桂花香味的茶葉是什麼茶：答案是花茶。
桂花茶是花茶中的一種，採用花和茶葉窖制而成，有著香味濃郁持久的特點，製作桂花茶的品種有四季桂、金桂、丹桂等桂花，沖泡桂花茶，最好是將水溫控制在80℃～90℃之間，飲用時不要快速嚥下，而應該是稍作停留後再喝。
桂花香味的茶葉可以是多種茶，例如綠茶、白茶、花茶和黑茶等。通常會在製茶過程中加入桂花，使其具有芳香的桂花香味。其中以桂花綠茶、桂花白茶和桂花花茶較為常見。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
桂花金葉是什麼茶？
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金有奇香似桂花，故名黃金桂。黃金桂原產於安溪虎邱羅巖村，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品。
黃金桂茶的特點：黃金桂的品質特徵是：條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮。
黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格，1984年，黃旦被國家茶樹良種審定委員會定為國家級茶樹良種。
黃金桂茶的特點：茶葉品質：四級。黃金桂茶青葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而銳利，葉色黃綠光亮.黃金桂的幹茶外形顏色比較黃（黃字出頭）條形較細，茶梗細長。黃金桂茶湯湯色金黃透明，有光澤。黃金桂茶底葉片單薄黃綠，葉脈突出顯白。
外形：顆粒不夠緊結。
色澤：色澤暗綠稍黃，鮮活程度一般。葉底：採摘時嫩度，葉底較薄。
香氣：幹聞香氣甚濃。
滋味：黃金桂衝入開水片刻後聞蓋香，可感知濃濃香味，25秒出湯，
茶湯入口無苦澀，口感一般；飲後稍有回甘，非常耐泡。茶湯青。
優點：茶湯濃，提神，飲後爽口，耐泡。缺點：顆粒不夠緊，茶色稍暗。
為什麼普洱茶有桂花香
1、清香
這是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。不過在草原上可不要把鼻子湊到草上去聞，因為那如同公園割草機路過飄來的那陣青臭氣一般，十分刺鼻。茶葉清香之所以自然，很大程度上來說也是個濃度的問題。
茶葉的清香的氣味分子構成主要是青葉醇以及一些簡單脂肪族分子。順式青葉醇濃度較高時具有青草氣，而濃度低時則表現出清香，而反式青葉醇則直接表現為清香。在加工過程中順式青葉醇可以通過異構化作用轉化為反式青葉醇。殺青初期，隨著葉溫上升，順勢青葉醇大量揮發以及轉變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特徵。
2、毫香
在普洱茶級別很高的時候會表現出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現出來的香氣，與“粗”相反，這種小芽未展的鮮嫩也獨具一種特色之香，讓人更覺清新可人。“毫香”也可以說成“嫩香”，是一種更柔和與活潑的清香。
毫香描述的是混合香氣的整體表現，因此涉及的香氣物質較多，因為原料級別更高，大部分有效香氣物質的含量也就相對更高，較高濃度的香氣物質即可與一般茶葉香氣表現得略有不同。
3、鮮爽型花香
花香在普洱茶（生茶）中很常見，而且表現得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這種型別的花香或如鈴蘭、或如百合，雖可香得撲鼻，香得透牆，香得沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流延生唾。“鮮爽型花香”也可以叫做“高揚型花香”。
對生茶的鮮爽型花香貢獻最大的物質是芳樟醇，這是一種高沸點香氣物質，通過殺青將以青葉醇為代表的低沸點香氣物質揮發掉後，其如百合或鈴蘭的花香就顯現出來了。不論是茶葉的級別，茶樹的品種，茶園的環境，採製的季節都與芳樟醇含量密切相關，這種含量不同也直接或間接造成了各個級別各個季節各個地域各個品種的不同香氣特色。
4、甜醇型花香
此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。所謂一杯香茶可以滌盪昏昧，可這香味得有講究，不然若如玫瑰含媚，不免讓人醉了，若似幽蘭淡飄，又會引人慵散，聞過哪裡還醒得過來，還好有甜醇之氣可振人心，最益午後體軟頭暈睡魔來襲之時。
此類香氣在生茶中極為常見，β-紫羅酮、茉莉酮以及部分紫羅酮衍生物等香氣物質在生茶中都參與了這種香型的表現。這些香氣物質基本在加工過程中生成，沸點高低不同，不同含量不同比例又會產生不同的效果，是普洱茶香氣特色多樣的原因之一。
