沖泡安化茯磚茶的方法：
1. 準備好茶具：茶壺、蓋碗、茶杯、過濾器等。
2. 取適量茯磚茶放入茶壺中，用熱水先浸泡5~10秒，然後倒掉水分。
3. 再次加入熱水（水溫以85~95度為宜），蓋上蓋碗，泡製約10~15秒。
4. 這時可以先倒出一些茶湯，使茶葉得到充分沉澱。
5. 把茶湯倒進茶杯中，如果有茶渣或浮沫可以藉助過濾器過濾掉。
6. 在沖泡茶的過程中，每次的泡製時間可逐漸增加，茯磚茶可以沖泡3~4遍，每一遍不宜太濃。
沖泡安化茯磚茶的技巧：
1. 注意熱水的水溫，過高的水溫會破壞茶葉的香氣和味道，過低的水溫則會影響茶的提取率。
2. 在倒入茶杯之前，先倒出一些茶湯，幫助茶葉得到沉澱，同時減少茶渣和浮沫。
3. 茯磚茶屬於密茶類，它的茶湯比較濃重，不宜過濃。
4. 沖泡茯磚茶時，可以嘗試改變水量和時間的比例，找到自己喜歡的口感。例如，可以用少量的水但是泡製時間長一些，或者用大量的水但是泡製時間短一些。
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茯磚茶怎麼喝？
茯磚茶的三種喝法：
1、烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯中，倒入適量清水，沸水潤茶之後再加入冷泉水，沸騰以後，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
2、泡飲法：將茯磚茶放入杯中，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。
3、茯磚茶+牛奶：將備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶煮開，然後用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
擴充套件資料：
營養價值
茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同乳酪中的乳酸菌。
其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津禦寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預防作用。儘管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。
茯茶的危害：
茯茶屬六大茶類中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。
長期飲用茯茶，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。品飲茯茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的茶醉；二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡；三是冷茶不能飲，茯茶冷後性寒，對胃不利。
而茯茶即不是藥品，也算不上是保健品，只是擁有一些保健功效罷了。在長期飲用的狀況下，能夠改變身體的機能，對一些疾病能夠起到改善作用。
吃藥可能還會存在副作用，但是喝茶卻不會有任何的副作用，可以完全放心。很多人不喜歡喝茶的原因是因為自己從來不嘗試，只要嘗試一下，相信會愛上它。
茯茶也是黑茶中的一類，是一種後發酵茶，在發酵過程中會產生一種被稱為金花的益生菌，而這種益生菌是隨著發酵時間越來越多的，時間越久，黑茶金花菌則越多，茯茶的品質越好。
參考資料來源：百度百科 ：茯磚茶
茯茶沖泡方法
茯茶沖泡方法
導語：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關內容，希望能給你帶來幫助!
茯茶沖泡方法
1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開水沖泡，加蓋3至5分鐘，然後飲用。每片茶可連續沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。
2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的製作方法是將茯茶數片放於壺中，加水煮沸，冷卻後飲用。根據口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻後，冷藏於冰箱，此茶名為冰檸檬茶。
3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來自牧區的城裡人也飲此茶，有時還作招待客人的'特殊飲品。奶茶的製作方法是取茯茶數片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的民族情調。根據你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點點嘗試，再酌情增減。沖泡時宜快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會降到可以接收的範圍。一品茯茶經科學分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高於其他茶類，所有內含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。
茯茶的收藏方法
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。金花幹嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變融入茶湯之中，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。當然，金花還可以有效地促進調節新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法，對投資黑茶一定大有幫助。
儲存黑茶-茯茶注意三個條件：
1、陰涼忌日晒，日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間不得消失。
2、通風忌密閉，通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。
3、開闊忌異味，具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。
黑茶-茯茶的存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣溼度又不是過高，哪怕時間再長也不會黴變。因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產生的優勢菌—“冠突散囊菌”。
但歷時三、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”，“茶蟲”並不可怕，是茶葉陳化的結果，蟲與菌共生，更有利與陳化的程序，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。
;安化茯磚茶怎麼泡不開呢?
