1、黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分。3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻。4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆爲準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜。5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。
