灰皮諾白葡萄是一種白葡萄品種，也被稱為格瑞高皮諾（Grigio Pinot）、皮諾灰（Pinot Gris）或雷司令（Riesling）。這種葡萄品種的起源可以追溯到法國，但現在已在世界各地種植，特別是在歐洲和北美洲。灰皮諾白葡萄產生的酒通常呈現出淡黃色或淺灰色，帶有豐富的果味、酸度和口感。它可以與各種菜餚搭配，並且在歐洲被認為是一種很好的開胃酒。
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釀酒葡萄小探祕之灰皮諾
在過去的幾十年中灰皮諾的崛起算得上是葡萄酒界最成功的案例。灰皮諾是一種經黑皮諾葡萄變異後得來的白葡萄品種。如果時間回溯到19世紀，你杯中的黑皮諾很難說是由單一品種釀造而成的，因為那時候兩者的區別還不是那麼明顯。
時代創造了潮流，潮流創造了經典。雖然灰皮諾的成功並沒有最先發生在法國，但是這並不妨礙其成為一種世界性的釀酒原料。在經歷了短暫的起伏之後，灰皮諾以兩種截然相反的風格呈現在世人面前。
灰皮諾的發源地直到現在都還沒有完全被確定下來，法國只是其中的一個選項。來自阿爾薩斯地區的灰皮諾如今已成為行業的標杆。
而另一個原產地的選項是義大利。葡萄酒初學者很容易誤以為灰皮諾是義大利的特產。這裡的灰皮諾不僅種植面積更廣，選擇也更多。
在新世界中灰皮諾似乎變成一些酒莊衝擊低端市場的工具，這點令人惋惜，但其中不乏還是有一些認真、嚴謹的例外。在美國俄勒岡州，灰皮諾成為了當地的明星品種。一些小型精品酒商會釀造一些優雅、有趣、甚至古怪的灰皮諾。
灰皮諾的顏色可以從淺綠色直至黃銅色，如果在釀造過程中經歷短暫的浸皮，那麼灰皮諾還可能呈現出粉色。灰皮諾的香氣可以橫跨淡雅至濃郁各個階段，這和產地有很大的關係。一般來說灰皮諾擁有柑橘、青蘋果的香氣，有時候會纏繞一些花香。晚熟的灰皮諾會發展出堅果和蜂蜜的香氣，適合不同人群選擇。
灰皮諾其實並不適合陳年，對於最頂級的灰皮諾而言，5年是最長的放置期限。灰皮諾可以搭配肉類、澱粉和脂肪來飲用。在阿爾薩斯地區，灰皮諾經常和鵝肝一起出沒。而在義大利，灰皮諾能很好的和海鮮沙拉融合。
關於灰皮諾，你該知道的：
白葡萄酒品牌十大排名
白葡萄酒品牌十大排名如下：
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒型別之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯絡起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款幹型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。
2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀製而成的，所以一般具有較為強烈的柑橘水果風味。
3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀製而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、義大利、北美，以及紐西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。
4、長相思
長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀製而成。除法國外，美國加州、南非、智利和紐西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。
5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最為有名，通常呈金，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀製出乾白葡萄酒，也可釀製出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀製而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種型別的葡萄酒，如起泡酒、乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡託
莫斯卡託(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀製而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀製多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。