5、柔和型花香
此類香氣以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會表現出這種香型。這種表現在普洱茶（生茶）中的柔和型香氣與鮮爽或甜醇類的較易刺激嗅覺的香氣不同，讓人感覺不溫不火，在普洱茶中較為少見，獨具特色。所謂“蘭香型”也可以屬於此類，只是蘭香比玫瑰香更低沉更輕柔，已接近於似有似無的狀態了。
與玫瑰香相關的氣味分子主要是香葉醇，香葉醇具有玫瑰香氣，是在茶葉中重要的香氣物質，級別較高的茶含量會偏高一些。但總體來說，雲南大葉種中的香葉醇含量較中、小葉種低，所以能表現出玫瑰香型的普洱茶極少。與蘭香相關的分子很多，當花香分子在嗅覺閾值界限上徘徊時，都可能表現出時有時無的蘭香。
6、糖香
糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質優異的特徵。還有如甘蔗香者，也自成風格。
糖香的構成一方面與蜜香甜香有一些重複之處，另一方面就是一些糖類本身的香氣。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般佔幹物質的4-7%。
但此處所說糖香都是對普洱茶品質做出肯定判斷的積極香型，並不包括以下將要描述的焦糖香。
7、焦糖香
這往往是在普洱茶加工不得要領的時候出現的特色，頗受人關注的巧克力香亦屬此類。這種香氣給人的感覺如烤麵包、餅乾等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工業中這非常重要，是積極的。但是放到普洱茶裡面，卻適得其反，它意味著茶葉經歷過高溫的烘或炒，導致茶葉活性下降，一些與後期轉化密切相關的物質如殘餘酶等會被大量殺死，這就嚴重傷害了普洱茶該有的特色品質，所以從這種觀點上來說，從長遠來看，這種焦糖香的茶不適宜於長期存放。烘青不適合於存放的觀點，可參見鄒家駒《烘掉的甘醇》（鄒家駒著《漫話普洱茶》），在實驗研究中，尚未見有系統的論證，但國家標準認可此種觀點，限定了必須以雲南大葉種晒青為原料。如今無論學術界還是市場中，都默認了這種觀點。
焦糖香的產生是因為糖類物質受高溫作用發生焦糖化反應，從而產生焦糖香氣。（其中具有鄰位取代基的吡嗪就有明顯的巧克力香）
8、水果香
此種香氣在普洱茶中普遍存在，或如蘋果，或如檸檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因為本身具有水果香的香氣物質得以顯現，有些則是因為具有幾種香氣混合而形成的效果，因此雖然常見，卻不易捉摸。如蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到，但更多具水果香的茶，都是偶有所見，如羚羊掛角，難以捉摸。
與之相關香氣有部分紫羅酮類衍生物，以及具有濃甜香和水果香的部分內酯類，具有檸檬清香的部分萜烯族酯類，還有在加工及儲存中產生的芳樟醇氧化物。
9、梅子香
通過一定時間存放的生茶經常會出現梅子香，在普洱茶（生茶）中是非常好的經典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評。為何梅子香如此令人喜愛？其主要原因是一種心理作用，即對比效應。（在認知心理學中，人們把某一特定感受因同時或先後受到性質不同或相反的刺激物的作用，引起感受性發生變化的現象，叫做對比效應。）當我們在單一香型中加入一點點的其它不同香氣，就會使得兩種香感都更加突出，梅子香中的對比效應就非常典型。
有些茶因為發酵不當或是存放不當出現不良酸氣，往往被人牽強附為梅子香，但這二者區別很大。梅子香自然舒適與茶搭配無違和感，而不良酸氣則顯得突兀。有梅子香的茶滋味純正，而有不良酸氣的茶茶湯滋味也發酸。
造成二者差別的原因還是在“度”上，無論是自然發酵還是人工發酵，都會產生一些脂肪酸，如戊酸、癸酸等。如果發酵不當，造成這些酸大量積累，就會產生突兀的酸味，影響口感和香氣，但如果將其控制在適當的範圍內，就不至於影響品質，甚至就能形成如梅子香這樣好的香型。
10、乾果香
此種香氣在普洱茶中較為罕見，或如苦杏仁，或如松仁，或如檳榔等等。具有乾果香的普洱茶往往是存放有相當年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。
直接相關的香氣物質有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有乾果類香氣的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。
11、蜜香
