1、用料:西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花少許、生抽少許、香油少許、鹽少許。2、西紅柿劃刀用開水燙一下,把皮撕掉後切碎,鍋中放入少許油,燒熱倒入西紅柿炒出汁。3、鍋中倒入適量清水煮沸。4、雞蛋打散備用。5、把打散的雞蛋緩慢的倒入鍋中。6、放入生抽鹽,最後撒入蔥花,淋入香油裝盆即可。