1、刀鯧魚洗淨切段，放入薑片、花椒、十三香醃2克、鹽1勺、料酒1勺、醃製半小時。2、將雞蛋打入碗中，放入1勺澱粉、1勺麪粉，攪勻成蛋糊狀。3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將刀鯧魚放入蛋湖中，均勻的裹上蛋液，放入鍋中炸至金黃即可。
