製造芬芳劑至少需要5000種化學成分，只有不到20做過毒性試驗 ，結果是都含有毒性，被不少國家列為危險品，而每種香水的化學成分會多達600多種，因此香水含有一定毒性，使用時需謹慎處理。
香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精和乙酸乙酯的液體，用來讓物體，通常是人體，擁有持久且悅人的氣味。精油取自於花草植物，用蒸餾法或脂吸法萃取，也可使用帶有香味的有機物。固定劑是用來將各種不同的香料結合在一起，包括有香脂、龍涎香以及麝香貓與麝鹿身上氣腺體的分泌物。酒精或乙酸乙酯濃度則取決於是香水、淡香水還是古龍水。香水的保質期，取決於儲存環境，避光，陰涼的地方，可以儲存很久，幾十年甚至上百年。
