政和白茶壽眉是福建省南平市政和縣特產的一種白茶。它的製作方法與其他白茶類似，但採用的茶葉是壽眉芽。該茶葉外形突出，茶芽勻齊肥壯，表面有絨毛，色澤銀白。
政和白茶壽眉採用精細的製作工藝，經過陰乾、揉捻、烘焙等多道工序製成。製作時，茶葉的水分控制得非常精準，使茶品味道清香、滋味鮮爽、含香持久、湯色清亮。
政和白茶壽眉有清熱解毒、抗氧化、降血脂、減肥健身等功效，是一種不可多得的健康茶飲。
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政和白茶
政和白茶
主要產區：政和的白茶主產區是石屯、東平、熊山，周邊松溪縣的茶平、鄭墩也有生產。
簡單介紹：政和白茶，福建省政和縣特產，相對福鼎白茶來說，名氣要小一些，也因此，價效比要更高一點。政和地處東南丘陵區，平均海拔200~1200米，冬季冷空氣不易進入，因此冬暖夏涼，非常適宜茶樹生長，宋朝時，就是貢茶的主要產區之一。
福鼎 vs政和：自然條件福鼎三面環山，一面傍海，政和為內陸丘陵區，平均海拔高。茶樹樹種：福鼎以福鼎大白、福鼎大毫為代表，政和以福安大白、政和大白、福雲6號為主。茶葉感官：以白毫銀針為例，福鼎銀針外形比較肥壯，滿披白毫，顏色雪白，政和銀針芽頭較長，往往芽頭帶蒂，茶芽披毫，顏色灰白。
白毫銀針：白毫銀針採用單芽製作，製作一斤白毫銀針大概需要春茶壯芽20000個左右。 白牡丹 ：白牡丹以一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉為原料製成，以春茶品質最佳。貢眉：貢眉一般採用群體種茶樹的一芽二三葉製成，這種等級的採摘標準兼顧了茶葉品質和茶葉產量。壽眉：壽眉一般是以一芽三四葉為原料，或者全是葉片製成的白茶，採摘原料嫩度較為寬泛。
沖泡建議：白茶在沖泡上並不挑剔，只要不是投茶量太多了，一般不會苦澀，用玻璃杯泡也行、使用蓋碗用功夫茶的泡法也行，老白茶還可以煮著喝。白毫銀針、白牡丹：蓋碗沖泡的話茶水比1:30，30秒左右出湯，玻璃杯沖泡茶水比1:50，水溫95℃左右。壽眉：蓋碗沖泡的話茶水比1:30，30秒左右出湯，水溫100℃。可以先用蓋碗沖泡幾道之後，再放入壺中煮飲。
注意：服藥期間就忍一下，不要喝茶啦，空腹最好不要喝，容易茶醉，飯後一小時再喝，孕婦、經期、小朋友最好不要喝。
怎樣區分福鼎白茶和政和白茶
有一個不爭的事實，就是提到白茶， 大數人首先想到的還是福鼎白茶，甚至想到安吉白茶（綠茶的一種）的！甚少有人會想到政和白茶。
福鼎白茶和政和白茶，雖是同宗同源，但經過兩百多年的發展，還是有所不同的。
福鼎白茶和政和白茶的區別主要表現在以下幾個方面：1.原料分級差異。福鼎白茶，產量高、規模大、體系完善，原料分級採摘較明顯，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級標準明晰。政和白茶，發展總體相對落後，再加上品牌茶企數量相對落後，分級不太明晰。大多茶友只知道白毫銀針和白牡丹，而最大量的壽眉卻鮮有人知。不過最近幾年經過當地的扶持，己有所改觀。政和白茶也被更多茶友所知道。等級也有了貢眉和壽眉
2.茶葉外觀不同。福鼎白茶的特點是白亳特明顯，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥；政和白茶則芽頭稍瘦細長：，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微長一些，毫也挺多略薄，較福鼎白茶色澤有些灰綠
3.口感滋味有異。福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯壯、多茸毛、香氣清鮮。有毫香，帶著濃郁的高山氣息，滋味清醇鮮爽。政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主要是滋味較濃，香高味甜。它的滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。
4.樹種不同。福鼎白茶就製作茶葉的樹種主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主。而政和白茶，主要是政和大白茶、福安大白茶等樹種。
5.製作工藝不同。福鼎：日晒萎凋或室內自然萎凋後炭火烘培，選擇早晨和傍晚陽光較弱時將鮮葉至於陽光下輕晒，等茶葉達到一定幹度，後轉用炭火烘焙。（火功襯托“茶香”，茶香更幽隱，茶水更綿柔。）
政和：全靠自然萎凋，先在通風陰處萎凋七八成幹，再放到烈日下全部晒乾。（陰乾為主，日晒為輔，茶香高揚，茶味厚重，少了陽光的鮮爽味道。）
6.產地環境不同。福鼎位於福建省東北部，東南凝東海。（福鼎臨海）而政和位於福建省北部，主要是丘陵地貌。（政和靠山）
福鼎白茶哪個品種最好
1、白牡丹
白牡丹是十大名茶之一，產地主要分佈於政和、建陽、松溪、福鼎等地，採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，白茶中的上乘佳品，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
2、貢眉
貢眉是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上，主要產於福建建陽縣，建甌、浦城等縣也有生產，產量約佔白茶總產量一半以上，是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。