1.
撬茶 這是每塊磚茶都必須經過的環節,撬茶最好使用黑茶專業的茶刀,沿著茯茶磚的紋路輕輕撬開,通常茶葉與水的比例應為1:30。
2.
燙壺溫杯 將所要使用的茶葉器具用沸水衝淋一次,瀝乾備用。燙壺溫杯的目的不僅是為了清潔衛生,同時也能給茶具預熱,使之後沖泡的茶葉在溫度上相對穩定。
3.
置茶 使用茶匙等取茶的工具取出,也可根據飲人數和口味來選擇投茶量,將適量的茯磚茶投入蓋碗茶杯中,觀賞茶杯中茶葉的形狀和顏色。
4.
洗茶 洗茶時間不宜過長,動作要快,以12秒出湯為準。第一道洗茶的目的在於茶水洗淨裸露在外的茶體,這時的茶湯一般不喝直接倒掉,短時間的洗茶並不會令磚內的金花流失。
茯磚茶如何沖泡
如何沖泡茯磚茶？
茯磚茶一般煮著喝最可以品嚐出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用。茯磚茶茶性溫和，又具有降壓清脂刮油的功效。茶水本身湯濃味厚，入口回甜是讓無數人喜愛它的原因。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售後，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等;至明、清、時期，商品生產和商業貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始築制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。明清到正是涇陽茯磚茶發展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠銷至、西番、波斯等四十餘國家。
1、撬茶
1.機制茯茶
機制茯茶要從茶磚的側面發力，如下圖所示
2.手築茯茶茶
手築茯茶要從茶磚的正面發力，如下圖所示
2、泡茶
1.辦公室或家裡日常泡法（煮茶）
1.在辦公室或者家裡可以採用方便的煮茶方法，將取好的茶葉放入茶包袋中，茶包袋可以方便的清潔壺具。
2.再將茶包袋放入已燒開水的電水壺中。
3.讓水保持沸騰1-2分鐘，通過出水的快慢來控制茶水的濃淡。
4.倒入杯中
小技巧：儘量讓茶水分離，這樣濃淡適中，沖泡次數多。
2.功夫茶泡法
1.將取好的茶葉放到蓋碗或者紫砂壺中，投茶量以蓋住器具底部為好。（一般5-8g）
2.然後進行沖泡，依據出水時間的長短來控制茶湯的濃淡。
3.通過公道杯分給各位客人。
小技巧：在沖泡茯茶時候，沸水切記對茶直接沖泡，要順著器皿壁部順勢而下。這樣沖泡出的茯茶湯色透亮，口感軟滑。
怎樣挑選茯茶/沖泡茯茶?
