1、首先將整隻雞涼水下鍋。2、放入大蔥、生薑、花椒、少許鹽,燉煮2小時。3、然後準備椒麻汁,將適量溫水。4、加入椒麻雞料內的油包和醬料包,攪拌均勻。5、最後準備皮牙子,青紅椒,拌入手撕好的雞肉。6、淋上椒麻汁,加香菜,拌勻即可。