蜜香在普洱茶（生茶）中較為常見，很多茶區的茶在存放過程中能長期表現出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，又易於描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質，有時候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有餘韻。蜜香與花香的配合，構成了大部分普洱茶（生茶）在陳化初期的醒目特徵。
形成蜜香的主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯，該物質沸點較高，因此散逸緩慢，能較長時間存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，對密香也有一定貢獻。
12、陳香
陳香常見於普洱茶（熟茶），以及通過長時期存放轉化程度非常高近於熟化的普洱茶（生茶）。陳香是普洱茶（熟茶）的核心香型，純正的陳香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶（熟茶）。
陳香嗅來類似於老木傢俱散發出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應有的陳香是陳而有活性的，並無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑑節點，是整個普洱茶鑑賞中可以一以貫之的核心要素。
陳香是一種複雜的混合香氣，是陳味，木香，藥香等等型別氣味的混合表現，涉及的香氣物質眾多，其中對普洱茶陳香貢獻最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都屬於在發酵中生成的物質。
13、棗香
這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特徵。棗香在普洱茶中是非常經典的風格。
這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現，因為粗老葉的總體糖類含量更高，在發酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當糖香達到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現出類似幹棗的香氣。
14、桂圓香
這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現在級別較高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圓香的普洱茶往往在加工過程中發酵程度較重，乾燥溫度較高。
在普洱茶中桂圓香與棗香有類似之處，但往往不如棗香醇厚。
15、樟香
樟香多在存放時間較長的生茶中出現，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，與樟腦味並不盡相同，有些發黴變質的茶會具有頗似農藥般的刺鼻樟腦味。
與樟香有關的香氣物質主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現為令人愉悅的樟香。
16、木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術加工出來的普洱茶（熟茶）會具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚不同，給人的感覺低沉溫和，是利於普洱茶品質的香氣。
對普洱茶木香貢獻最大的是α-紫羅酮、β-紫羅酮、α-雪松醇、α-雪松烯、β-愈創烯、二氫獼猴桃內酯等成分。
17、黴味
因茶葉發黴而產生的不良氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。通常見於存放不當的茶，比如在溫溼度過高環境下長時間存放而變質的茶。
在普洱茶中與黴味相關的主要物質是3,4-二甲氧基甲苯。
18、參香
類似於人蔘的香氣，常見於在高溫高溼環境下存放過的熟茶。
在普洱茶中香氣成分有和人蔘香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質氣息的金合歡烯均可在人蔘的香氣成分中找到。普洱茶中人蔘香特徵的構成除了這些物質外，還有部分木質香氣和甜香的參與。
19、煙燻味
煙燻味並非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬於茶葉中常見的異味，對普洱茶品質沒有積極影響。