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經壓制而成的長方磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。
1、清飲法
烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香瀰漫室內，賞心悅目。
泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶（茶水比1：20——30）、潤茶、沖泡12秒鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶特有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。
2、呼叫法
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20，煮10分鐘後，加入相當於茶湯1/5——1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然後用濾網去茶渣即成。還可根據要求調成鹹味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒制的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比1：20的量投入壺中，煮10分鐘後，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節，可待冷卻後稍冰凍再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節降暑解渴的最佳飲品。
茶的話題：茯磚茶怎麼喝？
茯磚茶，接觸較少。甚至不知道這世上還有茯磚茶，孤陋寡聞。
到看了孫儷、陳曉領銜主演的電視劇《那年花開月正圓》，對茯茶才有了點印象。到周瑩故里去玩，才慢慢地瞭解了茯茶。最近買回茯磚茶，品嚐一下茯，覺得還挺好。和普洱茶差不多，一般普洱茶怎樣喝，茯磚茶也就怎麼喝。特別是適合冬日喝，室外的清冷，喝杯熱茶也是養生。
那麼，怎麼喝呢？
可以分為清飲和調飲兩種喝法，因為茯磚茶外形為磚狀，茶身緊實，沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎。
茯磚茶撬開的方法
通常茯磚茶的形狀，主要古時是為了茶葉運輸方便，防止中途變質，就常常將茶葉緊壓制成磚塊。所以要喝茯磚茶的人要學會一個特技，就是將茶磚撬開，好東西總是要頗費一番功夫的，這四四方方的磚茶，在開茶的時候，就需要用到茶刀、茶針。
不同於散茶，從磚茶的側面尋找一個地方入手，將茶刀沿著側邊插入，稍微用點力氣推得更深一點，輕輕撬動;所以很多人在喝之前都會把整塊的磚茶處理好的，小塊的磚茶先接觸空氣後，茶葉泡出來後味道也會更好。這就是喝茶前的先醒茶，會令茶的口感更純正。
茯磚茶撬開了，哪怎麼喝？
清飲
（1）烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯裡，倒入適量清水，沸水潤茶之後再加入冷泉水，沸騰以後，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
（2）泡飲法：把茯磚茶放入杯裡，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。
調飲
（1）茯磚茶+牛奶：把備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶，煮開，然後用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
（2）茯磚茶+菊花：把茯磚茶放入壺裡，加入適量的清水，熬煮10分鐘，然後用濾器過濾掉茶渣，加入適量的菊花，煮開，即可飲用。也可以放置冷卻後再冰鎮飲用。
茯磚茶有不同的飲用方法，可根據自己的喜好選擇怎麼喝。茯磚茶營養物質豐富，很適合肥胖的人、經常抽菸、便祕等人群飲用，而且女性喝茯磚茶也是極好的。
第一，可以補充膳食營養，茯茶中富含維生素礦物質蛋白質氨基酸和糖類物質等營養成分。對於飲食中缺少蔬菜和水果的地區人民來說，長期適量的飲用有助於補充各種維生素、礦物質等營養成分。
第二，可以助消化，茯茶中含有大量的咖啡鹼成分能夠刺激腸胃提高胃液的分泌量，從而增進食慾幫助消化。
第三，可以降脂，茯茶對人體的血壓、血脂、血管硬化具有良好的調節作用，還可有效地體重和體型。
第四，可以延緩衰老，茯茶具有抗氧化延緩細胞衰老，主要是因為茯茶中含有豐富的抗氧化物質，這些物質都具有清除自由基的功能。
第五，可以防治糖尿病，茯茶中茶多糖含量極高，是降血糖的主要成分，因此經常飲用茯茶有助於預防和治療糖尿病。
第六，可以降血壓，茯茶中氨基酸、茶氨酸等成分具有抑制血壓升高的功效。
茯磚茶的保質期有多久？
這是由於茯磚茶原料相對較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質得以繼續氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口。
都說黑茶越陳越香的美稱。也有人說，傳統意義上的茶葉，所以說茯磚茶是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內質發生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞。
但茯磚茶屬於後發酵茶，鮮茶葉經過毛茶、發酵、壓制成磚茶，歷時300多天。經過發酵壓制後，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發黴。
