2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，3秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘後即可飲用。
1、溫杯，先將玻璃杯放入茶洗中，注入剛燒開的沸水把玻璃杯燙洗乾淨；
2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的綠茶，注入80~85℃的開水沖泡，3秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往玻璃杯中注入開水，耐心等候1~2分鐘後即可飲用。
1. 準備茶具：茶杯、茶葉篩、茶葉匙、開水壺、溫度計（可選）
2. 燒水：將水燒開，然後把它放在一旁等待15-20秒，使溫度降至85℃左右。
3. 篩茶：準備好1-2克的雲南綠茶，用茶葉篩篩出雜質。
4. 泡茶：將茶葉放入茶杯，加入85℃左右的水，靜置30秒左右，等待茶葉舒展開來，然後可以用茶葉匙輕輕攪拌一下，再等待1-2分鐘左右。
5. 品嚐：等待茶葉浸泡後，倒入茶杯即可。
注意事項：
1. 茶葉的質量和溫度會影響味道，注意選擇好的茶葉和適宜的水溫。
2. 茶具要乾淨衛生，最好不要用帶有強烈氣味的茶杯。
3. 沖泡時間要根據自己的口味而定，可以根據情況適當調整。
4. 茶葉是否洗滌過也影響口感，建議不要強行清洗茶葉。
5. 綠茶的營養成分易受光線影響，存放時應放在乾燥、通風的地方，避免陽光直射。
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綠茶的沖泡方法
綠茶的正確泡法和喝法？
綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時，水溫控制在80℃~90℃左右。
若是沖泡綠茶粉，以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。 綠茶的喝法： 飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。
飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。 泡綠茶採用兩種方法沖泡： 一、上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。
二、下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。 正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。
泡茶有一定的講究，尤其是水溫。 擴充套件資料綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。 飲茶禁忌 1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。 3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的 *** 作用，易誘發胃病。
存放不足半個月的新茶更應忌喝。 4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。
神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。 5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。 參考資料：百度百科-綠茶。
綠茶沖泡法是什麼？
首先，要準備並清潔茶具可選擇無刻花的透明玻璃杯，先將玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。
其次，置茶。因綠茶幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒人茶杯中待泡。
茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。 上投法即先在杯中注人開水，然後再投人適量的茶葉；中投法是先在杯中注人1/3的水，再投入適量的茶葉再加水；下投法是先投茶後加水的方法。
夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法；條索鬆展的名茶如黃山毛峰、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡炒青綠茶可用下投法。 水燒開後，待到合適的溫度，就可沖泡了。
執開水壺以鳳凰三點頭法高衝注水將水高沖人杯，並在沖水時以手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質的浸出，茶湯濃度達到上下一致一般沖水人杯至七成滿為止。 綠茶沖泡也可洗茶，即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾人杯中，注水量為茶杯容量的1/4左右，注意開水不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉，此泡時間掌握到15秒以內。
玻璃杯因透明度高所以能一目瞭然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化，所以適宜沖泡名優綠茶。
綠茶的沖泡方法有哪些？
相信大家都知道，一杯茶的好壞不只是在於茶本身，還要取決於茶的衝 泡方法是否正確得當。