8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀製而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀製出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。
9、聖比利蘇維翁
聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒乳酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀製出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的乳酪搭配佐餐。
請問白葡萄酒的葡萄品種有那些
白葡萄酒中的主要白葡萄品種有霞多麗、雷司令、白蘇維翁、白謝寧、塞米雍、白比諾、白玉霓、鴿籠白、瓊瑤漿、灰皮諾等等。
1、霞多麗：原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種；
2、雷司令：最早的種植記錄在德國萊茵河區。
3、白蘇維翁：原產自法國波爾多區，適合溫和的氣候；
4、白謝寧：最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種；
5、塞米雍：原產自法國波爾多區，以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區；
6、白比諾：原產法國，從灰比諾的無性變異中選出；
7、白玉霓：原產法國，為法國三個著名的用於釀製白蘭地品種之一；
8、鴿籠白：原產法國，歐亞種；
9、瓊瑤漿：原產於義大利，現在主要種植於法國、美國等國家；
10、灰皮諾：原產於法國勃艮第，現在主要種植於美國、法國、紐西蘭、澳大利、德國等。
灰皮諾和白皮諾葡萄品種的區別？（Pinot Blanco和Pinot Gris)
一、分佈區域不同
灰皮諾：灰皮諾主要分佈於美國、法國、紐西蘭、澳大利亞、德國。
白皮諾：白皮諾主要分佈於法國、義大利、德國、美國、加拿大。
二、顏色不同
灰皮諾：灰皮諾的葡萄顏色常呈粉紅或淡紅。
白皮諾：白皮諾的葡萄顏色呈綠色。
三、典型香氣不同
灰皮諾：灰皮諾的典型香氣是西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。
白皮諾：白皮諾的典型香氣是綠蘋果、柑橘類果香和花香等。
四、原產地不同
灰皮諾：灰皮諾多用於釀造辛辣型果香白葡萄酒。
白皮諾：白皮諾主要釀造為乾白葡萄酒和甜酒。
參考資料來源：百度百科-灰皮諾
百度百科-白皮諾
一種叫Pinot Gris的白葡萄酒，在國內總被大家忽視 | 灰皮諾
一
近些年來，國內餐桌上喝白葡萄酒的現象，不斷增多。
長相思白葡萄酒、霞多麗乾白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，這些都是國人最愛喝的。
這三種白葡萄酒，在世界上也相當有地位，是國際主流的白葡萄酒，好比聯合國近200個成員國，但主流的才5個，五大常任理事國。
還有一種叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在國際白葡萄酒界，也是有著“常任理事國”的地位。
但在我們中國往往被大家忽視，銷量也不高，在葡萄酒酒標上，是如下圖所示。
Pinot Gris，是種白色 釀酒葡萄 ，義大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮諾 ，常常釀成乾白葡萄酒。
灰皮諾葡萄，種植面積廣泛，全世界各個產區都有分佈。近些年來，種植面積還在不斷擴大。
灰皮諾，還是黑比諾 Pinot Noir 的近親變種，細心的人會發現，英文名稱中，它們都是 Pinot 開頭的，雖然一個釀成的是白葡萄酒，一個是紅酒。
這也讓它們有了一些相同特性，在後文會提到。
二
鄭先生我對灰皮諾白葡萄酒的評價是，“內斂低調”。
灰皮諾酒的香氣，不同於長相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多時候需要使勁 晃杯動作 ，才聞得到明顯的香氣，不像後兩者，自然散發出濃郁香味。
雖然香氣清淡，但還是有梨子、柑橘、蜂蜜的氣味，間雜著香料味，由於跟黑皮諾是近親，還會帶有 黑皮諾紅酒 的些許草莓紅莓味道。
在餐桌上，灰皮諾就像是文靜秀氣的姑娘，還略帶內向，不像她閨蜜長相思、雷司令，天生帶自來熟，沒多少時間，就能跟人嘻哈打成一片。
口感上，灰皮諾白葡萄酒酸度明顯，酒體輕盈，產自法國阿爾薩斯的灰皮諾酒，還有一股獨特的油脂味。
最好是剛上市後，趁新鮮喝掉，當然，灰皮諾白葡萄酒也適合陳年收藏。