3、壽眉
壽眉有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的白茶，用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以製造白毫銀針，其後改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以製造貢眉。一般以貢眉表示上品，質量優於壽眉，近年則一般只稱貢眉，而不再有壽眉的商品出口。
4、新白茶
新白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
福鼎白茶的特點
一、味出自然
白茶的味道是通過萎凋工藝處理而成的，自然萎凋低溫成茶的傳統工藝白茶完好地保留了品種和品味特徵，通過晾晒最大程度地還原了茶葉本來的味道，所以我們說白茶的特點在於“味出天然”。
二、自然淡雅
白茶的美在於其淡淡的清香，白茶氣味可以穿梭於花草樹木，隱匿於涓涓清泉，一杯茶可以給人帶來四季的味道。
三、所處環境特殊
在之前的文章中我們能瞭解白茶的兩個主產地，是福鼎和政和，它們都處於福建北部，然而一個偏西，一個偏東，福鼎白茶倚山而居，政和白茶臨水而居，所以白茶真的是依山傍水，所處美景之地。福鼎白茶產地之一管陽鎮海拔相對較高。管陽是不是也可以理解為管理陽光的地方，這裡的白茶都是靠著自然的太陽晾晒進行萎凋工藝，讓白茶充滿了陽光的味道。
政和白茶和福鼎白茶區別是什麼？
1、主打產品不同：福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，都在受消費者喜歡，但主打產品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎。而政和白茶，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產品。
2、原料分級差異：需要注意福鼎分級細，政和較粗放。
3、茶品外觀不同：需要注意閩東地區白茶色澤較灰綠，閩北地區色澤多鐵灰。福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥;政和的條形多稍瘦細長，會顯較多的梗，毫也挺多略薄，較福鼎白茶稍灰。就是說政和白茶沒有福鼎的白茶漂亮人，也就是說福鼎白茶多是白富美，比較招搖。
以上內容參考 百度百科-政和白茶
白茶屬於什麼茶？
大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。
在六大茶類中，要數白茶與白茶最為低調，很大程度上是因為它們產量遠遠比其他茶類來得少，茶葉市場上不好尋覓到。而白茶又因為早前長期以外銷為主，主要出口到歐美等國，此外我國港澳地區也是白茶重要出口市場，使得白茶變得“牆裡開花牆外香”，不過近年來，隨著白茶改變發展路線，重視國內市場，逐漸的，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識與相知。
福鼎白茶
現如今白茶有了一定的熱度，但還遠遠不夠，無法與傳統茶類相比，還需要踏實腳步前行。很多人對白茶還是不甚瞭解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是屬於綠茶類，是白化茶，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色，所以當時發現此茶的時候就依據特點取名為安吉白茶。
安吉白茶是正經的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據茶多酚的氧化程度的，是要看加工工藝的，並不是簡單的看茶葉顏色劃分。那麼哪些白茶是屬於白茶系？白茶的主要加工工藝為萎凋與乾燥，只要按照這種方式製作的茶，基本可以認定為白茶系。
綠茶：安吉白茶
像市場上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶。眾所周知，說起白茶我們就不能繞過福建白茶，討論中國白茶的發展就不可能會繞出福建白茶。因為白茶中的銀針首創於福鼎市，白牡丹創於當年的水吉縣，也就是現在的建陽縣。白茶先有銀針，後有白牡丹等等。茶葉專家張天福在《福建白茶的調查研究》中說到，白茶製造 歷史 先由福鼎開始，以後傳到水吉，再傳到政和。福鼎大約在1857年發現福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶製作銀針。
也因此，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”獲得為原產地域保護產品的殊榮。2006年，被國家林業部授予為“中國白茶之鄉”。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標誌首批保護清單。不可否認，福鼎白茶的高速發展帶給了白茶圈子巨大的活力，讓白茶更加引人注目。
福鼎白茶交易中心
話說回來，如今都有哪些白茶？大概可以分為3類。
1、福建白茶
2、雲南白茶
3、其他地區白茶
福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶、松溪白茶。雲南白茶產區在景谷縣。而其他地區的白茶大多是引種，比如有四川白茶。