購買茯磚茶時會發現，外包裝上標示有可長期儲存期限，這是因為茯磚茶經過發酵，在發酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與，並會自然發花長出一種活性菌冠突散囊菌，俗稱“金花”。
當然，如果發現茶葉有黴味，通常是儲存不當所致，就不能再喝了。茯磚茶味道濃烈，對於剛接觸茯磚茶的人比較不習慣。老的茯磚茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激；
總的來說，茯磚茶在良好的儲存條件下，保質期是非常長的，甚至可以長期的儲存。茯磚茶能促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃，降三高、降血糖、還有藥用功效，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
茯磚茶是煮好還是泡好
磚茶是煮的還是泡的？
磚茶的烹飪方法
1.茯磚茶的烹飪方法:首先用開水將壺沖洗乾淨，提高壺溫，將茶葉按1: 20的比例放入壺中，將茶葉煮沸。茶煮開了，就可以喝了；如果此時切斷熱源，茶葉放置5分鐘左右，口感會更好。(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，第一次喝茯茶可能不太適合你。如果一般口味偏淡，建議用沖泡法。)
2.茯磚茶的沖泡方法先用茶具沖泡，蓋碗或茶壺等。先將所有茶具用開水洗淨，按1: 20的茶量放入壺或蓋碗中，用開水浸泡後倒掉，再衝泡，即可飲用。
磚茶的叫法
1)奶茶:
先將茯苓茶搗碎，放入開水中，茶與水的比例一般為1: 20。煮沸10分鐘後，加入相當於茶湯1/5 ~ 1/4的鮮牛奶(純牛奶)，再用濾網濾除茶渣。也可以根據需要調配成鹹奶茶和甜奶茶，甚至還可以加入一些炒糯米，這樣喝著嚼著，香氣飽滿，茶香濃郁。
2)菊花茶:
將茯茶放入茶水比為1: 20的鍋中，煮沸10分鐘，濾出茶湯，再加入適量菊花，即能止渴生津、消暑的菊花茯茶。如果是炎熱的夏天，可以冰鎮後再喝。特別清涼甘甜，是炎熱季節降食解渴的絕佳飲品。
茯茶該怎麼喝？
茯茶早在唐朝就遠販新疆等地。那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調料。現代的蜂蜜茯茶，是將沖泡好的茯茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。
茯茶和蜂蜜搭配，兩者皆營養豐富，並具清腸排毒等諸多功效。尤其是茯茶溫和的茶性及顯著的護胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預防感冒的作用。這一款適合注重養生的人士。沸水會破壞蜂蜜的營養，所以等茯茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜，營養效果最佳。
擴充套件資料：
茯茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，茯茶中的茶多酚不但能使菸草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。
因為茯茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。
參考資料來源：
百度百科-中國茯茶
涇陽茯磚茶的正確沖泡方法 涇陽茯磚茶的正確沖泡方法介紹
1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香瀰漫室內，賞心悅目。
2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂 茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。沖泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、沖泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。
安化黑茶怎麼喝(組圖)
沖泡
安化黑茶
宜選用粗獷大氣的
茶具
，如
紫砂壺
(厚壁、敞口為佳)、
汝窯
，也可選用
怡清源
如意杯。一般用
沸水
沖泡，也可煮飲，還可加入糖、鹽、奶、水果丁等調飲。
安化黑茶茶具介紹:
怡清源安化黑茶茶具:汝窯怡清源安化黑茶茶具:如意杯
如意杯，由杯蓋、內杯、外杯組成。能實現
茶水
分離，適宜沖泡各種茶，寓意“萬事如意”，可代替一組茶具，完成沖泡，過濾，飲用全過程;可根據沖泡時間長短控制
茶湯
的
濃度
。將內杯的按扭
按下
，茶水就內杯落到了外
杯中
。
安化黑茶沖泡流程:
備具:準備茶具。
取茶:安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。
茯磚茶
、千兩茶餅，可用怡清源
黑茶
刀順著茶磚或
茶餅
紋路撬取;整支
千兩茶
，可用剪刀剪開
竹黃
，剝去粽葉等，再用鐵錘鋼釺撬取;方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶(如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶)，可直接沖泡。
安化黑茶沖泡:取茶8g左右(喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取)投入如意杯中。按1:40左右的
茶水比例
用沸水沖泡。
茶水分離:將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，可沖泡數次。
分茶品飲:可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請客人品飲
安化黑茶還可以煮飲。
取適量安化黑茶於壺中，按1:50左右的茶、水比例注水,加熱至沸騰,停火濾茶渣後,茶湯即可飲用，安化黑茶也可選用
陶壺
或紫砂壺等沖泡飲用。
