1、奶茶可以用紅茶、綠茶、烏龍茶製作；2、紅茶經過發酵較爲醇郁，做出的奶茶濃郁香甜;綠茶不經過發酵，茶中茶多酚含量高，做出的奶茶爽口清香;烏龍茶介於紅茶、綠茶之間，做出的奶茶濃郁清香。一般製作奶茶，使用最多的是紅茶。
