三黃雞:1只; 香菇: 2朵;紅椒: 適量; 色拉油:適量;植物油:適量;白糖:半杯;生抽:半杯;料酒:1杯;蒜:1頭;白胡椒:少許;香油:適量;姜:適量;老抽:少許;
臺灣三杯雞的做法
香菇和紅椒切塊備用
雞肉洗淨,切小塊放入容器中,加1湯勺加飯酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻,醃製20分鐘
炒鍋倒入植物油燒至5成熱,倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜,炸至斷生撈出
將炸好的雞肉塊放入砂鍋中,倒入1杯加飯酒、半杯生抽醬油、糖、老抽醬油少許、香菇塊大火燒開,轉小火燜10分鐘,開大火收汁,最後加入九層塔和香油調味即可