酒精度高，是灰皮諾的另一大特點。
因為灰皮諾釀酒葡萄，成熟早，掛在枝頭，葡萄內糖分會增多，釀出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至會達到14度以上。
對於習慣喝白酒的中國人來說，白葡萄酒中，灰皮諾會是很好的選擇。
三
在歐美國家的餐桌上，灰皮諾是最常用來搭配食物的幾種葡萄酒。
因為灰皮諾白葡萄酒，內斂低調，不搶他人風頭。
什麼食物跟灰皮諾搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不會被灰皮諾的味道所掩蓋，保持美食的純正味道。
關於灰皮諾跟海鮮美食的搭配，尤其是配三文魚，最為經典有名。
這裡還有個故事。
美國人喜歡吃三文魚，東海岸的加利福尼亞州，是美國有名的三文魚產地，也是著名的葡萄酒產區。
原本灰皮諾白葡萄酒，在美國屬於小眾酒，跟在中國一樣，沒多少人喝。
到了上世紀70年代，灰皮諾釀酒葡萄在當地大規模種植後，美國人發現灰皮諾酒跟三文魚搭配食用，簡直是絕配。
灰皮諾白葡萄酒的高酸，能蓋住三文魚的腥味，也能起到殺菌作用，就像撒上了一道檸檬汁，同時，又能更加突出三文魚的鮮味。
這樣的美味搭配，讓灰皮諾白葡萄酒在美國的銷量突飛猛進。
另外，白葡萄酒一般很難與肉類進行良好搭配，而灰皮諾正好是例外。
跟豬肉、雞肉、鴨肉，灰皮諾白葡萄酒都能進行美味搭配。
四
在全世界，有一些優質灰比諾白葡萄酒的產區。下面，我會一一列舉，購買時，看著葡萄酒酒標，對照以下產地的英文字母就行。
法國葡萄酒產區阿爾薩斯 Alsace ，是灰皮諾白葡萄酒的著名產區，甜度從乾性到甜型都有。
義大利的特倫蒂諾-上阿迪傑 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱麗亞 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮諾葡萄酒產區。
雖然義大利全境都有種植灰皮諾，但是這兩個產區出產的灰皮諾無疑是最好的。出口英國的義大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮諾白葡萄酒。
紐西蘭的灰皮諾，是 新世界葡萄酒 中比較好的，釀酒方式效仿的是法國阿爾薩斯，從乾白到甜白，釀有各種甜度的。
灰皮諾白葡萄酒作為禮品送人，鄭先生我還是喜歡產自法國阿爾薩斯的，比較經典有味道。
有些朋友懂紅酒，喝膩了名莊好酒，專挑小眾酒嚐鮮，那麼國內知名度低的灰皮諾就正好。
選葡萄酒酒標上帶有“Grand Cru”字樣的，阿爾薩斯最好的特級葡萄園級別，送給對方，就十分合胃口。
還有些喜歡吃還海鮮的朋友，送義大利的灰皮諾白葡萄酒就比較適合。
五
在國內，灰皮諾白葡萄酒的市場價，普通的在80-150元之間，貴點的級別高些的，市場價在200-300元之間。
灰皮諾酒的價格，還是比較平易近人的，就是在國內的知名度不高。
這可能還是因為它太“內斂低調”，香氣不會“撲鼻而來”的緣故。
即使是，灰皮諾葡萄，成熟後含有大量糖分，也被稱為含糖量最高的乾白葡萄酒。
中國姑娘們，喜歡喝甜些的酒，又喜歡各種原味美食，灰皮諾幾乎是她們最好的乾白選擇。
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紅葡萄酒和白葡萄酒的區別 製作方法不一樣
用不同的葡萄做從根本上講，紅葡萄酒是用紅葡萄（黑比諾，赤霞珠等）製成的，而白葡萄酒則用白葡萄（霞多麗，比諾格里喬等）製成。不過有趣的是，我們在市場上發現的幾乎所有的葡萄酒最初都是由一種葡萄品種葡萄釀製而成的。Ampelographers相信第一葡萄葡萄是黑葡萄（例如紅酒葡萄），而自然突變產生了第一個白葡萄。例如，黑皮諾（一種黑葡萄），灰皮諾（一種粉紅色的灰葡萄）和白皮諾（一種白葡萄）都具有相同的DNA！
使用葡萄的不同的部分做葡萄摘下後前往酒窖進行釀酒，不同的過程被用來釀造紅酒和釀造白葡萄酒。最重要的差異之一是紅葡萄酒與葡萄皮和種子發酵，而白葡萄酒則不是。這是因為紅葡萄酒的所有顏色都來自葡萄的皮和種子。有幾種特殊情況下，這是不正確的，結果是非常不同的品嚐葡萄酒。例如，有一種叫做“Blanc de Noirs”或“黑色的白色” 的香檳，它與白葡萄酒製作類似，最終成為一種看起來像白葡萄酒的葡萄酒。另一個例子是白比諾黑啤酒或皮諾德阿爾薩斯。對於白葡萄酒，還有一種特殊的方法，即用白葡萄的皮和種子發酵白葡萄。用這種技術製作的葡萄酒被稱為橙葡萄酒，它們的口感類似於紅葡萄酒並且具有丹寧酸。 這種技術仍然非常罕見，葡萄酒與其他葡萄酒不同！
