1、將雞蛋打入碗裏打散,一定要打得很散。2、加入溫開水,邊加水邊攪拌,多攪拌幾分鍾。3、加入適量的鹽,繼續打散,用小勺撇去上面的一層泡沫不要。4、碗上蓋上蓋子,也可以用保鮮膜,蒸鍋里加好水燒開,把蒸碗放入蒸鍋。5、蓋好蓋子,蒸12分鐘左右就好了。最後起鍋後可加點蔥花,芝麻油。