1、用料:烏雞1只,當歸10g,黨蔘10g,黃芪10g,紅棗10顆,枸杞20粒,蔥,姜,料酒,鹽。 2、雞洗乾淨,去頭去屁股。 3、烏雞切塊冷水下鍋,開鍋後焯去血沫。 4、撈出烏雞塊,和除鹽以外的材料一同下入另外一隻燉鍋中、砂鍋中、或者電飯鍋中。 5、點火,等開鍋,開鍋後轉成最小的火。然後燉,如果是電燉鍋,燉上一個晚上最好,如果是煤氣火砂鍋,起碼四個小時以上。 6、漫長的等待之後,加鹽,自己調味道。 7、如果愛吃肉,可以喝湯吃肉嚼骨頭,否則可以只喝湯就好。