那麼哪些白茶才最好呢？
在回答這個問題之前，我們不妨再來細細瞭解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產量高，製成來的白茶，芽頭肥壯，滋味鮮爽，所以深受歡迎。
政和白茶的產茶 歷史 同樣很悠久，白茶也很好喝，不過與福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因為工藝上的側重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室內萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區別。福鼎白茶以銀針為例，毫香明顯、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘。
福鼎白茶：銀針
簡單來講，福鼎白茶以鮮為主，政和白茶口感會重一點。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶，福安大白茶的特點就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來得靚麗，因為福鼎白茶多毫毛，白絨絨的樣子，製作出來的銀針，白毫濃密，銀白，雪亮。
政和白茶：銀針
建陽是“小白”和“水仙白”的發源地，主要是用當地菜茶製作白茶，經常使用室內萎凋的手法。建陽白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。
松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶。
雲南白茶是用雲南大葉良種當原料，經過白茶特有的萎凋、乾燥方式製成的。依據工藝來看，雲南白茶是白茶類，但它又具有些雲南普洱茶的特點，畢竟原料就是雲南當地特產。
福建白茶的 歷史 可以追溯到宋代，而云南白茶的 歷史 會比較近，在清朝道光年間被發現並培育。因為茶樹品種相差太多，所以福建白茶與雲南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說法，以荒野或高山為賣點。而云南白茶注重茶樹年齡，以古樹白茶為賣點。
雲南白茶
那麼福建白茶與雲南白茶有啥區別？
福建白茶以翠綠、鮮綠、墨綠為主（葉子顏色），芽的色澤是銀白、雪白為主。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異，上片白，下片黑，因為月光白從採收到加工完成，均不能見陽光，應該用的是室內萎凋方式，而且製作週期很快，粗製要在一天內完成。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。
福建白茶的湯色以亮黃為主，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。雲南白茶的湯色會更深，黃中帶點紅。福建白茶以毫香、花香為主，雲南白茶花香、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。總的來說，雲南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點，與福建白茶差別明顯。
雲南白茶
其他地區的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的，在口感上與原產地有不小的區別。
福鼎白茶
言歸正傳，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢？因為本人是福鼎人，從小喝福鼎白茶長大，自然推舉福鼎白茶。但若說福鼎白茶最好，恐怕有王婆賣瓜之嫌。可是福鼎白茶無論從 歷史 還是從自身品質上來看，說它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是無可厚非的。
那麼，大家喝過白茶嗎？認為哪些白茶最好呢？
以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。
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福建福鼎白茶
安吉白茶最出名
哈嘍，你好。我是 情感 問候，你的問題是哪裡的白茶最好？ 福鼎大白茶
在我國白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。
白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產於福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初採用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的 歷史 。
我是 情感 問候，很高興回答你的問題，祝你生活愉快[微笑]
福鼎大白茶
福鼎大白茶又名福鼎白毫，無性繁殖系，小喬木型，中葉類。原產於福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品質優異，是全國推廣面積最大的品種，並且在全國各個產區都表現出了良好的適應性。