在學會品茶之前一定要學會怎麼泡茶，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在學習泡茶的方法之前，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一隻以及淺口的小杯五隻。
再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最為適宜。 當所有需要的東西都準備好之後，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1。
首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”。燙杯之後將合適溫度的 水沖人杯中，然後取適量的茶葉投入，不要加蓋。
這時，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底，幹茶吸收水分之後，葉片就會慢慢展開，展現出芽葉的生葉本色， 湯麵上的水汽夾著茶香飄散出來，猶如雲蒸霧蔚。這個時候就好像是雪花在 飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”的美譽。
2。經過一段時間後，當茶湯涼至適口的時候，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡。
茶湯的飲用和聞香的溫度均為45℃〜55°C，茶溫若高於60℃，則會燙嘴；而低於40℃，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀。 這個時間非常不好控制，完全依靠經驗。
3。當第一泡的茶湯尚餘三分之一時，則可續水，此為第二泡。
如果茶葉 屬於肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲後舌根回甘，齒頰生香，餘 味無窮。 茶飲至三泡時，一般茶味已淡。
這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶、 湧溪火青、廬山雲霧等較緊結的茶。 二、條索鬆展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用於外形緊結重實的茶，而對於條索鬆展的 茶，則會出現茶葉浮於湯麵，茶葉不易浸泡下沉的現象。
對於這種茶葉，應 該採用如下的泡茶方法： 1。燙杯之後，直接取適量的茶葉放入杯中，此時較高的杯溫已經隱隱地 烘出茶香了。
2。這時再衝入適溫的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。
這個時候要注意的是注水的方法，茶藝館中普遍直接用水衝擊茶葉，其實這 樣做並不妥當。 這種茶本身比較舒展，不需要利用水的衝力，這樣做反而會 容易燙傷嫩葉。
正確的做法是，如果使用玻璃杯，那麼則沿著杯邊注水；如 果是蓋碗，則要將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子，使其沿杯邊 而下，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時茶香高鬱，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時候。
3。在大約兩分鐘之後，等到茶葉吸水伸展，再衝滿水，沖水方法同前， 這時的茶葉徘徊飄舞，別具茶趣。
4。其他步驟，則與緊結茶相同。
適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片、黃山毛峰等，其中有些條索不是 特別緊結亦非特別鬆展的茶葉，用兩種方法都可以，也可以根據自己的習慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要為以上兩種，只要多加嘗試，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。
各種綠茶的詳細泡法
一般來說碧螺春用上投法；龍井，毛峰，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。
但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。上投法：先向杯中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。
一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔綠茶。中投法：投茶後先向杯中衝入少量熱水，以浸沒茶為度，同時也可用手握杯輕輕搖動，讓茶葉充分舒展，再衝水至七分滿。
也可以先將少量水衝入杯中，再投茶，最後沖水至七分滿。適合細嫩的高檔綠茶，如扁形，單芽形，直條形，曲條形，蘭花形，珠粒形等。
下投法：先投茶，後沖水。
綠茶怎麼泡最好
不同的綠茶沖泡方法不同，具體如下：
1、下投法
先投茶，再注水。喝綠茶時先置茶3-4g，然後注入150-200毫升85度左右熱水，並拿起茶杯輕輕搖晃30秒，待茶葉充分舒展看來，即可細細品嚐茶湯的滋味。
2、中投法
先注水一部分，投茶後再注水完畢。泡綠茶時先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右熱水，然後投茶3-4g，待茶葉舒展開來，最後倒入剩餘的三分之二水量。
3、上投法
先注水，再投茶。沖泡綠茶時，先往玻璃杯中注入85度左右熱水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶葉沉到杯底，湯色變得嫩綠明亮，聞到清香後，就可以細口品飲了。