因晒青毛茶製作的特點，在雨季時節時常需將茶移入室內乾燥以避免雨淋，從而容易受到山區農家室內的煙燻浸染。因此夏秋茶更容易帶有煙味。
煙味的相關物質很多，最主要的是愈創木酚和4-甲基愈創木酚，這些物質的沸點高散逸慢，因此通過存放使得煙味消散難度很大。
20、煙焦味
煙焦味是普洱茶中常見的不良氣味。其產生源於殺青溫度過高，部分葉片被燒灼而得。因此煙焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出現。
21、藥香
藥香自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以後，自然也會出現類似氣息。
在南方氣候溼熱的地區茶葉陳化更快，因此數年之後就可能感受到藥香，而在乾燥氣候中存放則長時間內難以有藥香出現。
藥香的相關香氣物質主要是有中藥味的癸醛、藏紅花醛以及各種具有木香的成分。
22、酸菜氣
在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣，在茶山上收茶的人往往看到茶農生產裝置簡單，倉庫旁竟然有時能看見豬圈，於是聯想到豬尿氣等等。其實有酸菜氣是因為晒青茶加工工藝造成的，絕非汙染。
很多老廠的加工師傅製茶時，會在殺青之後將茶堆起捂一段時間，有了這樣的一道工序，茶葉在乾燥之後色澤會顯得更深，口感會更醇和，香氣也會有所不同，但是如果捂得稍有過度，就會出現類似酸菜的氣味。在各個茶山，尤其那些家家戶戶手工製茶的名茶名村，都能夠找到個別作坊製茶有這道工序，甚至被認為是不便外傳的訣竅。
與這種氣味相關的物質主要是低階脂肪酸，易於揮發散逸，因此對於打算長期貯藏的普洱茶品質沒有太大影響。
23、野菌香
野菌香一般出現在普洱茶（生茶）中，嗅來誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲，是非常經典的香氣，野菌香往往伴隨著高階的品質。
其香氣構成主要是亞油酸轉變而成的一系列八碳風味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，該類物質沸點低散逸快，因此貯藏年限較長的茶不容易保留野菌香。
24、烘炒香
有時會出現在製作不當的普洱茶（生茶）中，是應該儘量避免的香氣。
如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通過熱化學作用而形成的氣味。在很多食品以及其它茶類中都屬於積極香型，但普洱茶的品質特徵決定了其不應經過高溫，因此烘炒香的出現對普洱茶品質評價來說應減分。
烘炒香的化學成分主要是一些含硫含氮的雜環化合物，必須在高溫加工中才能產生。
25、堆味
堆味是從形容“發酵渥堆”的上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、黴、腥等不良感覺的發酵氣味。
在新制熟茶中普遍存在，因為傳統熟茶渥堆發酵工藝是一個長時間而且複雜的變化過程，數頓至數十噸茶葉堆放在一起發酵，不可能做到絕對均勻，因此部分發酵過度和不足的茶葉就會產生一些不良氣味，而如何把這種不良氣味在加工完成的時候降到最低，就很考驗加工技術了。
如果沒有發生嚴重的發酵不足或者是過度，那麼根據堆味的濃度，通過長短不同時間的合理倉儲，這些不友好的氣味就能被自然分解散逸而展現出陳香。
26、水燜氣
常見於用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時乾燥的普洱茶（生茶）。
如同炒青菜時用鍋蓋燜過，就會產生的氣味一般，在茶葉加工的小環境中如果出現溼熱不透氣的狀況，就會產生類似氣味。
27、生青氣
常見於殺青不足的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因鮮葉內含物缺少必要的轉化所致。
其原理可參考清香。
28、粗青氣
常見於原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因為鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須採用“老葉嫩殺”，即殺青時間短殺青溫度低，技術不夠就很難保證青葉醇等相關青氣物質的消散，因此常常會有粗青氣。
29、日晒味
常見於存放時間較短的新制普洱茶（生茶），這種氣味嗅來就如同晴天晒好的被子一樣。
光線能夠促進酯類等物質氧化，其中紫外光比可見光的影響更大。長時間的光照能引起茶葉化學物質的光化學反應。可以猜測光化學反應產生的一系列相關氣味物質共同構成了日晒味，但其具體成分還有待研究。
桂花烏龍茶屬於什麼茶