用不同的釀酒方法制作紅葡萄酒因其柔軟，豐富和天鵝絨般的口味而受到喜愛，而白葡萄酒因其酸度，花香和純果味而備受喜愛。為了達到這些結果，釀酒商爭取兩種截然不同的釀酒方法。紅葡萄酒釀造和白葡萄酒釀造之間最大的區別是氧化作用導致葡萄酒失去花香和水果味，以換取豐富，堅果味和平滑感。為了增加氧氣，釀酒師使用橡木桶，因為他們呼吸並允許葡萄酒進入氧氣。為了減少暴露在氧氣中，釀酒師使用不鏽鋼罐，確保葡萄酒保留其水果味和花香味。
每種型別都有不同的化合物所以，最大的問題仍然是：“哪種葡萄酒更適合你？”那麼，因為所有與葡萄酒有關的健康益處都可以在葡萄酒的面板和種子中找到，那麼紅葡萄酒就是通常認為“更好”的葡萄酒。也就是說，並非所有的紅葡萄酒都是平等的！
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別
兩者區別
1、製作工藝和釀造材料不同：紅葡萄酒一般用木桶釀製，而白葡萄酒是用不鏽鋼罐釀製。白葡萄酒一般用霞多麗、灰皮諾等品種釀製，而紅葡萄酒是黑皮諾、赤霞珠釀製而成。
2、選用葡萄的部位不同：紅葡萄酒釀造時，是將葡萄皮和葡萄籽一起放入發酵，所以紅葡萄酒最後的顏色都是皮上的色素，顏色較深。而白葡萄酒只用果肉釀酒，去掉了皮和籽，所以顏色是淡偏透明。
3、味道不同：紅葡萄酒在發酵過程中採用木桶釀製，與氧氣接觸造成水果味道的流失，從而誕生了堅果的風味。而白葡萄採用的是不鏽鋼罐釀製，所以都是葡萄果味和植物的香味。
一圖看懂葡萄酒
一圖看懂葡萄酒
葡萄品種盤點
經典紅葡萄品種：赤霞珠(紅葡萄之王)、梅洛(大眾情人)、品麗珠(低調實力派)、黑皮諾(紅葡萄中的皇后)、歌海娜(百變女王)。
經典白葡萄品種：雷司令(白葡萄酒之王)、長相思(酒中“壞女孩”)、霞多麗(白葡萄中的皇后)、灰皮諾(葡萄灰姑娘)、賽美蓉(低調且不平凡)。
葡萄酒專業詞彙
單寧：
單寧形容:低--中--高。我們在咀嚼葡萄皮和籽的時候那種酸澀感覺就是單寧，它來源於葡萄的皮和籽。
酒體：
酒體形容:輕盈--中--飽滿。味覺將要開始識別到的是在你口腔裡的葡萄酒的黏度和質地我們把這種口感稱為葡萄酒的“酒體”。
酸度：
酸度形容:低--中--高。酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嚐感酸有潔淨嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。
餘味：
餘味形容:短--中--長。在嚥下或吐出葡萄酒後，口中的感覺並不會立刻消失，這些氣味會在口腔中持續一段時間，然後逐漸消失這就是餘味。
香氣：
一類香氣、二類香氣、三類香氣。
葡萄酒香氣分類
一類香氣：
黑色水果:黑醋栗、黑莓、藍莓、黑櫻桃、黑李子。
草本植物:青椒、青草、番茄葉、蘆筍。
草藥:桉樹、薄荷、檾香、蒔蘿、乾草藥。
香料:黑/白胡椒、甘草。
水果成熟度:未熟水果、成熟水果、果乾、煮熟的水果。
其他:溼石頭、糖果。
二類香氣：
花香:花叢、玫瑰、紫羅蘭。
綠色水果:蘋果、梨、醋栗、葡萄。
柑橘類水果:西柚、檸檬、青檸、橙子。
核果:桃、杏、油桃。
熱帶水果:香蕉、荔枝、芒果、蜜瓜、西番蓮果、菠蘿。
紅色水果:紅漿果、蔓越橘、覆盆子、草莓、紅櫻桃、紅李子。
三類香氣：
紅葡萄酒:果乾、皮革、泥土、蘑菇、肉味、菸草、溼樹葉、森林地表、焦糖。
白葡萄酒:果乾、橘子醬、汽油、桂皮、生薑、肉豆蔻、杏仁、榛子、蜂蜜、焦糖。
刻意氧化的葡萄酒:杏仁、榛子、核桃、巧克力咖啡、焦糖。
葡萄酒品種分類
顏色分類：
紅葡萄酒年份顏色:紫紅-寶石紅-石榴紅-茶色。
白葡萄酒年份顏色:檸檬色-金黃-琥珀色。
桃紅葡萄酒年份顏色:粉紅-粉橘-橙色。
含糖量分類：
幹型:含糖4g/L以下，無甜味、半乾:含糖量4-12g/L、半甜:含糖量12-45g/L、甜型:含糖量超45g/L。
釀造分類：
平靜葡萄酒:完全由葡萄為原料發酵沒有額外新增酒精和香料。
起泡葡萄酒:酒中含有二氧化碳氣泡常用於慶祝活動中。
加強型葡萄酒:在釀造過程中新增白蘭地或其他中性烈酒，酒精度數較高，通常在17~22度。
白葡萄酒怎麼喝?
白葡萄酒怎麼喝最好
白葡萄酒的品鑑步驟
l、倒入杯中l/3,先不要搖動，直接聞一下，記錄下當時的感受和香味的整體印象，你喜歡這種酒香嗎？這也是第一感覺。
2、酒香的釋放程度如何？酒香很濃，或者淡，或者只有一點點。我們稱酒香很開放，不開放或者封閉。
3、你聞到了什麼香味？它屬於哪個型別？花香？果香？還是其他？
4、搖動你的酒杯，女性順時針旋轉，男性請逆時針，根據情況判斷需要醒酒的時間，以及搖動酒杯的時間。這時候對比一下你在前3步所做的工作。你喜歡這個酒香嗎？
怎樣選擇白葡萄酒