4、先涼後熱法
開水燙杯後往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性衝入足量熱水至茶杯七分滿，此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久。
泡綠茶注意事項
1、禁忌喝頭遍茶，因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、泡茶的時候水溫也是非常講究的，而綠茶的水溫應視茶葉的質量而定，高階的綠茶以80C左右為宜，至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。
3、綠茶茶葉用量並沒有統一的標準，一般茶葉與水的比例大致是1:50～60，也可以更根據每個人不同的口味來決定，喜歡濃一點的可以放多一點茶葉，而相反喜歡淡的＇就可以放少一點。
綠茶泡茶的茶藝流程
綠茶泡茶的茶藝流程如下：
備具，根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
賞茶，傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則，用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。
溫杯，用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。
置茶，沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右，用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
浸潤泡，提壺將水沿杯壁衝入杯中，水量為杯容量的4分之1或3分之1，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。
沖泡，用鳳凰三點頭法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為七分茶，三分情，經過三次高衝，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。
茶的主要品種：
英山雲霧茶，西湖龍井，峨眉雪芽，湄潭翠芽，蘭馨雀舌，惠明茶，洞庭碧螺春，中嶽仙茶，劍葉，馬邊雲霧茶，日照綠茶，顧渚紫茶，午子仙毫，黃山毛峰，六安瓜片，信陽毛尖，狗腦貢茶，雲霧毛尖，曾侯銀劍，大悟綠茶。
平水珠茶，寶洪茶，上饒白眉，徑山茶，峨眉竹葉青，峨眉春語，漢家劉氏茶，南安石亭綠，仰天雪綠，蒙頂茶，湧溪火青，仙人掌茶，天山綠茶，永川秀芽，休寧松蘿，恩施玉露，都勻毛尖，黎平雀舌，鳩坑毛尖，桂平西山茶，老竹大方。
泉崗輝白，雪水雲綠，眉茶，安吉白片，南京雨花茶，敬亭綠雪，天尊貢芽，灘茶，雙龍銀針，太平猴魁，源茗茶，峽州碧峰，秦巴霧毫，開化龍頂，廬山雲霧，安化松針，日鑄雪芽，紫陽毛尖，江山綠牡丹，嶽西翠蘭，高橋銀峰。
雲峰與蟠毫，漢水銀梭，雲南白毫，遵義毛峰，九華毛峰，五蓋山米茶，井崗翠綠，韶峰，古勞茶，桐城小花，舒城蘭花，州碧雲，小布巖茶。
綠茶的沖泡方法
大家都知道喝綠茶有利於健康，所以現在有很多的人喜歡喝綠茶，但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法，下面是我精心整理的綠茶的沖泡方法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
綠茶沖泡方法非常的重要，但是對於喜歡喝綠茶養生的人，需要注意的'是我們最好不要空腹喝茶，如果有必要可以吃一點點心，當然睡前也不能喝茶了。
1、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。
這種方法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、敬亭綠雪等等）等細嫩的綠茶。
此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。
因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2、中投法
投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。
此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。
3、下投法
先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。
此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼後熱法
投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。
此時的熱水溫度要求可以略高些，85—95℃。
綠茶沖泡方法
綠茶沖泡方法是選用透氣性好的紫砂茶壺或玻璃茶具，準備乾淨的茶杯或蓋碗。
水溫不宜過高，一般以80℃左右為宜，過高的水溫會破壞茶葉中的營養成分和香味，同時也會使茶湯變得苦澀。選擇優質的綠茶葉，取出適量的茶葉放入茶壺中，一般每次沖泡3-5克左右的茶葉。
將茶葉放入茶壺中，用80℃左右的溫水清洗茶葉，倒掉第一次沖泡的水，這樣可以去除茶葉表面的雜質和浸潤茶葉。再次加入80℃左右的溫水沖泡茶葉，約20秒左右即可倒出茶湯，這是第一次沖泡。第一次沖泡的茶湯可以用來潤茶器和杯子。