福鼎大白茶芽頭肥壯，滿披白毫，內含物質豐富，製成白茶品質極佳，以茸毛多而潔白、色綠、湯鮮為特點，口感極好。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。下面就一起來看看白茶產地是哪裡最好？
白茶產地以福建地區為特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶。白茶生產已有200年左右的 歷史 ，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。
福建佔全國白茶產量的90%以上，其中60%產自於福建福鼎白茶產地，水吉近幾年的產量極少，政和白茶產地的白茶較之。一千多年前，茶聖陸羽在《茶經》中記載：“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”。據茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產地，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風景名勝區福鼎太姥山”。有關白茶產地的爭論頗多，其中福鼎、建陽水吉、政和爭議最為激烈，由福鼎首創，進而傳到水吉，最後傳到政和，白毫銀針和新工藝白茶原產地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原產地是福建省建陽市水吉鎮，先有小白，後有大白，再有水仙白，此觀點得到諸多茶葉界泰斗們普遍認可。
清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒”。
福鼎是中國白茶原產地也由《福建地方誌》和現代著名茶界泰斗張天福教授《福建白茶的調查研究》文獻中也得到了證實，福鼎是中國白茶之王—白毫銀針的發祥地。
福鼎是全國著名的白茶、綠茶、花茶的主產區，也是中國白茶出口的主要基地，為全國十大產茶縣市地之一和全國最大白茶產地。福鼎地處福建省東北沿海，三面環山丘陵起伏西北高東南低，一面臨海，日照充足，溪流縱橫，水源密佈，森林覆蓋率高達69.3%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰險、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名遐邇，福鼎屬帶海洋性季風氣候，常年氣候溫和，年均氣溫在18.5 ，雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶茶區土壤有：紅壤、黃壤、柴色土、沖積土，以紅、黃壤為主，主要種植有著“華茶1號“、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空氣質量達到了國家一級標準，位居福建全省之首。優良的茶樹品種、良好的生態環境、豐富的山海資源、深厚的文化底蘊、悠久的產茶 歷史 、細心的栽培管理、精湛的採製技術賦予了來自福建白茶原產地的福鼎白茶悠遠的魅力，獨特的白茶產地、獨特的品種和獨特的工藝，造就了福鼎白茶卓越的品質和出色的白茶的功效與作用。
2005年福鼎市被國家林業局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉”，先後獲得國檢局原產地地理標記標誌使用權和國家工商總局的證明商標註冊權，並被國家外貿部門推薦為出口信得過產品，這些均是國家級的權威認定，因此福鼎是真正的中國白茶原產地是無庸置疑的。
福鼎白茶
白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。當然的白茶不僅外觀長得好看，功效也很多，但是白茶的產地只有那麼幾個，下面給您一一介紹一下。首先從白茶的產地說起。
白茶的產地主要在於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產，同時在雲南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品，都是獨具特色的茶葉！
最好的白茶產地
1、白琳鎮
新中國成立後，福鼎國營茶廠白琳分廠成為全國著名的白茶生產地，1968年在白琳分廠的王奕森先生又發明了新工藝白茶，所有白茶出口的任務由該廠承接著。白琳的土壤很特別，尤其是鎮下面的翠郊、棠園、嶺頭坪、牛埕下、車洋一帶自然村土質特別適合茶葉生長，加工出來的茶葉，品質優良。
2、磻溪鎮
福鼎市地域面積最大的鄉鎮，全鎮森林覆蓋率達到95%，平均海拔高度500到800米，氣溫比低海拔地區低2—4 。東與太姥山、南與白琳鎮相鄰，是典型的生態鄉鎮。
3、太姥山鎮
境內太姥山平均海拔600米，山上常年雲霧繚繞，氣溫比山下低2—5 。太姥山鎮與磻溪、白琳交界，森林覆蓋率很高，其土壤十分適宜種植茶葉。
4、管陽鎮
管陽鎮與點頭鎮毗鄰，最高海拔1113.6米，大部分行政村處在海拔600米以上，氣候和低海拔的地區有較大不同，茶葉生長速率雖慢、發芽遲，但品質佳。
再說白茶的種類
1、白毫銀針
產地位於中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。
2、白牡丹
產地主要分佈於政和、建陽、松溪、福鼎等地，採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，白茶中的上乘佳品，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