1、學習葡萄酒知識 選購白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不瞭解白葡萄酒，那你很難從中選出自己喜歡的型別。你可以通過書籍、網路或者專家指導來學習一些葡萄品種方面的資訊，並可以關注一下不同品種的葡萄酒適合搭配哪些菜餚。 2、考慮價效比 市場上的白葡萄酒滿目琳琅，有些價高驚人，有些物美價優。在開始選購之前，先確定一下自己的預算，這樣在選酒的時候就不會太過盲目了。 3、考慮需要搭配的菜餚 要知道，葡萄酒在配餐方面是比較講究的，一款酒不可能適合搭配所有型別的菜餚。所以，在選定葡萄酒之前，要先計劃一下將要搭配的菜餚，並以此為參考進行選購。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般適合搭配甜點、水果和其他甜味的菜餚；乾白葡萄酒，如灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）乾白，則適合搭配味道清淡的菜餚，如白肉、沙拉、乳酪、魚和豬肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜餚的白葡萄酒，那可以選擇瓊瑤漿
澳大利亞進口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒
口感：
適合冰鎮後飲用，冰鎮後口感更好！幕斯卡甜白葡萄酒有著綠葡萄、百香果和花的芬芳。入口即有綠葡萄和蜜桃的風味。它的細膩氣泡帶著濃濃的水果味，令人愉快、活潑。
白葡萄酒怎麼喝，兌什麼飲料？
最好什麼也別加，可以享受這款酒的真實口味和風格。一般葡萄酒類千萬別和含氣酒或飲料混著喝，容易胃難受，會發生嘔吐現象。
白葡萄酒要怎麼調配比較好喝點
“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，
因為它變成酒以後，就有了動物的生命。”
－－威廉·楊格
迷人的色彩，神祕的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的瞭解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎幹啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就瞭解紅酒的高貴之處。
紅酒文化
葡萄酒風格多樣，無論色、香、味都豐富多彩。有時甚至會因為選擇太多，令人眼花繚亂、無所適從。要認識葡萄酒，最好的方法就是親自品嚐，瞭解不同產品的特色，就能按自己的口味選出理想的餐酒配合不同的場合和食物。
試酒的方法是（1）看色；（2）聞香；（3）品味。過程要慢，才能細細欣賞那美妙複雜的香氣和多變的酒味，好酒的味道回味無窮。
要充分享受葡萄酒的樂趣，發揮酒的潛質，需要注意飲酒的溫度，不同性質的酒，有不同的理想溫度。
基本原則如下：
白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘後，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那裡的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。
紅酒適宜室溫飲用，首先應讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉澱物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉澱物。
紅酒開瓶後多長時間最適合飲用？要視酒的品質和品種而定。一般普通紅酒在開瓶15分鐘後就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開瓶。
除了溫度，如果我們一餐飲用的酒不只一款，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，後飲紅酒。由於每人吃的食物不同，最好多準備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。
其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、溼氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高階葡萄酒。
乾白葡萄酒怎麼喝
隨著夏季的臨近，美食客們對於海鮮大餐的嚮往日益高漲起來。在近年新的一季海鮮大餐中，時髦的葡萄酒無疑會成為新的亮點，以下是海鮮配美酒的具體建議，從龍蝦大餐到小巧壽司應有盡有：
螃蟹：蘇維儂、起泡酒(幹)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒
龍蝦：起泡酒(幹)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒
