雞蛋生蠔面做法如下:主料:麵條、雞蛋、生蠔、青菜。輔料:蔥、姜、紅椒、鹽、醋。步驟:1、將姜蔥,紅椒,生蠔切碎,用鹽,少許油,姜,紅椒拌於生蠔上。雞蛋打散放少許鹽,油,醋調勻備用;2、放油熱鍋,下生蠔碎,雞蛋液,翻炒至熟透;3、另起鍋,燒水至沸騰,下面條,加點油鹽,六成熟時,在鍋邊加入少許冷水,加入切好的青菜,再次沸騰至八九成熟就可以撈上來;4、將生蠔雞蛋和香蔥撒上即可食用。