接下來可以根據個人口味和茶葉品質決定是否需要多次沖泡。如果茶葉品質好，可以多次沖泡，每次沖泡的時間逐漸延長，茶湯也會逐漸變濃。等到茶湯顏色變淺或茶味變淡時，即可倒出茶湯，避免過度浸泡導致茶湯變苦。
選購綠茶的注意事項
1、注意綠茶的產地和品牌，選擇有口碑的品牌和產自有名產區的綠茶。
2、注意綠茶的外觀，選擇色澤翠綠、條索緊結、無雜質、無蟲蛀的綠茶。
3、注意綠茶的香氣，選擇香氣濃郁、芳香持久的綠茶。
4、注意綠茶的口感，選擇口感鮮爽、回甘持久、苦澀適中的綠茶。
5、注意綠茶的儲存條件和保質期，選擇保質期較長、儲存條件良好的綠茶。
6、注意綠茶的等級和品種，選擇適合自己口味和需求的綠茶。
泡綠茶的流程？
綠茶，給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態優美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。我國綠茶種類繁多，下面我為大家介紹綠茶的三種泡法及沖泡綠茶的流程。
沖泡綠茶的流程
一、茶具：一般國人喜歡用玻璃杯沖泡綠茶，不出湯，喝到杯中水剛好沒過茶時，再續水，稱為“留根”，如此很容易浸泡過久而茶湯過濃或生苦味，此處建議使用玻璃壺、燒結溫度較高的紫砂壺等，全程不蓋壺蓋，以方便出湯。
二、水溫：沖泡綠茶水溫太高容易泡出澀味，此處前二種泡法水溫皆以80~85度來沖泡（是燒沸後放涼至此溫度），第三種泡法以85度來沖泡。
三、綠茶的三種泡法
1、上投法：
主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水後茶”——壺內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法：
主要衝泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水後茶，再添水”——壺內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。
3、下投法：
是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要衝泡茶形較鬆及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶後水”——茶先投入壺，高衝注入水，茶葉隨著水柱翻滾並舒展，然後傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它的內含物的擴散。
四、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。
因為綠茶觀賞效果比較好，所以在沖泡時一般用透明茶壺、直身玻璃杯或內壁潔白的磁蓋碗，這樣有利於襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好，通常選用潔淨的優質礦泉水，日常泡茶當然也可以用經過淨化處理的自來水。這裡用水的講究說白就是酸鹼度的問題，最好是中性水，微酸性的也可以，鹼性水就不要用來沖泡綠茶了。
雲南大葉種晒青毛茶，滇青
滇青
產地：雲南滇南、滇西南地區，品種：中國六大茶之一·綠茶·完全不發酵。歷史上的滇青是按季節命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質級別。現代的滇青就是選用晒青毛茶未經過後熟階段直接篩制而成，是雲南綠茶中別具一格的優秀產品。滇青茶有經久耐泡的特點，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用。
如何挑選？
形狀：緊細完整，稍微彎曲，白豪顯露，色澤：深綠油潤，湯色：黃綠、清澈明亮，香氣：高揚的清香花香，口感：較濃烈，葉底：黃綠明亮。
沖泡技巧
水溫：80℃-85℃，投茶量：3克/杯，茶水比：1:50，可沖泡：3泡，茶具：玻璃杯或白瓷蓋碗，用水：純淨水或山泉水。
沖泡技巧
一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。沖泡綠茶時，水溫控制在80℃~90℃左右。
工藝
採摘、殺青、晒乾、炒制、蒸制、篩揀。
特色
歷史上的滇青是按季節命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質級別。現代的滇青就是選用晒青毛茶未經過後熟階段直接篩制而成，分為：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級，是雲南綠茶中別具一格的優秀產品。
綠茶是泡還是衝
綠茶是泡還是衝
綠茶是泡還是衝，喝茶對我們的身體是有好處的，而且很多人包括很多的年輕人都喜歡喝茶，不同茶有不同的沖泡方法，要根據具體情況來定。不過一些基本的泡茶方法是相同的，那麼綠茶是泡還是衝呢？
綠茶是泡還是衝1
綠茶正確沖泡方式
大家都知道喝綠茶有利於健康，所以現在有很多的人喜歡喝綠茶，但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法，下面我就給大家介紹介紹：
泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中。
第一次：稱為“頭遍茶”
第一次稱為“頭遍茶”，品“頭遍茶”應該要引導客人目品“杯中茶舞”，並且要著重的引導客人細啜慢品，以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味
第二次：稱為“二遍茶”