蝦：黑品諾、Chenin Blanc(白詩南)、蘇維儂、莎當妮
蛤蜊：蘇維儂、起泡酒(幹)、白謝寧、白比諾等
生蠔：蘇維儂、起泡酒(幹)、灰比諾、莎當妮、雷司令、白比諾、Chenin Blanc(白詩南)
貽貝：Chenin Blanc(白詩南)、黑品諾、蘇維儂
扇貝：蘇維儂、莎當妮、起泡酒(幹)、黑品諾、賽美隆
紅魚：莎當唬、蘇維儂
三文魚：黑比諾、蘇維儂、灰比諾、賽美隆
鱸魚：莎當妮、白比諾
劍魚：蘇維儂、起泡酒(幹)、黑比諾
吞那魚：蘇維儂、黑比諾、美露、莎當妮
其他的清淡魚類：莎當妮、雷司令(幹)、賽美隆
生魚片壽司：起泡酒(幹)、清酒、半乾的雷司令
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喝白葡萄酒如何解酒
紅酒白葡萄酒都需要醒一下，如果沒有醒酒器 ，開了以後放30分鐘以內，紅酒16度到18度溫度合適，白的葡萄12到13合適，一般紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉
白葡萄酒怎麼喝最好 如何搭配餐酒
對於剛入門葡萄酒的人們來說，在葡萄酒配餐中，有條經典傳統、簡單易記的準則——紅酒配紅肉，白酒配白肉（這裡說的紅酒是指紅葡萄酒，白酒是指白葡萄酒[下同]）。
什麼是白肉？
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉
白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配。這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因為白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣 *** 油膩的食物中，達到清理口腔的效果。本答案摘抄自酒一搜葡萄酒百科
乾白葡萄酒怎麼喝
白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒的顏色以調為主，有近似無色、微黃帶綠、淺黃、金等。 如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。 相對於紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少。由於缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存, 其風味也以輕巧細緻為主。 在沒有豐厚的架構的支撐下, 白葡萄酒的酸味便成為品嚐的重點。口感適宜的酸味不但可以呈現清新宜人風格, 也是評判白葡萄酒是否久藏的條件之一。 白葡萄酒飲用的基本次序 1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯後配甜點喝 。 2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝 。 3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝。 4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝 。 5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝 。 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則 1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。 2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。 法國葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品 白葡萄酒： 油炸點心、海鮮類、清蒸類。 香檳酒： 點心、魚翅類。 法國葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒: 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 白葡萄酒: 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。 香檳酒: 茶點、布丁、火雞。 為了讓白葡萄酒充分展示其特色，給品嚐者帶來樂趣,根據其風格特徵的不同，最佳飲用溫度也各有區別,在侍酒時要注意酒的溫度。乾白葡萄酒9-12攝氏度；而甜白葡萄酒,香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右。這個時候您便需要一個專用的冰桶和溫度計了。 wine drinking (飲酒) 和wine tasting (品酒) 是有區別的：飲酒可以說是大口地喝進肚裡去；而品酒，是將一小口酒停在口腔內不吞下去，讓酒與口腔充分接觸，讓酒香散發開來，緩緩地收進你的味蕾中。那種境界真是的酒不醉人人自醉。
