1、買蝦時問明來源,如果是在污水區捕獲的,不要買。2、注意體色要潔淨無污物,體表粗糙有污染物的,不要買。3、聞氣味。應有正常腥味,若有其他異味的不要買。4、應挑選活蝦,死的不買。5、此外,食用前要煮透,並在食用時把其背部的一根黑筋去除。