當“頭遍茶”喝到剩餘1/3杯時，一定要及時的續水到七分滿，如果太遲續水，會使“二遍茶”的.茶湯變得無味。品嚐“二遍茶”時，你可以感覺到滋味最濃醇，而且還能體會到舌底湧泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
第三次：稱為“三遍茶”
當喝到剩下小半杯時，也要及時的再次續水，一般綠茶沖泡到第三次後，基本上就變得淡薄無味了，因此，這時可佐以茶點，以增茶興
沖泡時注意：
1、水溫控制在80℃～85℃左右。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
綠茶是泡還是衝2
綠茶的沖泡水溫
綠茶的沖泡水溫不宜過高，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
綠茶投茶量
一般綠茶投茶量為3克左右，茶水比例為1：50
綠茶投茶方法
綠茶一般用玻璃沖泡，一是能更好的觀賞綠茶展開的`優美茶姿，二是更能品飲出茶的滋味。所以綠茶投茶方法分為上投法，中投法，下投法。
上投法：先把水杯水注七分滿，然後從上部投入茶葉，這種方法優點在於茶水不至於渾濁，茶的滋味會慢慢展現，耐泡度高
中投法：先把水杯水注入1/3,然後再投放茶葉，再把水注七分滿。
下投法：先把茶葉投放杯底，然後直接注入水，把水杯注七分滿。這種方法的缺點在於茶水容易渾濁，滋味展現太快，茶的滋味前幾道會有苦澀感，而到後面卻沒了滋味。前後對比落差明顯。
續水在續水時，一般在茶水餘1/3時就需要續水了，而不要等到茶水喝完再續。因為用玻璃杯泡芽茶的時候，會遇到無法有效地把茶和水隔離開來的問題。
這就使得我們在泡茶時候，沒辦法控制茶湯的濃度。如果每次都是把茶湯都喝完之後才加水，由於茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水後茶湯的濃度下降的非常明顯。
正是由於這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時續水，這樣可以儘量調和茶湯的濃度。
提示：沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
綠茶是泡還是衝3
泡綠茶的步驟
接下來說一說泡綠茶的步驟，其實不管是泡綠茶還是泡紅茶，主要步驟是相同的，只是在個別步驟上有些區別罷了。
1、先準備茶具
泡茶前自然先準備茶具了，而泡綠茶時我們就要選擇用玻璃杯沖泡，當然如果手上只有蓋碗或紫砂壺，那麼也可以一試，只要掌握好方法即可，如果泡的是高檔綠茶，這裡還是建議用玻璃杯沖泡，說道理玻璃杯與綠茶還是更配。
2、清潔茶具
拿定主意選擇好茶具之後，接下來就是清潔茶具了，先燒一壺熱水，再用熱水燙洗各類茶具。
3、投茶與洗茶
洗好茶具之後，我們就要開始往茶具中投入茶葉，一般泡茶時都要先洗茶，就是將第一泡茶水倒出不要。其實洗茶這一步驟主要看個人喜好，很多茶都挺乾淨，不過洗一下也沒關係，不會浪費多少時間。
4、沖泡與品飲
我們將綠茶投入玻璃杯中，然後注入85度左右的熱水，接著等個兩三分鐘就可以飲用。在沖泡過程中，我們可以採用高衝注水法，這樣衝出來的綠茶會更好喝。
熱茶燙，我們喝的時候要小心翼翼些，別被燙到嘴。一般綠茶可以沖泡個3到5次，之後就沒啥味道了。
5、賞茶
飲茶的目的不僅是為了解渴，還要學會品茶和賞茶。一邊喝著茶，一邊賞著茶，在品茶的同時回憶著美好，那麼喝茶就有了深刻意義。
要想泡好綠茶，那麼我們還要做到以下幾點
1、學會存綠茶
要想泡好茶，那麼就得先學會如何存茶。因為綠茶是不發酵茶，所以綠茶很嫩，很新鮮，我們可以先將綠茶用淨紙包好，然後放入食品袋中。
或者我們可以用鐵罐或者陶罐來裝綠茶，並且放置在一個沒有異味、潮溼且沒有被陽光暴晒的地方。
不過常溫儲存綠茶的保質期不如低溫冷藏，所以我們最好還是將綠茶放在冰箱中冷藏，當然我們得先將綠茶包裝好，然後投入冰箱。
一般買來的茶葉會自來包裝，如果購買的是散茶且沒有包裝的話，那麼我們就自己製作包裝。可以買些鋁箔紙、食品塑料袋或鍍鋁複合袋，裝入綠茶後抽出空氣，並用封口機封口，或者緊緊紮起來。完美的將綠茶保護起來，這樣才能安心將其丟入冰箱冷藏。
只有把茶存好了，不變質，那麼下次你還能喝到美味的茶。如果沒存好，茶葉變質了，那麼我們也就喝不到美味的茶。
2、學會正確的沖泡步驟
要想泡好茶，自然要精通泡茶步驟，前面也寫到了泡茶步驟以及細節，大家多泡幾次，等熟練後自然就能泡出好茶。
3、不斷學習茶葉知識
要想泡出好茶，那麼我們就要不斷學習知識，要多看些茶葉書籍，學習更多的茶葉理論知識，為實踐打下基礎。
4、多與茶友交流
要想泡出好茶，還得多與茶友交流心得，不能閉門造車，那樣很難有進步。
總之，要想泡出好茶來，要想讓自己的綠茶口感變得更好，那麼自己就要多練多學，再者就要多與茶友溝通心得體會，那麼掌握正確泡茶方式，成為飲茶高手也是指日可待。
泡好綠茶的重要性
泡茶自然是為了飲茶，而飲茶的目的除了為了解渴，此外還希望自己能喝到美味的茶湯，而這也是泡好綠茶的目的之一。泡出好滋味的茶，不僅獲得極好的感官享受，而且泡出好茶也能讓自己獲得成就感。
綠茶沖泡
綠茶怎麼泡最好喝？
1.找只玻璃杯，倒入熱水，80度可以了，不要太燙，也不要太涼，然後放入茶葉，看茶葉慢慢的沉入水底，水變成碧綠色，茶香四溢。
2.綠茶屬於不發酵茶，所以它比較嫩，因此充泡時應注意水溫不易過高，否則會把茶泡老，發黃，顏色就不好看了；另外，好的綠茶是極附觀賞性的，因此好的綠茶多采用玻璃杯充泡，以便在充泡中觀其形。 對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75-85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。