白葡萄酒怎麼喝最好 喝白葡萄酒最正確的喝法
對於剛入門葡萄酒的人們來說，在葡萄酒配餐中，有條經典傳統、簡單易記的準則——紅酒配紅肉，白酒配白肉（這裡說的紅酒是指紅葡萄酒，白酒是指白葡萄酒[下同]）。
什麼是白肉？
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉
白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配。這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因為白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣 *** 油膩的食物中，達到清理口腔的效果。本答案摘抄自酒一搜葡萄酒百科
紅葡萄酒怎麼喝
紅葡萄酒當然要慢慢品才夠味,參入雪碧或其他就沒有葡萄酒原有的滋味了.如果是上好的葡萄酒參了雪碧什麼的就太可惜了.將葡萄酒放冰箱裡冰一段時間,當然不要冰太久.然後再喝,那時口感最好.如果是和愛人一起喝,就用高腳杯了,那樣才夠浪漫.如果要敬客人,葡萄酒倒高腳玻璃杯的三分之一及可.這是葡萄酒最正確的倒法!
上面是我個人的意見,這裡還有對於品嚐葡萄酒的詳細介紹.
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如何選擇一款白葡萄酒
導語：天氣漸漸回暖，很多酒友都開始尋找清爽的白葡萄酒。與紅葡萄酒相比，白葡萄酒似乎顯得比較簡單，但要挑出喜歡的也並非易事。下面我就教大家三種挑選白葡萄酒的方法。
如何選擇一款白葡萄酒
1. 看顏色選酒
品鑑葡萄酒的第一步就是看顏色，這一步在挑選葡萄酒時同樣適用。白葡萄酒的顏色可以幫你瞭解這款酒的酒體、風味和釀酒工藝。比如，如果一款白葡萄酒呈淺檸檬色，那麼這款酒在發酵中可能沒有進行果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬於清新風格。如果白葡萄酒呈深金，那麼這款酒可能在發酵過程中進行了果皮接觸或是使用橡木桶進行過熟化，這樣的'酒款一般酒體更為飽滿，風味更為濃郁複雜。
2. 看品種選酒
具備葡萄品種知識也可以幫助你瞭解一款酒的風格。常見用於釀造白葡萄酒的葡萄品種包括霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、白詩南(Chenin Blanc)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurtztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)等，有時候紅葡萄品種如黑皮諾(Pinot Noir)也會用於釀造白葡萄酒。
不同的釀酒葡萄品種帶有不同的品種特性，比如長相思和瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人。而霞多麗則風格多變，既可以清新易飲，又可以經過橡木桶熟化變得複雜多變。
3. 看風格選酒
即使是同一個葡萄品種，經過不同釀酒工藝的塑造，最終也可能展示出不同的風味特徵。我們可以大致把白葡萄酒分為四種。第一種是清新的白葡萄酒，未經橡木桶熟化，酒體輕盈，酸度明快，給人乾淨爽脆的口感。第二種是經過橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出複雜的香氣特徵，比如帶有香草或橡木氣息。第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令(Riesling)等其它品種釀造而成，香氣極為濃郁。第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和義大利普洛賽克(Prosecco)等。
白葡萄酒一般可以冰鎮後飲用，但值得注意的是不同風格的白葡萄酒冰鎮溫度不同。未經橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的條件下冰鎮，但經過橡木桶熟化的葡萄酒建議在10-13℃的條件下冰鎮。如果你選擇了甜型白葡萄酒，那麼可以選擇6-8℃的低溫進行充分冰鎮，起泡酒則適合在6-10℃的環境中進行冰鎮。