3、貢眉
主要產於福建建陽縣，建甌、浦城等縣也有生產，產量約佔白茶總產量一半以上，是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。
4、新工藝白茶
主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。
總的來說，白茶是中國的 歷史 名茶，在中國有著悠久的種植 歷史 ，主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地，但是最好的產地是在福鼎，且福鼎是白茶的發源地喔！
我自己喝的比較多的是福建和江蘇的白茶比較多，比較喜歡的白茶品種有白毫銀針和壽眉。
白毫銀針
白毫銀針，創制於1796年，中國六大茶類之一的，原產地在福建，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米
毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，晒涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40 文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠晒至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。
現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。
壽眉
壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。
壽眉主產於福建省寧德市的福鼎市管陽鎮、潘溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。
價值功效
1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。
壽眉茶
2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。
3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認最安全又營養的綠色 健康 飲品。
福鼎的白茶是最好的，福鼎也是白茶的發源地，白茶是中國茶類中的特殊珍品
霞浦白茶和福鼎白茶區別
福鼎白茶是採用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶樹鮮葉為原料，採用自然萎凋、輕微發酵、不揉不炒、自然乾燥或文火微焙方法制成的茶葉。
其特點是將鮮葉萎凋至成幹，不經揉炒，自然乾燥，號稱“日晒茶”，其成茶芽葉完整，密披白毫，色澤銀綠，滋味鮮爽甘醇，湯色杏黃晶亮，故名“白茶”。
如何區別福鼎白茶和外地白茶？
白茶是中國六大茶類之一，福建福鼎系白茶原產地。福建的政和、福安和松溪亦有產白茶。所有白茶中，福鼎白茶最為名貴。
▼福鼎白茶（白毫銀針）
▼政和白茶（白毫銀針）
如何將福鼎白茶與其他白茶區別出來呢？
首先我們要了解福鼎白茶，它一般分為四個品種。白茶四個品種全出自同一棵樹，只是採摘標準不同。白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶。
如何區別福鼎白茶和外地白茶？
白毫銀針：白毫銀針分為特級、一、二級。鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針湯色淺杏黃，味清鮮爽口。
如何區別福鼎白茶和外地白茶？
白牡丹：白牡丹分為高階白牡丹和一、二、。採摘一芽二葉為原料，攤吉萎凋後直接烘乾。成茶芽頭挺直，吉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色。芽葉連枝，形似牡丹而得名。白牡丹湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
貢眉（壽眉)：貢眉（壽眉）分為特級和一、二、。採摘一芽二、三葉為原料，經萎凋、烘乾製成。貢眉（壽眉）湯色橙黃或深黃，味純爽、鮮純。
新工藝白茶：新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。
如何區別福鼎白茶和外地白茶？
一、福鼎白茶和政和白茶：
福鼎大白是小喬木，無性系品種，中葉，發芽期早；而政和大白是喬木，大葉，發芽期遲。茶樹品種不同，造就了兩種白茶性質的不同。
福鼎位於沿海地區，屬中帶季風氣候；政和位於靠內陸地區，屬帶季風溼潤氣候。區域條件不同，造就了兩種白茶的內含不同。福鼎白茶特點——毫芽潔白、肥壯，茸毛多，福鼎銀針被稱為北路銀針，北路銀針短而肥，毫顯。政和白茶特點——毫芽茁壯、挺直，茶湯厚，政和銀針被稱為南路銀針，南路銀針相對瘦而長，毫少。
兩種白茶加工工藝幾乎相同，只在萎凋上程度略有不同，因此福鼎白茶成茶色澤較亮，政和白茶成茶色澤暗。
茶湯味道：福鼎白茶鮮醇，政和白茶醇厚。兩者的主要差別在一個“鮮”字。福鼎白茶和政和白茶，以白牡丹為例，福鼎的茶湯入口鮮爽，柔順，政和的茶湯不如福鼎的柔順，毫香福鼎的比較顯著，茶的滋味政和的澀感比福鼎的重。
