1、豬後腿肉清洗乾淨,切成兩大塊,並將中間劃開,方便易熟。2、鍋裏加水燒開,加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。3、砂鍋里加入半鍋水,加入乾紅椒,大蒜,生薑,八角,香葉,大蔥燒開。4、加入豬後腿肉大火燉半小時,小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。5、加入生抽,老抽,食鹽,大蔥蒸熱就可以吃了。