1、把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。 2、在用高壓鍋的過程中，水一定要滿，這是爲了除去豬蹄中的血水，也可以在水裏面放醋和姜用來除去異味。