二、福鼎白茶和福安白茶：
福安大白茶亦稱“高嶺大白茶”。茶樹無性系品種。小喬木型，大葉類，早生種。與福鼎白茶相比，福安白茶的色稍暗，茶葉片大，口味上福安白茶較濃醇，而福鼎白茶是上品鮮醇。
三、福鼎白茶和松溪白茶：
松溪有政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、福雲6號、7號、8號、福安大白茶。雖然有些白茶品種和福鼎白茶品種相同，但松溪縣地處福建北部，屬中帶溼潤季風氣候，地理氣候條件不同，加之鮮葉採摘標準不同，萎凋程度不同造就了松溪白茶和福鼎白茶內含的不同。福鼎白茶色澤灰綠，湯色淺杏黃，松溪白茶葉張小、薄、顏色較暗，湯色較紅、滋味淡。
淺析白茶的分類
淺析白茶的分類
淺析白茶的分類，大家可能都知道白茶的統稱，但是白茶是分很多種類的，我們國家除了分種類還有分產地，產地不一樣味道也略有不同，那麼跟我一起淺析白茶的分類吧！
淺析白茶的分類1
白茶的種類可根據茶樹的品種及原料劃分，當然還會根據產地劃分。白茶因茶樹的品種、原料（鮮葉）採摘標準的不同，可將主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）；按產地劃分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。
按照茶樹品種、原料（鮮葉）採摘來劃分：
白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。
貢眉
貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。
新工藝白茶
【特徵】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
【工藝】新工藝白茶其製作工藝為：萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。
按照產地來劃分：
福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特產，中國國家地理標誌產品。2004年6月，原國家質監總局正式批准“福鼎白茶”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。
主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。
福鼎白茶就是用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝製作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質特點。
政和白茶
政和白茶，福建省政和縣特產，中國地理標誌產品。2007年3月20日，經原國家質監總局正式批准對“政和白茶”實施地理標誌產品保護。
政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特徵。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止洩、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
淺析白茶的分類2
白茶，素為茶中佳品，質量優良，衝調後品味，滋昧鮮醇爽口，還能起藥用價值。生活起居中，適當的泡一些白茶喝的益處許多，並且白茶能夠長期性食用，是作用非常好的保健茶飲。下邊人們就來掌握下白茶的功效作用。
1、白茶功效之降火清熱避暑
白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶（陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲才有很好的保健效果的。
2、白茶功效之治風火、牙疼、退高燒
福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度新增大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。
3、白茶功效之利尿解毒
2000多年前，《神農本草經》就記載道：“神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶，唐陸羽《茶經》據此得出“茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公”的結論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的.乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。
4、白茶功效之養目
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。
5、白茶功效之增強免疫力
茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵禦外界侵害反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形體抵禦感染的“化學防線”，美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。
