1、將大蒜扒成辨,將蒜頭根部切掉。 2、用刀,把蒜拍扁。 3、把蒜皮剝離掉,用刀拍扁,蒜皮很易脫落。 4、將蒜用刀切幾下,放入搗蒜器中。 5、加入鹽,用搗蒜器,將蒜搗成泥。 6、用勺子把蒜泥撈入碗中。 7、加入醋,味極鮮醬油,料油調伴。 8、再加入老乾媽,或辣椒油調伴,配上餃子好吃極了。