1、涼麪是可以放冰箱保存的。有的時候是吃不完，將涼麪放入冰箱保存。有的時候是因爲自己用做出來的涼麪沒有清爽的感覺，將涼麪放入冰箱降溫。但是其中還有一些講究。首先，乾涼面放在冰箱中保存三到四個月不成問題，因爲它是相對乾燥的。溼的涼麪放入冰箱可以保存大概是三到四天。爲了使保存得更加順利，還可以對涼麪進行一些處理。比如用香油攪拌涼麪，這樣即使短時間放入冰箱中，涼麪也不會糊成一團。
2、如果是保存乾燥的涼麪原料的話，還可以將涼麪分成一份一份的，每一份對應一碗涼麪需要的用量，然後把涼麪纏在筷子上，再把筷子放入冰箱中保存。這樣日後需要拿涼麪，就可以根據用量來拿了。