6、白茶功效之養肝、護肝
福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120攝氏度烘乾的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好於中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30攝氏度烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。
7、白茶功效之消除疲勞、養心、提神
白茶中的咖啡鹼和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助於思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。
白茶飲用方法
1、杯泡：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。
2、蓋碗泡：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
3、小壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，並且絕不傷害身體。
喝白茶的禁忌
1、白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這裡還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便祕者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
白茶功效是不錯，但飲用也有禁忌。想要喝白茶保健身體健康，一定要保持良好的飲茶習慣，正確飲茶。白茶本身是功效不錯的健康茶品，只要正確飲用的益處很多，而且多數人群都可以喝白茶。
福鼎白茶和政和口感上有哪些區別？
說兩者各有特點是對的，但是就我個人的感受，白茶的特點就是絨毛問題了吧。身披白毫，使用簡單的萎凋和乾燥兩道工藝在老道的製茶師手上就可以得到地道的白茶成品。沖泡的之後，按照不同的鮮葉原料和工藝的茶產品會有不同的外形和內質。從口感上我們拿壽眉和白牡丹這兩類來做了解。一般市面上壽眉採用的鮮葉原料沒有白牡丹好，產的量也比較大，可以說是很普遍的。因此要比較口感，比較推薦2年以上的儲存條件比較好，這樣口感和香氣都會跟當年的有比較大的不同，所以壽眉餅做儲存是很不錯的選擇，買進的時候價位相對比較低，但隨著時間的推移可以給人驚喜。沖泡的之後，我們先不說口感，因為實際的沖泡方法和沖泡條件會影響到最後的口感，但是香氣一定跟沒到年份的壽眉以及白牡丹或者小白茶甚至白毫銀針是完全不同的，那種香通常帶有一點藥香味混合著微薄荷的感覺。原諒我的文字沒辦法表達到位。如果需要實際感受，建議在第一泡“醒茶”的時候，把茶湯直接倒到白瓷杯中進行暖杯，然後倒掉直接用鼻子聞茶杯的時候就能比較好的感受到（壽眉醒茶是比較必要的，因為長達3年甚至更長的儲存期，茶的內質在第一泡之後會被“喚醒”，更容易滲透到第二泡的茶湯中，而第一泡也比較容易去除附著在茶表面的雜質，最後一個理由應該是對客人的尊重，當然第三點是我聽他人說起，我本人並不認可這種理由，感覺他還是比較形式主義的說頭）。湯色會因為你沖泡的時間，水溫，茶的貯存狀態等等原因會不一樣，如果要一個比較美的狀態我個人認為是淺橙黃。這種顏色配合白色的瓷杯是比較好看的。有很多人說各種等級的壽眉沖泡後湯色會不同，我覺得不大準確，大多數我們比較容易把控的是沖泡時間和茶量，湯色會隨著沖泡的人的手藝和控制會有比較大的差異。品質好壞，我想消費者更關心的是香氣和滋味。這個放這裡如果展開，內容也會比較多，而且個人的理解差異也會很大，就不多說了。
說說白牡丹，多的不說，到了這個等級比較重要的是芽的狀態，毫心要比較多，絨毛要厚密，葉要幼嫩，這種是好的。另外我再順帶提一下毫心的顏色我一般不作為判斷白牡丹好壞的標準，主要是因為這個顏色會因為儲存的條件而會有比較大的不同，特別是光照以及溫度的影響比較大。不然你就直接看誰毛多，毫心比重大誰就好，當然年份因素這裡並沒有考慮進來。因為對白茶來說，年份越久越好。
為什麼這麼說呢？主要是白茶是輕微發酵的茶。它保留了比較大的水分並且內在保留活性的酶和其他物質，在存貯中會發現長時間的持續化學變化，這會帶來很多意外的結果，通常就是表現為福鼎白茶喊的宣傳口號：一年茶三年藥七年寶。當然我不否定這是有科學依據的。但也不太注重這種養生的口號是否具有普遍的效果。但是對口感和香氣的影響是很真實的。
另外需要提一點，白茶通常當年的口感都會比較澀，另外香氣中我們比較關注的“毫香”也會比較弱，並不是沒有毫香，主要是會被“青草味”蓋住。什麼是青草味呢？這是當年的或者儲存年份不夠的茶都會有的一種鮮葉原料的味道。並不說這種味道不好，而是相對我們極希望能品味到的“毫香”來說，它並不算是好的氣味。而毫香顧名思義就是白毫的氣味。
具體是什麼氣味，我就沒辦法說清楚了，在沖泡的時候除了可以看到有一些白毫在湯麵上，並且可以聞到那種特別的味道，那是跟壽眉完全不同的味道。口感的對比，我也不說了，因為和壽眉是很明顯不一樣的，喝過就會明白。湯色跟壽眉也是完全不一樣的，是很淡的杏黃。另外沖泡的方式特別是時間長度跟壽眉也是不一樣，這裡我不展開，如果大家有機會可以自己嘗試自己按照自己的口味要求來做嘗試，無非就是投放量，水溫，還有每一泡不同的沖泡時長這幾個比較大的變數來控制和調整。