對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。
綠茶的沖泡方法有哪些？
相信大家都知道，一杯茶的好壞不只是在於茶本身，還要取決於茶的衝 泡方法是否正確得當。
在學會品茶之前一定要學會怎麼泡茶，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在學習泡茶的方法之前，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一隻以及淺口的小杯五隻。
再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最為適宜。 當所有需要的東西都準備好之後，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1。
首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”。燙杯之後將合適溫度的 水沖人杯中，然後取適量的茶葉投入，不要加蓋。
這時，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底，幹茶吸收水分之後，葉片就會慢慢展開，展現出芽葉的生葉本色， 湯麵上的水汽夾著茶香飄散出來，猶如雲蒸霧蔚。這個時候就好像是雪花在 飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”的美譽。
2。經過一段時間後，當茶湯涼至適口的時候，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡。
茶湯的飲用和聞香的溫度均為45℃〜55°C，茶溫若高於60℃，則會燙嘴；而低於40℃，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀。 這個時間非常不好控制，完全依靠經驗。
3。當第一泡的茶湯尚餘三分之一時，則可續水，此為第二泡。
如果茶葉 屬於肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲後舌根回甘，齒頰生香，餘 味無窮。 茶飲至三泡時，一般茶味已淡。
這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶、 湧溪火青、廬山雲霧等較緊結的茶。 二、條索鬆展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用於外形緊結重實的茶，而對於條索鬆展的 茶，則會出現茶葉浮於湯麵，茶葉不易浸泡下沉的現象。
對於這種茶葉，應 該採用如下的泡茶方法： 1。燙杯之後，直接取適量的茶葉放入杯中，此時較高的杯溫已經隱隱地 烘出茶香了。
2。這時再衝入適溫的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。
這個時候要注意的是注水的方法，茶藝館中普遍直接用水衝擊茶葉，其實這 樣做並不妥當。 這種茶本身比較舒展，不需要利用水的衝力，這樣做反而會 容易燙傷嫩葉。
正確的做法是，如果使用玻璃杯，那麼則沿著杯邊注水；如 果是蓋碗，則要將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子，使其沿杯邊 而下，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時茶香高鬱，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時候。
3。在大約兩分鐘之後，等到茶葉吸水伸展，再衝滿水，沖水方法同前， 這時的茶葉徘徊飄舞，別具茶趣。
4。其他步驟，則與緊結茶相同。
適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片、黃山毛峰等，其中有些條索不是 特別緊結亦非特別鬆展的茶葉，用兩種方法都可以，也可以根據自己的習慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要為以上兩種，只要多加嘗試，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。
怎麼泡綠茶最好喝？？
80C的溫水最好. 泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。
水溫高，用茶多，沖泡時間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
細說 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150—200毫升。
如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。
用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。 茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。
中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
有人曾做過這樣一個試驗：取四隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。
