鐵觀音幹茶肥壯、圓結、重實,其茶葉面隆起明顯,似綢緞的光滑釉質,葉緣向葉背反捲,且有明顯齒狀,顆粒感強烈,並具有顯著的蜻蜓頭特徵,其色澤翠綠潤,且砂綠明顯。
鐵觀音的外形為緊細、勻整、色澤烏黑、捲曲,呈現出一絲絲鐵鏽色的葉面,色澤墨綠沉潤,金黃色的芽蕾展示出生命的力量和活力。
其形態如同雀舌,粗壯而有彈性,揉開後呈現出新鮮的花果香氣。
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