桂花烏龍茶屬於加工融合型茶，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃。其中桂花有美容養顏、潤脾醒胃的效果，而烏龍茶具有清熱解毒、通便順氣等功效。桂花烏龍茶搭配起來不僅將兩者的功效結合，而且還有瘦身和抗癌作用。
桂花烏龍的功效
桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。
桂花烏龍茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
桂花烏龍茶的泡法
1、沖泡桂花烏龍茶的茶具
平時在家中沖泡桂花烏龍茶時，最好選用質地良好的紫砂杯，如果紫砂杯是新近購買的，需要把它放在開水中先煮制一下，把紫砂杯表面的一層蠟質煮掉，然後才能用來沖泡桂花烏龍茶。
2、沖泡桂花烏龍茶的水溫
沖泡桂花烏龍茶時，水的溫度十分重要，水溫不能像沖泡普通烏龍茶那樣高，最好是選擇85度到90度之間的開水來沖泡桂花烏龍茶，因為桂花烏龍茶中的桂花是一種鮮嫩的存在，如果用水溫過高的沸水沖泡，會讓桂花中的營養成分大量流失，沖泡出的桂花烏龍茶茶湯也沒有原來那樣濃香誘人。
桂花茶是哪裡的特產 桂花茶屬於花茶嗎
桂花茶是很多人都喜歡的飲品，它泡好之後香氣迷人喝下之後可以緩解身心又對腸胃有養護作用，那麼這個桂花茶它是屬於哪個地方的特產？桂花茶是屬於花茶的一種嗎？
桂花茶是哪裡的特產
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
在採集、配置、生產、包裝等各流程中，嚴格經過茶胚製備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產製最盛。
桂花茶屬於花茶嗎
桂花茶是花茶中的一種，採用花和茶葉窖制而成，有著香味濃郁持久的特點，製作桂花茶的品種有四季桂、金桂、丹桂等桂花，沖泡桂花茶，最好是將水溫控制在80℃～90℃之間，飲用時不要快速嚥下，而應該是稍作停留後再喝。
桂花茶會不會上火
有可能會上火。
上火是機體的一種熱性症候，而桂花茶性辛、溫，飲用後是可以增加體內陽氣的，因此要是過多飲用的話，有可能會引起上火症狀，尤其是對於本身就屬於熱性體質的人群，更有可能會出現，所以喝桂花茶需要適量，不宜過多飲用。
桂花茶對眼睛有好處嗎
桂花綠茶，有緩解眼疲勞的功效，這是因為桂花她可以養生潤肺，能夠平衡神經系統，綠茶還有多種有機化合物和無機礦物質是比較適合經常使用眼鏡的人，它可以預防眼科疾病。
桂花龍井茶功效作用是什麼？
相信很多的人都有喝過桂花龍井茶，所以大部分的人都會想知道桂花龍井茶有什麼作用。下面為您精心推薦了桂花龍井茶功效作用，希望對您有所幫助。 桂花龍井茶功效
桂花龍井以浙江杭州一帶文明。因茶坯採用西湖龍井，桂花又被列為杭州的市花，以滿覺隴茶產區種植的桂花樹種最為名貴，兩者通過茶葉加工工藝中窨花工藝製作而成。品飲桂花龍井茶，既有濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，杯茶在手，但覺花氣襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
龍井飄香八月秋，芽鑲金桂嵌子油。不羨明前初摘葉，只貪手裡杯馨流。可見桂花龍井的珍貴，現在也是現在來杭遊客首選的城市紀念禮品之一。
桂花龍井的加工方法
桂花龍井是由精製西湖龍井茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此 一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
3、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
4、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
5、復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
6、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
桂花茶價值功能
桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。。 主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。桂花茶系桂林特產，桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用，適合腸胃功能較弱的老年人飲用。
桂花茶的喝法
沖泡方法
沖泡桂花的量也不能太多，水溫一般在85度左右就可以了，先少倒一點水，讓花和茶都充分滋潤一下，最後再把水注滿玻璃杯，浸泡2到3分鐘便可以喝。
