃花魚的魚線
所有的魚都有魚線，身體兩側各有一條。有些魚不去除會有很腥的味道，影響口感 。去除方法：在魚腮、魚尾位置各切一刀，切開的位置有個白點就是魚線，抓住線輕輕拍打魚背再往外抽就可以了，最好是從魚腮那頭開始抽，兩側相同。
擴充套件資料：
魚線其實就是魚的側線。脊椎動物魚類及水生兩棲類特有的溝狀或管狀面板感覺器稱為側線，管內充滿粘液，感覺器即浸潤在粘液裡。當水流衝擊魚體時，影響管內粘液，把外來刺激傳給感覺細胞，再通過感覺神經纖維傳至神經中樞。
體側管道每隔一定距離在側線鱗上穿孔與外界相通，有聽覺、感覺水流和定方位等功能。
鯉魚魚線怎麼抽出來
將鯉魚清洗乾淨之後，先將內臟去除，然後分別在魚鰓和魚尾上切一道口（注意要切深一點），最後在魚鰓上的切口處尋找一個白色的線狀物，用手指掐住後輕輕往外抽，再用刀身平拍魚背，魚線即可慢慢抽出。
