1、牛雜放在清水裏,清洗乾淨,瀝淨水分備用。
2、準備好蔥段、生薑片、花椒粒,把青紅辣椒切成片備用。
3、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒粒炒出麻香味,再加入辣椒粉炸出香味。
4、先加入蔥段和薑片煸炒,再加入青紅椒片,翻炒均勻。
5、加入牛雜,調入適量的鹽、老抽和生抽,翻炒均勻。
6、鍋邊淋入適量的清水,加蓋燜燒,沒有想到牛雜這麼硬,應該先用電壓力鍋中壓一下再炒最好。
1、牛雜放在清水裏,清洗乾淨,瀝淨水分備用。
2、準備好蔥段、生薑片、花椒粒,把青紅辣椒切成片備用。
3、鍋中倒入適量的菜油,加入花椒粒炒出麻香味,再加入辣椒粉炸出香味。
4、先加入蔥段和薑片煸炒,再加入青紅椒片,翻炒均勻。
5、加入牛雜,調入適量的鹽、老抽和生抽,翻炒均勻。
6、鍋邊淋入適量的清水,加蓋燜燒,沒有想到牛雜這麼硬,應該先用電壓力鍋中壓一下再炒最好。