1、炒肉炒多久一般看切的厚度和火(溫度)的大小而定的。一般炒肉建議切3毫米左右,大火炒三十秒爲好,時間長了肉會炒老(吃起來口感硬硬的)。
2、炒肉是一道菜品,製作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒,味道會更香。
3、辣椒炒肉的做法:辣椒洗淨,滾刀切,切完再洗一遍,濾掉多餘的辣椒籽。
4、豬肉切條,並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻,再用適量生粉抓勻醃製片刻。
5、姜蒜切小片,豆豉10克準備好。
6、取平底鍋燒熱,倒適量植物油,入肉片滑至成熟。
7、把肉撥到一邊,入蒜姜和豆豉炒香。
8、倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加5克醬油,2克鹽,一克味精調味,再快速翻炒幾下即可關火。