正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。 這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。 如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘後，便可飲用。
這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。
當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，則所剩無幾了。
所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。
飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。
在用茶量較多（約半壺）的情況下，第一泡1分鐘就要例出來，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
綠茶應該怎樣泡
綠茶的沖泡，第一步便是燙杯，燙杯有利於茶葉色香味的發揮。同時，根據綠茶條索的緊結程度，其泡法可以大致分為兩種。
對於沖泡碧螺春、平水珠茶、湧溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等外形較為緊實的綠茶時，在燙杯之後，採用上投法，先將合適溫度的水衝入杯中，隨後取茶投入，不加盞。此時可以清晰地看見茶葉徐徐下沉，幹茶在吸收水分之後，葉片逐漸展開，現出芽葉的生葉本色；湯麵水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。以碧螺春為例，芽葉逐漸展開的碧螺春在茶湯中猶如片片飛舞的雪花，葉底成朵，鮮嫩如生。碧螺春的葉落之美，有“春染海底”的美譽。稍候片刻之後，待茶湯涼至適口時，即可開始品茶，這時所飲的茶湯為第一泡。一般來說，茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的最佳溫度大約在45-55℃之間。溫度高則燙嘴也驗，在第一泡的茶湯還有1/3剩餘時，開始續水，稱為二泡。如果是茶葉肥壯的綠茶，二泡時茶湯正濃，飲後齒頰生香，舌本回甘，令人餘味無窮。通常茶葉飲至三泡時，茶味已淡。
對於六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花這些條索鬆展的綠茶，如果仍然採用上述方法，那麼茶葉因茶骨輕薄而不易浸泡下沉。因而應該採用另外一種方法，即下投法沖泡茶葉。燙杯後，待杯子幹後，取適量綠茶置人杯中，此時較高的杯溫已經能夠隱隱聞到綠茶的清香。隨後開始向茶杯中沖水，沖水量達到茶杯容量的1/3時，開始注意注水方法的變化。如果沖泡綠茶所選用的是玻璃杯，則開始沿杯壁緩慢注水，然後微微搖晃茶杯，目的是使茶葉能夠得到充分浸潤。此時茶香高鬱，是聞香的最好時候。稍候2分鐘，待幹茶吸水伸展之後，再利用前面所講到的沖水方法將茶杯衝滿。此時可以觀察到已經伸展開的茶葉或徘徊飄舞，或遊移沉浮，別具茶趣。至於其他步驟，則與沖泡緊結的綠茶方法相同。
綠茶的泡茶方法 綠茶的泡茶方法
，少了三月的風和日麗，卻另有一種別樣風情。一陣陣雨過後，在採茶師傅的辛勤勞作下，春茶終於在茶客的“千呼萬喚”中出來了，春茶飄香~
泡茶，看似簡單，其實內有玄機。投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節皆有講究。今天小逸就來跟大傢俱體聊聊，可別再用錯了，常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要針對的是綠茶，器具主要用通透的玻璃杯。
上投法：先放水，後放茶
上投法主要是沖泡細嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。
原因：細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
中投法：先放水，然後放茶，再放水
中投法主要衝泡細嫩且高香的綠茶，或幹茶呈自然狀態的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
原因：細嫩且高香的茶葉經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。
下投法：先放茶，後放水
採用下投法泡茶，操作比較簡單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發完全，而且整杯茶湯濃淡均勻。因此，有利於提高茶湯的色、香、味，此法也最為常見。
下投法主要衝泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，如：太平猴魁。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它內含物的擴散。
沖泡溫度
綠茶，尤其是各種芽葉細嫩的名茶，沖泡一般以85℃左右為宜，不宜超過90℃（注：這裡的水溫是指水燒開之後再涼下來的水溫），茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫愈低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮、滋味鮮爽、茶葉維生素c也較少破壞。
綠茶鮮爽、香醇、形態優美，芽葉明顯，帶給人如沐春風之感。在驕陽似火的夏天，泡一杯清湯綠葉的綠茶，許你清涼一夏。
好茶，豈止於茶
茶好器不對，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