最後要說兩點：1.如果有人跟你說，白茶能衝十幾泡還有味道，那肯定是錯的。因為沖泡次數會讓滋味和香氣有比較大的變化，這種變化不一定是越前面越好，大體是一個不對稱的低到高，高又低的過程。
2.不同的原產地茶品質肯定有區別。福鼎白茶相對來說名氣會比較大。福鼎大白茶原產地是福鼎點頭鎮附近的柏柳村；福鼎大毫茶原產地是福鼎點頭鎮汪家洋村。這兩個地方出的茶一直都是白毫銀針和白牡丹的高階原料。當然現在市場不講究地方的，因為這個標準也不是誰定出來的，只是歷史上是這樣的。如果你真要說哪裡的茶好，福鼎當地的茶農多少對自己村裡的茶山比較瞭解。
怎樣分別福鼎白茶和政和白茶？
白茶主要產自福建省的政和和福鼎兩地，雖說都是白茶，但互相之間還是有所區別，兩地的白茶在有經驗的茶友面前，一眼便能分辨出產地。為啥能一眼看出？這幾點特徵與大家分享一下。
先來看一組關於茶種的資料：
1、福鼎大白茶：小喬木，中葉種，葉形橢圓，芽葉顏色黃綠，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重63.0g。
2、福鼎大毫茶：小喬木，大葉類，葉形橢圓或近長橢圓，芽葉顏色黃綠，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重104.0g。
3、政和大白茶：小喬木，大葉類，葉形橢圓，芽葉顏色黃綠帶微紫，遍佈絨毛，一芽三葉一百顆芽頭重123.0g，芽葉密度稀。
通過這組資料，咱們可以看出兩地白茶的區別。首先是茶芽的顏色，福鼎白茶的茶芽均為黃綠色，而政和白茶的茶芽還有一些微紫色。
除了顏色，還有後面的重量，三個茶種的100顆芽頭的重量不同，這裡只是一個平均的數字，並不一定是這麼重。從這組數字可以看出，福鼎大白茶長得最為緊密，茶梗較短，所以輕。福鼎大毫茶較為緊密。而政和大白茶長得比較稀疏，葉片之間隔得遠，導致茶梗較長，所以最重。
下面的實拍圖對比更加明顯：
上圖中為福鼎與政和兩地的壽眉，而圖中福鼎壽眉等級較低，採摘時間比政和壽眉晚。
通過這幾張兩地壽眉的實拍圖，對比可以看出，福鼎壽眉的芽葉密度並不比政和壽眉低。如此可以推斷，同等級的白茶，政和芽葉是要比福鼎芽葉長勢稀疏一些。
除了茶芽的長勢，還有茶梗的不同，整體上而言，福鼎的茶梗會細一些，政和的茶梗會粗一些。
在製作工藝上，兩地也有不同，主要在烘乾這道工序中，政和白茶的烘乾溫度比福鼎白茶的烘乾溫度高。所以政和白茶顏色更深。當然，這是工藝導致的情況，所以用政和採摘的原料用福鼎的烘乾溫度在製作，自然顏色與福鼎白茶一樣嘍。從上面圖片也能看出政和茶的幹茶、葉底顏色比福鼎茶深。
說了一堆，最後總結一下兩地白茶的區別：
1、芽葉的顏色不同，雖然均為黃綠色，但政和白茶帶一些微紫色。
2、芽葉的密度不同，政和白茶比較稀疏。
3、茶梗長度與粗細有別，政和白茶芽葉的茶梗比較長、粗。
4、烘乾工藝有別，政和白茶的烘乾溫度比福鼎烘乾溫度高，導致成茶後幹茶和葉底的顏色比較深。
以上便是兩地白茶的分辨點，兩地白茶並沒有誰優誰劣，高下之分，白茶都很好，不過用兩地之間的茶相互冒充，這種行為就有些過分了。
政和白茶和福鼎白茶區別
福鼎白茶和政和白茶的區別如下：
1、主打產品不同
福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，都在受消費者喜歡，但主打產品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎。
而政和白茶，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產品。
2、原料分級差異
福鼎分級細，政和較粗放。主打產品不同，自然就是與歷史傳統及分級嚴格與否相關。
福鼎白茶，知名度高，產量高大，規模全、體系完備，原料採摘、分級也比較突出，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級標準明晰。
政和白茶發展總體相對落後，再加上品牌茶企數量相當較少，一直以來分級不太明晰。因次，也就造成茶友們對政和白茶的認知，主要是白毫銀針和白牡丹。連最大量的壽眉都很少有茶友談起，這不能不說是一種遺憾。
3、茶品外觀不同
閩東地區白茶色澤較灰綠，閩北地區色澤多鐵灰。
福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥;政和的條形多稍瘦細長，會顯較多的梗，毫也挺多略薄，較福鼎白茶稍灰。就是說政和白茶沒有福鼎的白茶漂亮人，也就是說福鼎白茶多是白富美，比較招搖。
4、茶品滋味有異
福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯、多茸毛、香氣清鮮有毫香、滋味清醇鮮爽勝出。
政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主是滋味較濃，香高味甜。就是說政和白茶滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。
5、樹種不同
製作茶葉的樹種而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主。
而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等樹種。