飲茶禁忌
便祕者、糖尿病患者、孕婦不宜飲用。
桂花茶是什麼？桂花茶作用是什麼?
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。——《百度百科》
桂花茶指的就是由桂花和茶葉製作而成的一種茶，而且桂花茶香氣十分的濃郁，自古以來就受人們的喜愛，在唐宋時期的時候，宮女妃嬪就會去飲用桂花茶，從而讓自身產生香氣。而桂花茶首先是採取新鮮的鮮花之後，通過原料配比，還有茶胚製備，之後通過各個流程所製成的茶葉品種。
而且桂花茶還有非常多的功效，首先桂花茶就可以美白肌膚，對於一些想要美白的女性來說，桂花茶是一個非常好的保健飲料。因為桂花茶內蘊含有多種豐富的微生物，從而還能夠排除體內的毒素，達到止咳化痰的效用。有一些人經常脾胃不好，甚至覺得喉嚨發乾，尤其是在夏天的時候，還會覺得面板非常的乾燥，甚至還會覺得上火，聲音嘶啞，多喝桂花茶，還能起到養生潤肺的作用。
而且桂花茶內的微生物對於口臭所衍生出的各種細菌滋生，能夠起到很好的效果。有一些人經常會長蕁麻疹，甚至是畏寒畏痛，會發現長期喝桂花茶能起到一定的預防效果，並且還能夠治療胃潰瘍。桂花茶內帶有獨特的香氣，能夠通氣和胃，對於一些腸胃功能弱的人有一定的好處。
梅記有一種帶桂花香的茶葉，叫什麼？
桂花老鐵。鐵觀音發祥地西坪與桂花有著不解之緣，那兒的桂花屬黃金單桂，一年一季，不可多得。梅記茶莊就是將優質的陳年鐵觀音與桂花相結合製作出來的，製茶工藝十分考究，口感非常好，因為產量少，所以每年的桂花老鐵都讓人期待！
桂花金針屬於什麼茶
金針茶葉屬於滇紅茶,屬紅茶類
組成成分:由黃山貢菊花千、千日紅、桂花、金針花、茉莉花幹組成。其特點是:得到視覺和味覺上的雙重享受
坦洋工夫紅茶的桂香茶
提起坦洋茶葉，最早聞名天下的是桂香茶。不是“坦洋工夫”紅茶，而是天然馥郁香氣的桂香茶。
坦洋先民篳路藍縷，在白雲山麓“以啟山林”種茶和做茶買賣。他們居住的房子前面有一條清溪，從白雲山自西向東下潺潺流過，直奔社口與西溪相會。清晨的山澗溪谷，“煙嵐渾倫太虛氣，蒼崖雲樹欲滴綠。花草含香不解語，只有曉霧晨霧知”。沿“村南行數十步至山麓，拾級登桂巖”。（清口《桂香山記》）只見滿灣挺拔廕庇的桂樹，玉蘭才落，桂枝又香。那襲人的陣香，彷彿要把人整個兒都融化在溢漫芬芳中似的。“桂花歲歲佔秋風，香滿溪城十里中。怪底士夫多折得，移根初得廣寒宮。”傳說，當地百姓如撿到吳剛砍下的桂枝，在置於什物上，那東西就不斷增長，所以民間一向視桂木為吉祥物。屋角青山，嶺前溪畔，遍植桂蘭。一片秋色、幾縷清風、數點菸鸞。霧淡雲輕氣爽，十里桂，一段香。瑞草蘭牙，怡然情趣，馨播心田。
南山寒渚染青霜，東籬菊笑綻蕊黃。九秋風露桂花開，十里清香撲面來，時逢白露茶上市，空氣中瀰漫的桂花香霧濡溼一叢叢茶樹，把最香的部分揉進茶裡，直接浸染茶坯的本質。在這秋茶採製的大忙時節，家家採茶，戶戶製茶，“風煙團一市，茶香繞千家”，桂香氣還薰陶做好的幹茶。茶香與桂香天然融合自然窨制，茶的味道，已經濃縮了桂香這樣接受桂花香氣雙重薰陶的茶，雖然豔態驚群，卻“桂花白露溢芬芳，楓葉之秋茗益香”，滋味尤其醇，茶質特別好。諳熟茶經的坦洋人，不僅創制了一種最芳香的尤物，而且恰如其分地以桂香命茶，既點出了具有特色的產地，又說明了茶與桂清醇芬芳的品質；既凸顯了茶與桂具有同一物質屬性香以外，又誘人感覺“不以無人而不芳”的“味外之味”。所以，“色翠、香郁、味甘、形美”的“桂香茶”，便被國內外茶人視為綠茶品質最優者，譽之為“茗中佳品”，蜚聲鶴遠，日漸風靡海內外。
茶生於山野，得雲霧之仙氣，汲甘泉之靈氣，得以成為“天地之靈草”“草木之英華”。桂香茶既飽受嵐霧的滋潤，又接受桂花芬芳香味的薰陶，真可謂“山精石液口超群，一種馨香滿面薰”。桂香茶，以天然桂香自然窨制怡然心趣，促成了絕世奇香與人的心神融合，營造了“天人合一，心物相映”的境界。香從清夢迴覺時，花向美人頭上開。前往坦洋桂山尋香，不知多麼令人心曠神怡！一批又一批遊客通過實地踏訪“桂巖秋月”等景物，潛心琢磨“秋茶桂花香，清香桂花茶”的奧祕，會心領悟“以桂入茶，茶忒香醇”的真諦。
八月中秋滿月天，笙歌弦管舞蹁躚。鄉音一曲情千里，桂茶三盞意纏綿。又是一年秋收時，四處飄溢著收穫的喜悅，而對於茶人來說，也將迎來濃濃的秋香。煙籠霧繞隱層岑，露邑桂香舌本尋。茶諺雲：“制好桂香茶，要靠天地人。”即做桂香茶講究“天時、地利、人和”，特別強調根據香氣的變化來掌握各工序程序。每年的秋茶都會帶著那年秋天的獨特氣息，這也讓每個茶人年復一年，滿懷期待地採製只當年最好的桂香茶，不負蔓芊寄世人。
安徽哪款茶葉是帶桂花香的？
安徽的茶葉瞭解比較少，一個是祁門紅茶，一個是舒城小蘭花，不過兩者好像都不是以桂花香出名的。
